吃喝玩乐 附庸风雅也谈wine

[@西风@]

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我喜欢！
沙发没了，板凳也没了，连地板都黑压压坐满了一片人......
我凑合站门外吧！

 

[小俞子]

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法国713人摆“裸阵”挽救葡萄园

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中国酒业新闻网 2009-10-18 20:00:59

　　在10月的首个周末，713名法国男女“返璞归真”，向世人发出气候变化的警示。他们在法国的葡萄园里摆出“裸阵”以警告世界，全球变暖影响着法国的葡萄酒业。
　
　　该活动由绿色和平组织举办，旨在呼吁决策者采取行动，在将于12月在丹麦哥本哈根举行的联合国气候变暖会议上做出表率。

　
　
　　最近的法国“静坐”是为了突出气候变化对法国葡萄酒的影响。葡萄产区的气候正在发生变化，气温变暖意味着收获将提前。绿色和平组织最近的一份报告显示：“气候变暖使酿出的葡萄酒糖份和酒精含量较高而酸性不足。”
　
　　这些变化将使法国葡萄酒由来已久的美誉受到威胁。从目前的排放水平来推算，预计从现在到2100年，气温会升高4°C6°C。如此的气候变化，将使葡萄园变得愈加脆弱。

 

[天涯客]

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风雅就免了，最好来一场现场品酒会

 

[cetan]

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Wine 应闻其香,品其味,有美景和心仪之人相伴...

 

[ls2007]

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自备马扎，我也听听

 

[小俞子]

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Wine 应闻其香,品其味,有美景和心仪之人相伴...

是，人道“葡萄美酒夜光杯”，品酒是人生快乐之事， 如再加上佳肴，美景和趣味相投的朋友，人生足矣。

 

[小俞子]

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风雅就免了，最好来一场现场品酒会

我对葡萄据的开窍就源于一次品酒。

原本比较木纳，觉得葡萄酒都是一个味道。 但那次一下子品了10多种wine， 终于明白了wine的差别， 明白了如何品酒。

首先要观其色，
每种酒颜色各异，深深浅浅，从白葡萄酒到红葡萄酒，可以一字排开，由深到浅，无一重复。有的白色中稍带点黄色，有的有如淡琥珀色，有的如淡淡的金色，慢慢颜色渐近， 如white Zinfandel， 虽是红酒但依然淡淡地，一点也不张扬。红酒中也是粉红，浅红，深红，红宝石般，酒红，各色的不同。从透明到极深的红褐色。

然后，慢慢摇开杯中的酒，轻轻举杯，在光线下看他慢慢停止晃动。看酒在酒杯内壁的挂壁状况，可以大概知道酒的body是light 还是heavey。

然后再次晃杯，让酒旋转，让酒的芬芳充分在杯中荡漾。
此时心中肯定充满了期盼，不知道杯中的酒会是何种的芬芳，除了酒香是否还有那个酒庄青草的芬芳，空气里晨雾的气息，抑或傍晚晚霞下各种berries的味道，或是橡木桶或铁桶的混合味，是否还有酒庄里迷茫的smokey的味道，路边野花的绚丽， 。。。。。。
葡萄是有生命的，葡萄酒依然延续了他的生命。在品酒的时候，我们品到的不仅仅是葡萄酒，我们品到的是葡萄生长的那个区域的文化，历史，自然环境。
废话少说，把整个鼻子伸进酒杯，深深地，贪婪地吸一口，闭上眼睛，慢慢地慢慢地品味其中的味道，。。。
每种酒的味道不同，同一种酒每个人闻到的肯定也是不同的。

。。。。。。

稍候待续，先上课去也

 

[wan yin]

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看得我心旷神怡的！
你要是早写两天，就被激励地去周六的品酒会上徜徉一番了。
静候下文。。。

 

[ruby-tu]

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吃酒酿也脸红的人，来凑热闹。

 

[摇头晃脑鲁嘻嘻]

