只有春天才有的美味——腌笃鲜

[minialu22]

我就用这个汤泡饭吃

还没吃过这个，等我去大统华找找材料，也来煮个吃吃

 

[轩辕悬]

感觉你这个分类有点乱
没出土的叫冬笋，出了土的叫春笋，毛笋应该是出了土的春笋，区别于竹笋说的，
那种细细的竹笋很好吃，我在日本经常买，在这边有时候能见到包装好的，我炒鱼香肉丝

对，是还有一种很细很长的竹笋，我一直以为那个就是春笋呢

毛笋个头很大，根部非常坚硬，应该是长老了的春笋，再不吃就长成竹子了～

 

[轩辕悬]

还没吃过这个，等我去大统华找找材料，也来煮个吃吃

嗯嗯～材料在大童话都能买到，不过冬笋过段时间可能就没有了。咸肉五花肉百叶结都有，百叶结一般在立式的冰柜里，买不到自己买豆腐皮来打结也可以

 

[道德的液体]

昨天在大童话买到了咸肉和冬笋，还有百叶结，家里还有五花肉，今天炖了腌笃鲜来吃，真是无比的满足

看上去是真的腌鲜汤

 

[minialu22]

嗯嗯～材料在大童话都能买到，不过冬笋过段时间可能就没有了。咸肉五花肉百叶结都有，百叶结一般在立式的冰柜里，买不到自己买豆腐皮来打结也可以

好的谢谢轩轩

 

[轩辕悬]

看上去是真的腌鲜汤

嘻。。。你管这个叫腌鲜汤哒？我只知道它叫“一度系”

 

[轩辕悬]

好的谢谢轩轩

不客气哈，上家园的一大福利就是学做吃的跟你学的凤爪炖汤也很棒，我现在几乎炖什么都扔两根进去

 

[Cathy_Zhu]

我买切片了的，去肉铺，可以让他们切一磅两磅的都可以。

是哪一种可以用做金华火腿？

 

[Cathy_Zhu]

那不是跟金华火腿一样？一整条？我们单位有一年新春联欢，一等奖就是一条金华火腿

我觉得可以，里面还配一个切火腿的架子呢。有半个的，我就买，大概六十多刀吧。

 

[轩辕悬]

我觉得可以，里面还配一个切火腿的架子呢。有半个的，我就买，大概六十多刀吧。

这个可以的，火腿的保存时间很长，慢慢吃呗

 

[道德的液体]

冬笋长这样
浏览附件655029
春笋长这样

浏览附件655030

一个矮胖一个细长，论肉质，是冬笋最为鲜嫩，价格也比较高，我在大童话买的是6.99，我家附近的亚洲超市5.99；春笋中间是空的，一般切滚刀块比较合适，而冬笋是实心的，切片就行。

我来试着说说。竹子，做晾衣杆的那种，春天嫩苗叫它春笋。毛竹也是竹，毛竹用来搭脚手架的，如果用来晾衣服，要撞穿三栋楼的玻璃的。毛竹冬天的嫩芽一大半掩藏在土里，叫冬笋，吃起来鲜甜，春天出土了，叫毛笋，如晚几天，吃起来略略带些涩味。

 

[道德的液体]

嘻。。。你管这个叫腌鲜汤哒？我只知道它叫“一度系”

两种都叫。一度系似乎更加宁波话一些，腌鲜汤是正宗上海本地话。

 

[轩辕悬]

我来试着说说。竹子，做晾衣杆的那种，春天嫩苗叫它春笋。毛竹也是竹，毛竹用来搭脚手架的，如果用来晾衣服，要撞穿三栋楼的玻璃的。毛竹冬天的嫩芽一大半掩藏在土里，叫冬笋，吃起来鲜甜，春天出土了，叫毛笋，如晚几天，吃起来略略带些涩味。

搜噶～～～多谢科普哈，多年来的困惑总算搞明白了 春笋是细细长长的那种，也叫竹笋对伐？毛笋跟冬笋是一个东西，不同的生长时期，毛笋再长就成竹子了，我理解得对伐？

 

[轩辕悬]

两种都叫。一度系似乎更加宁波话一些，腌鲜汤是正宗上海本地话。

那我一定是跟奶奶学的，我奶奶是宁波人

 

[zyx]

不同生长阶段

是不同生长阶段还是出生日期不同？到春天笋变瘦了？

 

[zyx]

搜噶～～～多谢科普哈，多年来的困惑总算搞明白了 春笋是细细长长的那种，也叫竹笋对伐？毛笋跟冬笋是一个东西，不同的生长时期，毛笋再长就成竹子了，我理解得对伐？

哦～ 看到这里终于搞清楚了

 

[道德的液体]

搜噶～～～多谢科普哈，多年来的困惑总算搞明白了 春笋是细细长长的那种，也叫竹笋对伐？毛笋跟冬笋是一个东西，不同的生长时期，毛笋再长就成竹子了，我理解得对伐？

这应该是理科女

 

[道德的液体]

搜噶～～～多谢科普哈，多年来的困惑总算搞明白了 春笋是细细长长的那种，也叫竹笋对伐？毛笋跟冬笋是一个东西，不同的生长时期，毛笋再长就成竹子了，我理解得对伐？

那我一定是跟奶奶学的，我奶奶是宁波人

我岳母宁波人，岳父宁波人。我们家里，两种叫法和平共存。

 

[轩辕悬]

是不同生长阶段还是出生日期？到春天笋变瘦了？

是生长阶段啦，冬笋是毛竹（晾衣服能撞破几栋楼的那种）的笋宝宝，还有些婴儿肥，粉嫩粉嫩的，长着长着，破土而出啦，进入了青春期，粗壮成熟，长成了毛笋，再长。。。再长。。。就长成毛竹了。

竹笋是另外一个亚物种，是竹子的笋，只有春天才能见到，细细长长的少年模样，再长，就是细长的晾衣杆了

我以前一直一以为冬笋长大就是春笋，再长就是毛笋，也不是没疑惑过，为毛小时候圆圆胖胖，长大抽条细长了，再长又变得粗壮了？但也没太仔细琢磨过，想着这大概就是生命的成长规律吧？

 

[轩辕悬]

这应该是理科女

猜对啦所以需要你这样的文艺气息来熏陶嘛