只有春天才有的美味——腌笃鲜

[Bingoye]

别的都好买，笋得下手快，过几天就没啦～

明天不行，后天争取。

 

[bbjj]

是哪一种可以用做金华火腿？

我买的是意大利火腿，做法和金华火腿差不多，更讲究盐的分量和温度控制，可以直接切吃，非常好吃。

 

[Cathy_Zhu]

我买的是意大利火腿，做法和金华火腿差不多，更讲究盐的分量和温度控制，可以直接切吃，非常好吃。

是哪种意大利火腿？

 

[bbjj]

我买的是san dianiele 的prosciuto,买时我要求切片，切好片的其实所有超市都有卖的。

 

[Cathy_Zhu]

我买的是san dianiele 的prosciuto,买时我要求切片，切好片的其实所有超市都有卖的。

Noel Serrano Ham, 我买的这个。​

 

[轩辕悬]

我买的是意大利火腿，做法和金华火腿差不多，更讲究盐的分量和温度控制，可以直接切吃，非常好吃。

味道跟金华火腿像吗？

 

[轩辕悬]

是伐?侬一讲，我记起来，有莴笋炒春笋这个时令菜。那叫一个香，一个爽脆！没话讲了。

我现在就又有莴笋又有冬笋，要不我也试试？不过感觉这两样菜需要的火候不太一样，冬笋需要的时间长一些，莴笋很快就熟了。

个人感觉春笋最棒的做法是油焖笋，闷香闷香的啊

 

[轩辕悬]

感觉上海的好多啊，都潜伏着，我也是啊。

嗷嗷～～～又一个老乡啊啊，握爪爪

 

[JeSon_Wang]

天再热点可以咸肉冬瓜汤吃起来了

 

[轩辕悬]

天再热点可以咸肉冬瓜汤吃起来了

我觉得这边的冬瓜没有冬瓜味儿，以前在国内的时候吃的冬瓜自带鲜甜的味道，这边的没有。不过倒是有一种瓜，很圆，颜色很浅，皮非常坚硬，花纹很清晰，忘了叫什么名字，但是味道很鲜很好吃。

 

[Cathy_Zhu]

我觉得这边的冬瓜没有冬瓜味儿，以前在国内的时候吃的冬瓜自带鲜甜的味道，这边的没有。不过倒是有一种瓜，很圆，颜色很浅，皮非常坚硬，花纹很清晰，忘了叫什么名字，但是味道很鲜很好吃。

我看到过这种瓜，像是冬瓜穿上了迷彩服，也像冬瓜一样吃法? 我去试试。

 

[道德的液体]

我现在就又有莴笋又有冬笋，要不我也试试？不过感觉这两样菜需要的火候不太一样，冬笋需要的时间长一些，莴笋很快就熟了。

个人感觉春笋最棒的做法是油焖笋，闷香闷香的啊

炒双笋这个菜，春笋要选很嫩的，切得薄一点，莴笋就切一般的菱形块或略厚的片。嫩笋也是一炒就熟的。油焖笋要选中等成熟度的笋，太嫩肉质不厚，太老就嚼不动，还苦，中等最好。

 

[bbjj]

味道跟金华火腿像吗？

没生吃过金华火腿，我记得买到的金华火腿是小方块的样子，颜色比意大利火腿深，我也是用来放汤里提鲜而已

Noel Serrano Ham, 我买的这个。​

ham的做法和火腿不一样吧，ham好像加了一些化学物质，所以看起来已经不像猪肉了

 

[JeSon_Wang]

歪个楼，温哥华太捏，已经开始皮蛋豆腐了，把点紫菜虾皮，再浇点麻油，赞了伐得了～

 

[轩辕悬]

我看到过这种瓜，像是冬瓜穿上了迷彩服，也像冬瓜一样吃法? 我去试试。

我只吃过一次，是别人送的，好像没有看到有卖，用它做汤，很鲜

 

[轩辕悬]

炒双笋这个菜，春笋要选很嫩的，切得薄一点，莴笋就切一般的菱形块或略厚的片。嫩笋也是一炒就熟的。油焖笋要选中等成熟度的笋，太嫩肉质不厚，太老就嚼不动，还苦，中等最好。

我决定今天就试一下需要加什么调料吗？还是就把两种笋放在一起炒就行了？

 

[轩辕悬]

没生吃过金华火腿，我记得买到的金华火腿是小方块的样子，颜色比意大利火腿深，我也是用来放汤里提鲜而已

ham的做法和火腿不一样吧，ham好像加了一些化学物质，所以看起来已经不像猪肉了

我也没生吃过我还真是很少吃这边腌制过的肉类。。。

 

[轩辕悬]

歪个楼，温哥华太捏，已经开始皮蛋豆腐了，把点紫菜虾皮，再浇点麻油，赞了伐得了～

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哈哈～你的方言文字极具乡音，看得老亲切了

温哥华穿短袖，多伦多飘雪，我今天准备吃火锅了

 

[道德的液体]

我决定今天就试一下需要加什么调料吗？还是就把两种笋放在一起炒就行了？

我做这个菜只用油和盐。翻炒一下，大火烧上一两分钟，起锅。

 

[reed]

受此贴诱惑，我也试做了一锅。
虽然第一次听说这道菜，但食材都是爱吃的，所以对味道毫不怀疑。
没有咸肉，买来广式烧肉代替，用排骨粒作鲜肉料，冬笋是本成品包装的。
确实非常鲜香。