我用Vitamix做的万能蘸料，明天再上一杯牛油果Smoothie。

[佩奇]

上文书说道：

墙裂推荐！准备买豆浆机的，看看这个吧，比豆浆机实在太多了

今天用这个机器，做个蘸料吧：

其实中餐中，凉拌菜调料的灵魂人物，就是酱油，醋，油，辣椒，蒜。

我的这款蘸料的主角是：

新鲜小尖辣椒，蒜，柠檬。比例是大概40-50个小辣椒，20瓣蒜，一个柠檬皮屑，和其中的柠檬汁。柠檬还有防腐剂的作用，能让蘸料保存的时间更长



把这三位都放到里面以后，倒上醋和酱油，基本和固态物质差不多高度就行了。


放到打碎机里面，最多4秒钟，就好了。如果你要是打上20秒钟，那就是饮料了。我家喜欢有点颗粒感滴，然后再放上自己炸的辣椒油



就是这样滴，实际看上去红红滴，油汪汪的，好像比照片上颜值更高。




盖上盖子，放在冰箱里，不管是做火锅蘸料，还是凉拌菜都是必须滴。如果是火锅蘸料，按照北方人的习惯，还应该加芝麻酱就更完美了。

这是今天晚上，用这个料拌的鱿鱼。鱿鱼是自己切的，见笑了，象不像，三分样。跟园子里的厨神没法比，自己着吃还不错

 

[susann]

佩奇太有才了，什么都会做！

 

[佩奇]

佩奇太有才了，什么都会做！

比如蒜，我都是一下子，包一盒子，每次做饭就不用再包蒜了。

把蒜和辣椒打成这样子的酱，每次拌凉菜，取出一些就行了。量太大，懒得用手切，就放在打汁机里，省得用手切蒜和辣椒了。

我是人懒，所以想出很多懒办法来省事。

 

[清月莲花]

看着就好吃，这个料汁收藏了。

 

[Jaclyn]

手动赞,鱿鱼

 

[冰柠檬]

连俺一起打了?
看着那一碗红辣椒就觉得这料一定好吃

 

[阳光沙滩]

哇加那么多小辣椒还加辣椒油，真是辣不怕呀

 

[佩奇]

发一杯绿果汁吧，我的午餐

 

[susann]

发一杯绿果汁吧，我的午餐

果汁营养，漂亮~
佩奇是在costco买的牛油果吗？我最近发现买的牛油果有一半总也软不了，直到最后还是硬的。
所以，有时候就买牛油果酱吃着省心。

 

[wodelaoba]

果汁营养，漂亮~
佩奇是在costco买的牛油果吗？我最近发现买的牛油果有一半总也软不了，直到最后还是硬的。
所以，有时候就买牛油果酱吃着省心。

还是吃鲜牛油果最好而且不贵，和香蕉一样，好吃的不好看，要等皮稍微发黑了，这个时候最好吃，非常软糯。

 

[wodelaoba]

发一杯绿果汁吧，我的午餐

牛油果蔬菜汁，真厉害，肠胃一定很清新！！！

我老婆天天在家不上班，看着视频葱姜蒜辣酱沾大肉吃。我天天柠檬蜂蜜柚子茶，早中晚漱口水，有异味的东西好久不碰了，上班还要喷一点香水，周一到周五都是地中海饮食，周末回归中国胃吃点喝点。

 

[susann]

还是吃鲜牛油果最好而且不贵，和香蕉一样，好吃的不好看，要等皮稍微发黑了，这个时候最好吃，非常软糯。

以前在costco买的都不错，最近几次有几个放到里外都黑了，还是硬的像石头。
不知道是不是保存方法有问题。一会儿再去买一袋试试。

 

[至尊寶]

发一杯绿果汁吧，我的午餐

这一袋半年涨了快到20刀了,上次见costco卖$18.99,第一次买才15刀左右
这个冻牛油果和baileys搅在一起也很好喝,觉得太粘稠就再放点malibu coconut rum

 

[佩奇]

果汁营养，漂亮~
佩奇是在costco买的牛油果吗？我最近发现买的牛油果有一半总也软不了，直到最后还是硬的。
所以，有时候就买牛油果酱吃着省心。

只要放在温暖的地方，有时一天，最多两到三天，外皮就黑了，按上去已经软了。

真的没有碰到放不软的。是不是susann放在冰箱里了，放冰箱里不行，一定要放到室温环境中

 

