新移民的口水话（一）

[softcarol]

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哎呀，怎么感动得语无伦次了，原话是：加拿大应该不会成为你们的困难，只会成就你们这样优秀的人。 完了，英语没练好，国语倒先废掉了

 

[栀子花开3699]

回复: 新移民的口水话（四）

家有大厨



“多吃点好吃的，来了吃不着了”，移民到温哥华的朋友一再提醒。

他们说，加拿大的中国餐馆一是贵，二是不正宗。去年我们在温哥华时，去喝过一次广东下午茶，超大号的鼓汁凤爪让我以为吃的是驼鸟爪子，味道也差强人意。酒楼迎面就是龙凤呈祥的图案，衬着红色丝绒的底子，装修陈旧，食客多是穿着过气唐装的老人家，乍一看还以为在拍八十年代的香港电视剧。

多伦多的中餐还没来得及体验，除了在港式茶餐厅吃过牛肉饭，在大统华吃过他们的熟食。饿的时候样样都香，吃到半饱时舌头就有了被骗的感觉。

还是LG做的饭香。

单身时我也十分神勇，一个人能整八菜一汤，我在厨房做一个上一个，等我自己洗手坐下来想吃点啥时，只有残羹冷炙，可见甚受朋友们欢迎。自打认识了LG，做菜的主权就移交了，绝大多数名厨是男人，男人做饭的潜力和天分其实远比女人高。

到多伦多这些天，蒜香鸡翅、清蒸福寿鱼、葱香豆腐、苦瓜排骨汤，LG几乎天天下厨，味道和在深圳一样香。该同学做青菜堪称一绝，除了晶都酒店边上的金名苑酒家的蒜茸娃娃菜，我吃过的所有青菜都不如家里的美味。他最拿手的菜并不复杂，就是一道清蒸鱼，不放一滴油，关键是火侯掌握得好，不及则不熟且腥，过了则鱼肉成渣；鱼的大小也有讲究，太小则易蒸烂，太大则外熟内生、或内熟外烂，一斤左右的刚刚好。

LG做菜气势逼人，如同将军打仗，指挥着刀铲锅碗等一众炊具，还有我。我拿葱递蒜，是不合适的帮工，该同学洗菜切菜都有讲究，我有时搞不清楚，反而添乱。我主要的工作是站在厨房里陪他、看他、赞美他。我常常说，LG这时最性感，他不经夸，咧着嘴笑。如果该同学心情不佳，火候咸淡则多有差池，我随侍一旁，半点马虎不得。

遥想当年刚恋爱时，我刚跳槽到一家全国最好的财经报纸，压力非常大，采访不到人着急，写不出来着急，写出来不满意更着急。天天是着急的，天天汗流浃背。我那时在厨房的工作，就是把速冻饺子煮熟。

LG当时给我下一碗面。先是烧了骨头汤，然后用汤下面。面是普通的面，他切的姜丝细如发丝，把我震住了。面的味道很用心，我永远都记得。他说，为所爱的人做饭，然后同吃，是一种幸福。

我父亲烧鱼和做蛋饺，都很好吃，但他N年做一回，轻易难尝，一日三餐均由我母亲操心；我的弟弟油瓶倒了也不扶，结婚后弟媳妇甚至要把碗端到床上他才吃。我哪见过LG这种男人呀，该同学看起来十分MEN，没想到他的情丝和姜丝一样细致动人，我暗暗在心里加了分。

我后来和LG回家，他大哥的菜做得更好，简单的一个丁香花生米，就是一绝，我没吃过那么好吃的炒花生。还有，他家的男人都会下厨，看起来象是家传。真是好传统。

这两天，大厨同学怀念起深圳的饭馆来了。

我们在一个纪念日去红岭路吃台塑王品牛排，头盘、沙拉、甜品等均有水准，最棒的是主菜台塑王品牛排，这是台塑王永庆老先生自创的一道专供贵宾享用的名菜，选取牛身上最好的位置，一头牛只供六客，经过充分的淹渍烘烤，切下一片放入口中，香味直抵大脑，每一个味蕾都感受到震撼。

