来温哥华快10个月了,做西餐的水平见涨,菜式搭配没什么出处,大多是在外面吃到,回家自己照猫画虎学着弄,味道和卖相还挺好的,开个帖子和大伙分享一下。
牛油带子
材料:新鲜带子,牛油果,粉丝,芦笋
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1 带子洗净吸干水分,撒少许海盐和黑胡椒腌10分钟入味
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2 粉丝用冷水浸泡,芦笋取头部6公分长度,水烧开,粉丝烫软,芦笋稍微烫一下即可,晾凉后取2根芦笋用粉丝缠绕好,待用
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3 牛油果去壳去核切成丁,加芥末沙拉酱调味,挤少许柠檬汁,这样可以让牛油果不被氧化变色。
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4 热锅加少许油,把带子两面煎到略焦黄,然后放入400度预热好多烤箱烤8分钟,如果没有烤箱就煎多几分,直至带子熟透。
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