看到网上一个自制改良版韩国腌辣萝卜配方，以前爱吃腌辣萝卜，觉得自己试试做也没多大难度，就按配方做了一遍，完了觉得做出来的效果还行，发个贴分享一下，路过觉得这做法太simple的，请不要见笑啊。摘录做法如下：
以下是所需食材，每种食材都可根据喜好增减：
* 1,5 Kg 白萝卜（两条）
* 1,5 汤匙盐
* 3 汤匙糖
* 6-7 瓣大蒜
* 1 块姜
* 1 汤匙柠檬汁
* 2汤匙韩国红辣酱粉
* 1-2个新鲜小米椒
* 1-2个红洋葱
为啥叫改良版韩国辣萝卜？因为以前刚开始做辣萝卜时完全是按照韩式菜谱照搬，根据多年尝试做了以下改良：
1. 腌辣白菜最好调米粉糊，使调料更容易敷在菜上。但萝卜条（本人认为比萝卜方块好吃）不需要米糊一样可以做好。 这样步骤更简略，口感更清新。
3. 除了加泡菜用辣椒粉，又添加了新鲜小米椒，口感更佳。
4. 第一遍腌萝卜时加糖加盐，腌3-4小时再清水淘一遍拧干装盆，可以去腥去苦臭味，这个步骤灰常灰常重要。
5. 把姜丝，蒜丝，椒丝，红洋葱丝，红辣酱粉及柠檬汁加到盆里，和萝卜条充分拌匀，装瓶。
6. 梨和葱腌制时间长后，会出现腐味，所以我只加了红洋葱，没有加梨（糖也可以提鲜）。
7. 挤一些新鲜柠檬汁，非常爽口（如无鲜柠檬汁，或白醋代替）。
装瓶后的腌辣萝卜冰箱放一晚上，第二天就可以吃了，很爽辣脆口，和同大统华买回来的韩国泡菜摆在一起品尝，不怕不识货，就怕货比货，对比新鲜爽脆辣萝卜， 大统华买回来的泡菜有一股说不出是霉味还是什么味(怀疑是防腐剂味)，再也不想碰了。看下图：
(上面也是俺一个人滴清淡晚餐哦✌)
以下是所需食材，每种食材都可根据喜好增减：
* 1,5 Kg 白萝卜（两条）
* 1,5 汤匙盐
* 3 汤匙糖
* 6-7 瓣大蒜
* 1 块姜
* 1 汤匙柠檬汁
* 2汤匙韩国红辣酱粉
* 1-2个新鲜小米椒
* 1-2个红洋葱
为啥叫改良版韩国辣萝卜？因为以前刚开始做辣萝卜时完全是按照韩式菜谱照搬，根据多年尝试做了以下改良：
1. 腌辣白菜最好调米粉糊，使调料更容易敷在菜上。但萝卜条（本人认为比萝卜方块好吃）不需要米糊一样可以做好。 这样步骤更简略，口感更清新。
3. 除了加泡菜用辣椒粉，又添加了新鲜小米椒，口感更佳。
4. 第一遍腌萝卜时加糖加盐，腌3-4小时再清水淘一遍拧干装盆，可以去腥去苦臭味，这个步骤灰常灰常重要。
5. 把姜丝，蒜丝，椒丝，红洋葱丝，红辣酱粉及柠檬汁加到盆里，和萝卜条充分拌匀，装瓶。
6. 梨和葱腌制时间长后，会出现腐味，所以我只加了红洋葱，没有加梨（糖也可以提鲜）。
7. 挤一些新鲜柠檬汁，非常爽口（如无鲜柠檬汁，或白醋代替）。
装瓶后的腌辣萝卜冰箱放一晚上，第二天就可以吃了，很爽辣脆口，和同大统华买回来的韩国泡菜摆在一起品尝，不怕不识货，就怕货比货，对比新鲜爽脆辣萝卜， 大统华买回来的泡菜有一股说不出是霉味还是什么味(怀疑是防腐剂味)，再也不想碰了。看下图：
(上面也是俺一个人滴清淡晚餐哦✌)
最后编辑: 2020-12-04
。傻瓜做法适合小白，如果觉得简单不要笑话我：
