回复: 枫叶之国面面观---一个投资移民眼中的加拿大
Jenniferlee真是太能干了!能在家里做那么多的中国食物接待老外们,看来你已经很好地融入了当地人的生活,真让人敬佩与羡慕!
圣诞节和新年即将来临,让我在遥远的祖国祝你和家人圣诞快乐!新年快乐!
我在加拿大host的第一个dinner party
一直以来,我对自己的厨艺是否能够胜任担纲dinner party的主厨没有很大的信心。虽然移民加拿大两年来,过去我平平的中餐厨艺,得以大幅精进提高,但在一众手艺堪比烹饪大师的华人亲友们面前,实在不好意思班门弄斧。而如果是针对西人邻居和朋友们开dinner party,同样会有所担心:若以中餐招待host他们,却不了解他们能够接受哪些中餐食物;若以西人的食物招待他们,更是会弄得不伦不类,似乎没有什么特别意思。因此,虽然有心开个dinner party,款待那些一直热情友善的西人朋友,但却没有付诸实施,直到上个周五的晚上。
一个多星期前,我们的舞蹈俱乐部成员们以dancing-dinner party的形式,欢乐了一个晚上,以庆祝圣诞节的到来。在那次聚餐会上,坐在我身旁的一位舞友H对我说:你知道吗,其实我最喜欢吃的东西之一,就是你们中国的饺子。乍听之下我很感动,脑袋一热,当场宣布:我准备开个庆祝圣诞的dinner party,以中国饺子宴请你们。没想到在场的人个个听了都很兴奋,这事就这么定了下来。最后经过大家的集体讨论,决定在上周五晚上7点,来我家参加dinner party。
之所以选择饺子,是因为我在自己与许多西人朋友的交往中,发现它是能够被大多数西人所接受的中国食物。同时,包饺子也是我相对驾轻就熟的厨艺之一。
接下来的几天,我按照西人们请客的习惯,先逐一向所邀请的朋友们用email发了dinner party
的邀请信invitation。信中说明了时间,地点和内容,并嘱咐他们什么礼物都不要带。同时,还请被邀请的人在周四前回信“确认confirm”他/她届时会来,这样便于自己准备合适的食物量。
西人们都喝酒,而我不喝,所以不懂得应该要准备什么样的酒待客。但是,我知道他们一般喝得最多的,是啤酒和红酒。因为家里现成就有两瓶红酒,无须再买,我就请儿子帮忙选择啤酒。他的同学为我们推荐了两款其父母在家里请客常买的啤酒牌,我们照单抓药,买回了两箱标着“STELLA ARTOIS”牌子的啤酒。事后证明这种牌子的啤酒的确受到了客人们的欢迎。
那天,我为朋友们准备了五道凉菜,四种中国小食,五种馅的饺子。为了使那些不爱吃饺子的朋友不至于饿肚子,我还准备了一些鸡胸肉炒饭和牛肉炒面。最后以“八宝粥”作为甜点呈上,供大家“溜缝儿”。
由于我提供的全部是中国菜式,其中有些老外们连见都没有见过,而我自己又记不住那些食材的英文名称,所以,我事先将每道菜中所用的食材的英文名称都写在一张纸上,以便他们搞清楚自己吃的是什么。这样,有食物忌讳的人,也可以避免吃到自己不吃,或者不爱吃的东西。
我的菜谱以及客人们对其的反映如下:
一. 凉菜:
1. 油炸花生米
老外们不知道花生米还可以这样吃。他们觉得这样做非常好吃。这是餐桌上最受追捧的凉菜之一。
老外们通常口轻,所以,不加盐也很受欢迎。
我告诉他们:这在中国是最典型的下酒菜之一,他们非常认同。
2. 凉拌猪耳朵
我把卤猪耳切成丝,与香菜一起,加生抽,少许镇江香醋,麻油,糖和几滴红油,一点熟黑芝麻拌成。
