[font=宋体]卫生部：民众慎食炸薯条[/font]
法制晚报： 2005年09月02日
成都肯德基暂时“抛弃”炸薯条 北京肯德基目前没有相关措施 百胜集团表示不会做出产品上的调整―――
据《成都日报》报道，“薯条官司”引发洋快餐震动已经波及到了成都的洋快餐店。该市多家肯德基快餐店已将炸薯条从传统的套餐当中分离出来，以玉米沙拉等非油炸食品代替，打破了昔日汉堡包、可乐、炸薯条这三款最经典的“洋快餐”组合。
[font=宋体] 北京肯德基没做调整[/font]
[font=宋体] 今天上午，记者从北京部分肯德基餐厅了解到，炸薯条还没有从套餐中取消。[/font]
[font=宋体] 针对成都部分肯德基餐厅暂时[/font]“[font=宋体]抛弃[/font]”[font=宋体]炸薯条的消息，今天上午，百胜集团给本报发来声明：[/font]
[font=宋体] [/font]1.[font=宋体]《成都日报》报道的相关内容，不是百胜集团公布的信息。[/font]
[font=宋体] [/font]2.[font=宋体]关于丙烯酰胺，我们的意见仍是，目前全球许多科研和政府监管机构还在继续研究丙烯酰胺与众多食品的关系。如果当地政府修改有关法规，我们会遵照新规定，修改企业标准。与此同时我们会密切关注丙烯酰胺问题的进展。[/font]
[font=宋体] [/font]3.[font=宋体]在没有得到有关科学结论和政府指引之前，我们不会做出产品上的调整。[/font]
[font=宋体] [/font][font=宋体]权威发布：[/font][font=宋体] 油炸食品丙烯酰胺含量高[/font]
[font=宋体] 本报讯 卫生部公布的《食品中丙烯酰胺的危险性评估》报告指出，据我国食品污染物监测网监测结果显示，高温加工的淀粉类食品，如油炸薯片、薯条等食物中丙烯酰胺含量较高，我国居民食用油炸食品较多，存在着潜在危害。[/font]
[font=宋体] 动物试验显示，丙烯酰胺是可能致癌物，尽管它对人体的致癌性还有待长期的流行病学观察，但不能排除对人体致癌的可能。[/font]
[font=宋体] 名词解释：[/font]
[font=宋体] 丙烯酰胺[/font]
[font=宋体] 是一种白色晶体化学物质，为生产聚丙烯酰胺的原料。[/font]
[font=宋体] 淀粉类食品在[/font]120℃[font=宋体]高温烹调下易产生丙烯酰胺。[/font]
[font=宋体] 如炸薯条等中检出的丙烯酰胺超过最大允许量的[/font]500[font=宋体]多倍。[/font]