还有水头的海鲜。不畏莲塘塞车，我们多次驱车前往，在街左挑选生猛海鲜，在街右加工上桌，避风塘炒蟹、椒盐濑尿虾、椒盐泥鲅、美极九节虾、清酒?花螺、清蒸桂花鱼、豆腐芥菜沙白汤。。。，加上冰镇的金威纯生，四个人吃下来也才300多块人民币，折50块加币。水头去多了，有时也会换去盐田港的石九公，一条食街他家最旺，永远有等位的客人。

还有小乡村酒家。这家不知名的小店，做湘川菜极其正宗，我们每去必点鱼头王、攸县香干两个菜。前菜多选三斤重的新鲜鱼头，辅以干丝、青色剁椒上笼蒸，鲜辣交加，吃起来吐嘴咋舌，十分过瘾。攸县香干据称是由在深圳占据半壁江山的攸县的哥带入，放上葱和五花肉，豆香和肉香纠缠在一起，我吃香干LG吃肉，合作愉快。

我的办公室在新闻大厦，出门向左就是万象城，向右就是中信城市广场。这两处均美食密布，每有报社高层来访，我都要安排吃饭的地方，万象城的江南厨子、中信城市广场的上海豫园饭庄、王子饭店、逸和轩酒家，价格贵族，味道也如贵族般细腻，菜的形式感很强。我自己常去吃吉之岛的吉野牛肉饭，几片洋葱不知为何如此惹味，那股奇香让我难忘。

。。。不能再写了，我已经口水满满。

去拉斯维加斯采访CES时，曾去当地一家上海饭店吃饭，粘乎乎又甜又咸的几盘菜，只有一个青菜豆腐汤清爽可人，一会儿就见了底。饭店四壁贴的京剧脸谱，还有一些老照片，不外乎是满清男人的长辫子、旗人装束下的一双三寸金莲。。。空气里飘荡着一个老旧的中国，那符合洋人们的想象。

为什么中餐一出国门就变了味，让我们的舌头一再失望？哎。

LG评语：

生活的琐碎和温馨，被颇具才情的老婆从深圳移植到了多伦多，是我之前没有想到的，人生第二次的漂泊历程就此开始了。我只想说：有老婆相伴的漂泊真好・#￥%

楼主原来上班的地方就在我们公司的马路对面啊，说的就在我身边，你去过的地方我都去过了，为什么你描绘出来的比我尝到的要美味的多呢？
看样子要在没去加拿大之前多吃几次，免得以后想念。

 

[tony_ca]

回复: 新移民的口水话（三）

移民就是一次对自己和家庭的投资，开始阶段一般都是亏本，然后，能持平，最后有盈利和进一步的扩大和发展。

言之有理

 

[wtnk]

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看了你的文章好感动，我也是深圳的，住南山科技园南区，正在办理移民手续，可能明年夏天登陆，希望在多论多能看到你的文章。在这里也祝各位深圳的新老移民万事顺利！多伦多见。。

 

[从心开始]

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写得真好

 

[A-YING]

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[甜儿妈]

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楼主更新的太慢了,期待下文!

 

[jessy143]

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楼主,怎么这周没东西看呢?

 

[虎哥]

回复: 新移民的口水话（二）

祝楼主后面的移民生活更顺利．

不过骑车要注意哟，应该是不准用自行车拉人的．．．．．．．
骑车还要骑在大路上，尽量不要骑人行道，还要特别小心，不要让车刮到了，也不要刮到行人！如果在人行道骑，让警察捉住要扣分和罚款的．

在SCar似乎警察算是默认可以骑到人行道上了，但是还要注意别刮到行人。

 

[红旗下的蛋]

新移民的口水话（十二）人间指南

人间指南



国内最早的情景剧之一，要算电视连续剧《编辑部的故事》吧？剧本由王朔等人主笔，镜头对准一家杂志社的编辑部，把诸多社会热点问题融汇一炉，当年热播一时。

看过这部剧吗？还记得剧中杂志社的名字吗？

叫《人间指南》。

这个名字，是王朔的京式调侃，当不得真。九十年代，媒体精英惯常扮演先知和导师角色时，也不曾有一本杂志够胆叫《人间指南》，人间太大，高考指南，恋爱指南，结婚指南，买房指南，装修指南，旅游指南。。。能在一亩三分地内成为“指南针”，已经堪称伟大，要指南整个人间，除非是上帝本人。到了二十一世纪，媒体细分，除了苟延残喘的党报党刊外，市场化媒体非精耕细作者不能生存，更不见有杂志名之以《人间指南》，费事被人骂黏线，包罗万象的定位也不容易讨好个性化的读者。

