这是的。这里对餐饮行业的卫生要求很高,我说的那个高温水过滤+消毒的洗碗机其实就是个大铁箱子,里面上下都有旋转喷杆,要洗的东西(dish, bowl,baking trays,bins, woks, inserts..etc)放在rack上,推进去,关闭门,洗碗机自动运转两分钟,期间喷杆会按次序喷射出三种液体:sanitizer,detergent & water.
有一次洗碗机坏了,餐厅过了一天才找人来修;来的那位技术人员说,你们以后要立刻联系我,知道为什么吗?如果万一食品安全监督人员来抽查,看到你们的洗碗机不能运转,会当场关闭你们的餐厅,所以的餐具必须通通重洗。
.....
前段时间上一食品安全课程,来的那位老师(白人)在课间打趣说很多移民来了后喝水总是买瓶装水喝,她觉得很好笑,而且这对环境很不好。我回答说,如果不买瓶装水喝,水龙头的水还是得煮一煮吧,哈,哪知道,这位老师跟受了侮辱一样,一字一顿的说:
"Water in Canada is NOT contaminated!!!"
她继续解释说,这里的餐厅供应给客人的水和冰块,都是直接用水龙头的水,但没有人因此而生病,因为,政府对水质的控制非常严格。