这道菜也很受老外们的欢迎,他们中没有人过去尝试过猪耳朵,但是,大多数人都能够接受猪耳朵的这种吃法,觉得味道很不错。
3. 叉烧肉
这个老外们不太喜欢,一是他们对红色色素比较拒绝,二是对猪肉不感兴趣。所以以后我不会再选它了。
4. 卤鹅掌鹅翅
这道凉菜受到几位西人朋友的喜欢。但大多数人都不会啃鹅掌,看着他们吃都觉得有点费力。
我告诉他们:I prefer chicken foot to chicken meat.(我宁愿吃鸡爪子也不愿意吃鸡肉。)他们听了都很吃惊。
5. 素食锦
我告诉他们这是各种荤菜,用豆腐,面筋等做出的素菜,令他们大开眼界。
其中的素鸭比较受欢迎,烤麸尚可。其他的反映较差,老外们看着都不敢尝试。
二. 小食
1. 素春卷
很受欢迎的中国小点心,在老外中也很popular。
2. 炸麻球
这个也很受客人们的欢迎。
3. 咖喱角
受到好评的小点。
4. 糖莲藕
这是广受欢迎的小点。老外们还是很能接受甜食的。他们也从来没有见过莲藕的这种做法。
三. 饺子
1. 牛肉大白菜馅儿饺子
2. 韭菜鸡蛋鲜虾仁饺子
3. 茴香牛肉馅饺子
4. 四季豆牛肉馅饺子
5. 西芹黑木耳牛肉碎饺子
配料时,都多少放了一些黑胡椒粉,这种类型的spicy味道,老外们很能接受。
因为忙着煮饺子,所以不知道他们最喜欢哪种口味的。但是,他们所有人都说:饺子实在是很美味delicious.
四. 八宝粥
我告诉他们:我把八宝粥作为饭后甜食请他们品尝,里面有八种有益于健康的食材。它们分别是:莲子,红枣,桂圆,薏米,红豆,核桃仁,栗子肉和糯米。
我还告诉他们:八载中国文化里是很吉祥的数字。因此,希望他们吃了我做的八宝粥,也会永远吉祥幸福。
到场的八位客人对于八宝粥简直是赞不绝口,他们都说太好吃了。每个人都吃得精光,素碗朝天。呵呵。。。
请客煮八宝粥要注意不要放花生仁,因为可能有人对花生过敏。
最后,我为他们送上了南丰蜜桔和龙眼。老外们从来没有吃过这些水果,反映不是一般得好。其中有两位要我告诉他们可以买到这些水果的中国超市名称和地址,以便于他们自己今后去买来吃。
同时,我还应他们之请,为他们泡了一大壶中国的铁观音茶。我们的中国茶与中国食物一样,都到了普遍的欢迎,客人们交口称赞,都说很香很有味道。
虽然一再嘱咐他们不要带礼物,但是,来参加dinner party的客人们基本上都带了礼物来。他们有的带来了自酿的红酒;有的带来了一些很特殊的很可爱的圣诞小装饰;有的自己做了一篮子小饼干带来;还有的带来了一盒盒的巧克力,或者一盆盆的圣诞花;老外们在圣诞节期间送的礼物一般都用专门的礼袋。由于很多礼物体积很小,他们就将红色绿色的彩纸,包在礼物外面,以免看上去礼物太少。
没有想到我的第一次dinner party居然马到成功,心里真是万分高兴。这两天,每天都会收到参加了我家dinner party朋友的email,表达他们的谢意,同时也不遗余力地赞美中国的美食。好几位朋友都邀请我儿子和我去他们家过圣诞夜,真是令人感动万分。
移民加拿大,远离了自己在故乡的亲人。在倍思亲的佳节时分,一份份盛情,温暖着我这个游子的心。
把自己的一些请客经验体会晒出来供大家参考。望大家也能敞开心扉,努力去接纳这里的各族朋友,从而使我们的移民生活,更加充实与快乐。
Jenniferlee真是太能干了!能在家里做那么多的中国食物接待老外们,看来你已经很好地融入了当地人的生活,真让人敬佩与羡慕!
圣诞节和新年即将来临,让我在遥远的祖国祝你和家人圣诞快乐!新年快乐!