但我工作的杂志，它的名字（具体在此不表），意思就是“多伦多人间指南”。老板A是聪明人，他把“LIFE”用到杂志的名字中去，这个词可以理解成生活，也可以理解成人生，ANYWAY YOU LIKE。

A打电话给我时，第一句话就说，我在北美看过不下5000份简历，但从没看过你这么长的简历！我早已了解北美的简历篇幅不超过2P，但还是电邮他们一份7P的简历，大部分内容是我新闻作品的网址链接，我知道这有点孩子气，甚至有点傻气，因为其实他们并不在意你的新闻经历如何。。。A也许是一个例外？

第二天我去面试。办公室不大，由厂房改造而来，A已出资买下，虽然空间窄小，杂乱无章，但从玻璃钢电脑桌等细节，还是看得出A工艺美术专业的出身和品味。A同时面试我和另外两个刚毕业的学生，一个是西安大略的男生，一个是CENTENNIAL的女生。我在高手如云的比赛中得过演讲一等奖，做过老师、兼职电台主持、十多年专职记者，朋友称我“铁嘴”，A竟然比我有过之无不及，当之无愧的“钢嘴”。他把一个话题向两个方向打开，升级为两个话题，如此几何级数递增，到最后四处开花，遍地话题，他再兜回到最开始的地方，慢慢道来。。。从十点说到下午一点，好象不记得还有吃中饭这回事。

我饥火攻心，又惦记着陪我来面试一直等在外面的LG，就势剪住了他的话头问，我如果来上班具体做什么？答曰，做封面人物报道。听上去不错，至少是一个接触此地各类角色的机会，再说能上封面的，不是人物，也得是个角儿吧。再问，什么时候上班？答曰，明天就可以开始上班。三问，呵这一问是不得不问，西安大略的男生已经面试完先走了，但关于待遇他一个字也没问。我先打招呼，不好意思，我在华南待了比较长时间，喜欢直来直去问清楚，我的待遇如何？A答，问是好事呀，你每个月1800块，找到两个封面人物、创造N效益，超出部分按比例提成。

1800块？按每天8小时、每月22天算，即每小时大约10块钱。“这是中文媒体主编级的待遇了”，我上班后，A的朋友G来编辑部小坐时说。

G有一张欧洲某国的传媒博士文凭，挂着华文媒体某协会的会长头衔，早年在大陆时闯荡过海南，是一个心地善良的好人。听说G的协会有一张办公桌，是和别人SHARE的，他晚上就睡在办公室的阁楼上，他的手机一直是留言，从不接听。他来我们办公室时，问A手机是否任打，获肯定答案后，他就拿了A的手机打了几个电话。

A和我父母同辈，八十年代到多伦多，到埠第一天就去唐人街卖塑料袋，做过餐厅、酒吧、房地产等种种生意，后来对媒体产生兴趣，创办了这本杂志。他一度对我寄望甚高，以为我能够支撑起这本杂志。A也时时维护我，有人质疑我没有车时，他说，我们刚来时不都是没车的吗？还有人轻轻说一句，哦你是新移民呀，他也会说我们不都是从新移民走过来的吗？我为此心怀感激。这是我的第一个平台，在这里我认识了一些有趣的朋友，接触到大多华界的精英们。

可惜，我不能胜任这份工作。

或者说实话，我不愿意，甚至不屑于。我天生的骄傲、十多年来已深植我心的传媒责任感与使命感，我对新闻的种种坚持，都使得我戴不下“多伦多华语记者”的帽子。这是孙悟空的紧箍咒，“华语记者”是我的头痛之源。

“多伦多人间指南”，在工作了20天后，我向A辞职。25天时，我再次辞职。A说，十分理解，他当年卖画也是一样的心情不爽，因为是按别人的喜好、而非自己的喜好来画的。。。

