美食天地 抗疫學藝：第一次烤整只鸡！（2020年7月20日）

[Bingoye]

烤鸡翅、烤鸡腿（大腿、小腿），已经有若干次了，自我感觉是口味、色相、熟嫩，都已经及格了，但还没有烤过整只鸡（烤过整只鸭）！

去华人超市，买了只不打抗生素的走地鸡（不知道是不是真的达标？），找了一个最喜欢的视频，学做一次烤整只鸡。视频的题目是“黄金脆皮鸡”，但我烤出来，颜色算是金黄吧（可能火候掌握的不好），但脆皮还不脆，味道不错，就算及格了吧。

 

[骆驼客]

不错?颜色超好

 

[Bingoye]

不错?颜色超好

谢谢大厨表扬！

 

[reed]

我通常按照下面这个做，容易，包成功：

 

[bbjj]

我上次用空气炸烤箱烤的旋转烤鸡，皮非常脆，不需要大厨，只是盐和黑椒dry rub后放进去烤就行了

 

[bbjj]

不错?颜色超好

我也觉得楼主的烤鸡卖相挺好的

 

[Bingoye]

我上次用空气炸烤箱烤的旋转烤鸡，皮非常脆，不需要大厨，只是盐和黑椒dry rub后放进去烤就行了

空气炸烤箱，听说过，没有见过，好用？啥原理？

 

[bbjj]

空气炸烤箱，听说过，没有见过，好用？啥原理？

空气炸都是一个原理，高温加风扇把高热风快速包围食物，造成类似油炸的效果，我喜欢，因为本身不是厨神所以需要借助厨房利器的帮助

 

[Bingoye]

我通常按照下面这个做，容易，包成功：

谢谢，我学习一下。

 

[Bingoye]

空气炸都是一个原理，高温加风扇把高热风快速包围食物，造成类似油炸的效果，我喜欢，因为本身不是厨神所以需要借助厨房利器的帮助

嗯，不错。谢谢。

 

[Bingoye]

我通常按照下面这个做，容易，包成功：

看了一遍，有些特点，和我看的视频比较。下次再烤，我参考一下。再次感谢。

 

[Bingoye]

https://www.youtube.com/watch?v=_PpMxwDVApY

 

[Bingoye]

我用的是这个视频。