自己会做，在加拿大简直太幸福了

[今年夏天]

这个是可以开店的水平！

我觉得是比某些店的好吃

 

[哈法]

机器看上去很重，清理是否方便？

很容易。

 

[Yeyelingfeng]

吃饭都吃不起，真不知道有啥幸福

有人跟你讲吃不起了吗？总是以自己吃不起的标准去衡量别人

 

[今年夏天]

以前我闲得无聊就去老爸单位饭堂帮他们磨米浆做肠粉。后来经常去乡下买花生油淋肠粉，特好吃。

我去年从乡下带了一小瓶土榨花生油回来不舍得吃，就蒸青斑和做白切鸡的时候用，香死了。

 

[Yeyelingfeng]

　包子蒸好后会塌的原因：
　　1. 没熟。中间如果有面没熟，它们在冷却后会互相粘连，所以会造成塌陷.
　　2. 火太大蒸过头了，也会塌陷，而且会伴随表面皱皮（如果你没皱皮，基本排除这一项）.
　　3 . 发酵时间太长，或者酵母放多了。原理是，你发面最好是原来的增大一倍就可以蒸了，如果太大，里面二氧化碳太多，面粉支撑不住，所以熟了以后就塌了。
　　4.面粉筋力不足或使用沙质麦磨的面粉。发酵面食靠面粉的面筋支撑，你筋力太弱的面粉，里面面筋少，支撑不住发酵出来的气体，就塌了。
　　5. 和面时没有揉匀，局部水分含量大小不匀，筋度也不一样，造成个别塌陷或收缩。
　　6 . 蒸好后立刻掀锅，内外气压差别大造成塌陷。蒸好后停5分钟再掀锅。
　　

我觉得再加一点，把锅盖上的汽眼用布遮严，好象有点用

 

[今年夏天]

我也要试下。。。成功了发图。。。哈。

多做几次肯定成功，蒸出来太软太烂那就是水多了，粉皮裂开就是水少了。其实还可以用一点马蹄粉代替一部分澄面

 

[laox888]

我去年从乡下带了一小瓶土榨花生油回来不舍得吃，就蒸青斑和做白切鸡的时候用，香死了。

我也是每次都带点回来，淋通心菜也不错，蒜蓉辣椒，餐馆吃椒丝腐乳多了换换味口。

 

[laox888]

我觉得再加一点，把锅盖上的汽眼用布遮严，好象有点用

包子馒头用KitchenAid mixer揉面，发好面后二次揉时加很多面粉，面揉干点（硬点），这样蒸好就不会塌下来。

 

[今年夏天]

我也是每次都带点回来，淋通心菜也不错，蒜蓉辣椒，餐馆吃椒丝腐乳多了换换味口。

某年夏天，我们家喜欢用虾酱炒通心菜，好惹味。貌似现在的虾酱涨价不少

 

[家园小千]

很容易。

那好瞅准时机下手

 

[家园小千]

有人跟你讲吃不起了吗？总是以自己吃不起的标准去衡量别人

唉，太低级消沉的人活在哪里都不开心。很多东西不是大家吃不起，而是自己动手做做更有乐趣。加拿大有时间有空间，食材也新鲜，自己家里做做应该的，为什么有些人老是想着外面去吃啊？还是国内带来的一套还没解脱出来。

 

[家园小千]

吃饭都吃不起，真不知道有啥幸福

你怎么知道人家吃不起啊？自己动手的乐趣你无法体会，真的太可惜了！

 

[Lise123]

今晚我又烤了叉烧，好好吃。

 

[家园小千]

今晚我又烤了叉烧，好好吃。
浏览附件465297

这个只有广东人做得好，美食文化不一样。

 

[今年夏天]

忙着伺候后院，晚饭还是吃牛腩

 

[Lise123]

我去年从乡下带了一小瓶土榨花生油回来不舍得吃，就蒸青斑和做白切鸡的时候用，香死了。

乡下的东西总是好吃。

 

[Lise123]

忙着伺候后院，晚饭还是吃牛腩

以后试下牛腩汤面吧。好好吃。

 

[Lise123]

忙着伺候后院，晚饭还是吃牛腩

我己经整完后院，并种菜了。哈。

 

[tototo]

干脆论坛开一个DIY美食板块算了。

 

[今年夏天]

乡下的东西总是好吃。

对，最怀念的美味就是香味。话说上次我还带了萝卜干回来，放冰箱冻着，每次只用半条来煎蛋