下周二就是腊八了

[susann]

小时候糖醋蒜真是没少吃。。。想起口水哗哗滴。。。我也来学着做试试，要不要连罐放冰箱里还是就是室温储藏?

室温存放就行，关键是瓶子干净，蒜瓣和瓶子不能有水。

 

[susann]

小时候糖醋蒜真是没少吃。。。想起口水哗哗滴。。。我也来学着做试试，要不要连罐放冰箱里还是就是室温储藏?

哈哈，你说的是糖醋蒜，我们说的腊八醋，两码事啊！我们以醋为主，要的是蒜味，你的是以蒜头为主。

 

[yamiyami]

日本醋？那味儿能对了？楼主的香醋就很好，我前年用这香醋和Costco的红瓣蒜，泡得很绿。

浏览附件373231

我从来没弄过也没吃过，同事说用日本醋加蜂蜜来泡就好了，她是台湾人，家庭饮食习惯跟日本相似，泡的蒜刚开始也是很绿的，现在是白的。

 

[hansou]

我在美国Bellingham的Costco买的，一大袋，外皮颜色偏紫红，不像我们平时买的那种白蒜。蒜的尖比较弯，这种蒜泡出来很好。后来又试了加拿大Save on foods买的普通白蒜，就没那么绿。

 

[hansou]

日本醋，如果是黑醋或者大麦黑醋，可能会泡出好的腊八蒜，但是好像加拿大没见过卖的。台湾人说的，多半就是常见的白米醋？那味道会很奇怪，而且没有什么香味。

 

[阳光沙滩]

日本醋，如果是黑醋或者大麦黑醋，可能会泡出好的腊八蒜，但是好像加拿大没见过卖的。台湾人说的，多半就是常见的白米醋？那味道会很奇怪，而且没有什么香味。

我不喜欢白米醋，感觉特别呛。准备买那个香醋来试试。

 

[一凡]

哈哈，你说的是糖醋蒜，我们说的腊八醋，两码事啊！我们以醋为主，要的是蒜味，你的是以蒜头为主。

两种都爱吃，只是糖蒜貌似难度高点，所以我先从腊八蒜开始学起。

 

[成熟]

一直保持着腊八节泡腊八醋的习惯，既保持了传统又健康。喜欢做饺子和包子锅贴等面食，腊八醋是很好的搭配！浏览附件373205

用什么样的蒜，有没有讲究？

比如大统华买的普通蒜头

 

[susann]

用什么样的蒜，有没有讲究？

比如大统华买的普通蒜头

我就是在大统华买的普通蒜头泡的，没啥讲究。

 

[乐土乐土缘得我所]

腊八蒜腊八醋，只有冬天才能泡出翠绿的颜色，没什么特殊要求。平常日子只能泡出棕褐色的蒜瓣。

 

[酿酒阿J]

在江浙 腊八就要烧腊八粥了

 

[susann]

在江浙 腊八就要烧腊八粥了

北方也有腊八和腊八粥的习惯。:-D

 

[阳光沙滩]

刚从大统华回来，已经很有过年的气氛了。金梅镇江香醋刚好特价，还买了一瓶米醋，蒜也买了，明白没事剥蒜皮，做准备工作，周二就能腌上了。

今天还买了老北京糖葫芦，还有喜欢吃的柿子饼。

 

[阳光沙滩]

大功告成

 

[阳光沙滩]

再次感谢楼主，年三十如期地吃上腊八蒜了
大瓶的是普通蒜，绿了，也腌透了，小瓶的是有机蒜，基本没变，今儿晚上也挑出几瓣来尝尝味道。

 

[Sophie Chang]

大功告成
浏览附件373488

你那個大瓶蒜頭,我一個人大約2個月就吃完了..我真是太可怕了,滿嘴蒜味...

 

[阳光沙滩]

你那個大瓶蒜頭,我一個人大約2個月就吃完了..我真是太可怕了,滿嘴蒜味...

哈哈，是啊，蒜腌好后辣味都跑到醋里边了，蒜本身不辣吃的就多了。嘴里蒜味好像还好。

 

[Sophie Chang]

哈哈，是啊，蒜腌好后辣味都跑到醋里边了，蒜本身不辣吃的就多了。嘴里蒜味好像还好。

不過蒜一天好像不要吃太多,會傷眼..所以我還是有控制一天最多3或4顆..^ 0 ^

 

[阳光沙滩]

不過蒜一天好像不要吃太多,會傷眼..所以我還是有控制一天最多3或4顆..^ 0 ^

哦，还有这事，你是说没腌过的还是腌过的蒜吃多伤眼？不过一天吃3-4颗也差不离了哈
另外请教那个腌过蒜的醋还有啥好用处没？吃饺子蘸点倒是不错，可这样消耗太慢了呀

 

[Sophie Chang]

哦，还有这事，你是说没腌过的还是腌过的蒜吃多伤眼？不过一天吃3-4颗也差不离了哈
另外请教那个腌过蒜的醋还有啥好用处没？吃饺子蘸点倒是不错，可这样消耗太慢了呀

我不知醃過的蒜會不會傷眼呢?只知蒜辛辣會傷血，而血能養肝，而肝主眼睛..
醋可煮酸辣湯啊!我愛喝..呵呵..