和其他华语小报小刊们一样，A也不重新闻，只重能拿回广告费的软文，整本杂志内容驳杂，刊风混乱，版式丑陋。我随手一翻，连封面都有错别字。。。A不是例外，多伦多的华语媒体已经在恶性循环，为了节约成本，没人愿意花钱养人来办好内容，但由于没有好的内容，广告多靠打折压价，甚至有小报十块钱广告也肯做。。。我们是杂志，还不至于这样讨饭，但操作模式相差不大，参加派对或其他社区活动，拍照，和所有有头有脸的人合照，然后把照片E给对方，联系写报道，写完后提供广告套餐。。。过去我常常和招来的年轻记者们说，为了防止利益输送，在FT（《金融时报》）记者和广告部员工不能坐同一部电梯，而现在，我自己，要在写完报道后和人家谈刊登广告。。。我做不到。

先是不快乐。后来是反感。不适。

我不是明星，不喜欢和第一次见面的那么多人一一合影，不喜欢把照片发给人家后要约访，不喜欢采访成稿后开口谈广告要钱。。。最重要的是，我不能说服自己刊登广告，又如何说服客户呢？难道广告销售的前提不是杂志内容的完善吗？如果内容无所谓，只要有个模子就能销售，那干脆就去做直销吧，何必要操作杂志这种文化产品呢？

我庆幸自己可以逃离，庆幸有LG支持，自己不至为五斗米折腰。

我在多伦多的第一份工作到此结束。也许，也是在多伦多华语媒体的最后一份工作。

我又想起，在去A的杂志之前，我去面试的另一家中文媒体，给我上过的生动一课。那是一家中文周报，主编是一位诗人，他是一个很好的人，他建议我如有可能就要改行（后来我听说他月薪1200块）；后来老总也出来见了我，说，北美这地方就是这样的，不认你以前有过什么样的经历，能不能干试试就知道了。这话说得也十分在理，不然为什么连大陆都有试用这个规矩呢？但这位老总接着说，你先做一个月VOLUNTEER吧。。。我的脸不听话地往下掉，又不是政府机关公益部门，凭什么我给你干活一分钱不给，做志愿者呀？有这个理儿吗？后来，还真听说，有一位华语传媒界的知名人士，最初入行时就硬是做了一年的VOLUNTEER！

。。。。。。

这就是我所接触的多伦多华语媒体圈子。在我有限的视角里，看到的都是好人，但没有值得尊敬的新闻人。文字成为没有灵魂的行尸走肉，什么都可以和版面一起出售，留在这个圈子里的，只有谋生的挣扎，没有新闻的梦想。最可悲的是，丧失灵魂和理想的版面，十分廉价，最终可能分文不值。

但愿，那些留守的人中，还有我不知道的坚持者，还有残存的新闻信念和理想，但我对此已不抱任何幻想。

 

[战斗在加国]

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[飘一代75]

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这就是现实，生活在多伦多的文化人，甭管多清高，早晚会被残酷的生活改变了，现在是你要适应这个环境，不是环境来适应你。

 

[红旗下的蛋]

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文化人，如果以文化为谋生的职业，多少总有一些可悲，尤其在北美。但还有另外的路径，我看到一本文集《枫情万种》，收录的是北美华人的作品，加拿大不是没有才情飘逸与思考厚重的文字，但作者多有其他谋生之道，多是专业人士。著书岂为稻粱谋？至少我会尝试另外的道路。谢谢楼上的提醒。

 

[lalababy2]

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理解，希望后面的路顺利

 

[tonny15]

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看着心里有点沉重,也很佩服楼主,ANYWAY,祝顺利

 

[jygl]

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我很为楼主高兴，有理想，有抱负。
还是那句老话，有志者事竟成。
策划一个适合自己发展的项目吧。
坛子里有不少能人，需要的话应该可以试着找找。
无论如何，我是你的粉丝哈。
光是我和你先生一样，同样来自十万大山，就够成为你的铁杆粉丝了。

 

[zzz]

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支持楼主~

 

[kind16]

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看了270楼这篇文章，想说两句

市场决定文化（也就是生产力决定生产关系），这里华人本来基数就不大，地位不高，大家都为生活所迫，想要搞一些高档的文化作品，难。

稍微过得好点的，多去钓鱼，运动去了，更或者想靠近这里的主流文化了，难。

科技这么发达，互联网就能看到很多很好的文章，所以，难。

替LZ担心

 

[chen02451]

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支持LZ

 

[kind16]

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其实文化人究竟如何才能充分发挥自己的能力而又在加拿大创造辉煌呢？

期待下文。。。并支持。。。