[wodelaoba]

以前在costco买的都不错，最近几次有几个放到里外都黑了，还是硬的像石头。
不知道是不是保存方法有问题。一会儿再去买一袋试试。

我已经很多年不在COSTCO家买菜了，尤其是各种冷冻水果蔬菜。建议还是去菜场买新鲜的蔬菜和水果。冷冻的水果蔬菜都是6-7成熟，基本还是生的，关键很脏，直接加工，基本做不到清洗消毒，加工地点大部分都是在第三世界原产地缺乏监控，而且实际加工的代工厂很难找到，批量运到北美后，再分装批发转运，中间的污染环节太多，消费者买到家里一半很少认真清洗消毒，因为都是果肉，没有果皮了，所以大部分就解冻后直接食用了。

很多关于冷冻水果蔬菜的细菌病毒感染案例，自己可以搜索一下。

 

[佩奇]

我对冷冻水果 VS 新鲜水果 的观点：

冷冻水果比较容易保存，不会很快坏掉，放在冰箱里一大堆，随吃随拿很方便。而且价格会比同样重量的新鲜水果便宜。特别是冬天，新鲜草莓真的狠狠贵。营养成分和新鲜水果区别也不大。

但是缺点，经过冷冻以后，就会失去本身新鲜水果的口感，解冻以后，就软绵绵的，没有新鲜水果的口感了。

所以：如果打Smootie，做果酱，就优先选用冷冻水果，如果吃的话，还是新鲜水果好

 

[佩奇]

我已经很多年不在COSTCO家买菜了，尤其是各种冷冻水果蔬菜。建议还是去菜场买新鲜的蔬菜和水果。冷冻的水果蔬菜都是6-7成熟，基本还是生的，关键很脏，直接加工，基本做不到清洗消毒，加工地点大部分都是在第三世界原产地缺乏监控，而且实际加工的代工厂很难找到，批量运到北美后，再分装批发转运，中间的污染环节太多，消费者买到家里一半很少认真清洗消毒，因为都是果肉，没有果皮了，所以大部分就解冻后直接食用了。

很多关于冷冻水果蔬菜的细菌病毒感染案例，自己可以搜索一下。

科长说的确实有道理，经常看到，召回各种冷冻蔬菜和水果。因为老外的标准，基本上是：不洗生吃。

但是，其他食品也经常有找回的，比如冰激凌，饼干什么滴。

我是图方便，就相信，既然Costco卖，而且没有找回。就可以直接使用。经常用冷冻水果打Smoothie。如果有担心，当然新鲜水果最好。

但是冬天，草莓，蓝莓，芒果的价格真的是非常不便宜，而且麻烦，我是比较懒的。而且自我安慰一下，估计外面卖的Smoothie也都是冷冻水果打滴。

 

[佩奇]

这一袋半年涨了快到20刀了,上次见costco卖$18.99,第一次买才15刀左右
这个冻牛油果和baileys搅在一起也很好喝,觉得太粘稠就再放点malibu coconut rum

是，牛油果最近的价格确实看涨。

这个malibu coconut rum真不知道，下次一定试试

搜了一下，原来是这个：

 

[susann]

只要放在温暖的地方，有时一天，最多两到三天，外皮就黑了，按上去已经软了。

真的没有碰到放不软的。是不是susann放在冰箱里了，放冰箱里不行，一定要放到室温环境中

佩奇说对了，我怕放坏了就放进冰箱，下次放到室温环境~

 

[susann]

我已经很多年不在COSTCO家买菜了，尤其是各种冷冻水果蔬菜。建议还是去菜场买新鲜的蔬菜和水果。冷冻的水果蔬菜都是6-7成熟，基本还是生的，关键很脏，直接加工，基本做不到清洗消毒，加工地点大部分都是在第三世界原产地缺乏监控，而且实际加工的代工厂很难找到，批量运到北美后，再分装批发转运，中间的污染环节太多，消费者买到家里一半很少认真清洗消毒，因为都是果肉，没有果皮了，所以大部分就解冻后直接食用了。

很多关于冷冻水果蔬菜的细菌病毒感染案例，自己可以搜索一下。

我买的是9.99一袋的新鲜牛油果，我也不喜欢冷冻水果。觉得不卫生，而且寒气太大。老外饮食里爱放胡椒和桂皮粉，可以去寒气吧，他们喜欢冷冻东西。