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下午刚看了城市电视的一个韩剧，就是和酒有关的，正想研究呢。

我也在看这个韩剧呢。

 

[Aim]

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我对葡萄据的开窍就源于一次品酒。

原本比较木纳，觉得葡萄酒都是一个味道。 但那次一下子品了10多种wine， 终于明白了wine的差别， 明白了如何品酒。

首先要观其色，
每种酒颜色各异，深深浅浅，从白葡萄酒到红葡萄酒，可以一字排开，由深到浅，无一重复。有的白色中稍带点黄色，有的有如淡琥珀色，有的如淡淡的金色，慢慢颜色渐近， 如white Zinfandel， 虽是红酒但依然淡淡地，一点也不张扬。红酒中也是粉红，浅红，深红，红宝石般，酒红，各色的不同。从透明到极深的红褐色。

然后，慢慢摇开杯中的酒，轻轻举杯，在光线下看他慢慢停止晃动。看酒在酒杯内壁的挂壁状况，可以大概知道酒的body是light 还是heavey。

然后再次晃杯，让酒旋转，让酒的芬芳充分在杯中荡漾。
此时心中肯定充满了期盼，不知道杯中的酒会是何种的芬芳，除了酒香是否还有那个酒庄青草的芬芳，空气里晨雾的气息，抑或傍晚晚霞下各种berries的味道，或是橡木桶或铁桶的混合味，是否还有酒庄里迷茫的smokey的味道，路边野花的绚丽， 。。。。。。
葡萄是有生命的，葡萄酒依然延续了他的生命。在品酒的时候，我们品到的不仅仅是葡萄酒，我们品到的是葡萄生长的那个区域的文化，历史，自然环境。
废话少说，把整个鼻子伸进酒杯，深深地，贪婪地吸一口，闭上眼睛，慢慢地慢慢地品味其中的味道，。。。
每种酒的味道不同，同一种酒每个人闻到的肯定也是不同的。

。。。。。。

稍候待续，先上课去也

刚切入正题就不见了踪影，吊胃口~~~~~~~~~

 

[Cakka]

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舔舔嘴唇，，，等着喝下一口。。。

 

[Hygeorge]

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喜欢葡萄酒，你可以自己酿。我做过干白，Mezza luna，Merlot， 和Shiraz。一次出酒30瓶。温哥华可以做冰酒。店里（wine kitz)那里也卖瓶子，瓶塞，封口装饰膜，压瓶塞机，过滤机和标签。还有葡萄汁。学着做吧。很简单。拿着自己的酒可以参加评酒会。比从酒店买的更wine.

 

[孺子牛]

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不会喝酒的也来排队来了.


WINE----抵抗不住的诱惑

 

[小俞子]

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看得我心旷神怡的！
你要是早写两天，就被激励地去周六的品酒会上徜徉一番了。
静候下文。。。

周六有什么品酒课啊？
下次再有品酒课，通知大家一下，一起去啊。

 

[小俞子]

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喜欢葡萄酒，你可以自己酿。我做过干白，Mezza luna，Merlot， 和Shiraz。一次出酒30瓶。温哥华可以做冰酒。店里（wine kitz)那里也卖瓶子，瓶塞，封口装饰膜，压瓶塞机，过滤机和标签。还有葡萄汁。学着做吧。很简单。拿着自己的酒可以参加评酒会。比从酒店买的更wine.

好强啊，可以自己做的啊。原来高人在这里，我班门弄斧了。

快说说你是怎么做的，如果那个Merlot 和 Shiraz， 分别是怎么做的？

 

[游客]

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猫尿而已

 

[小俞子]

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我觉得品酒其实和我们中国的品茗有异曲同工之处。

同样要观其色，闻其香，尝其味；
同样在不同的生长环境中出产的产品，各有各的特色和风味；
wine 和tea 一样都是吸取日月天地之精华，你可以从他的香味中品出那个区域的底蕴。

无论是品茗还是品酒，我都不喜欢太浓烈的。 我喜欢那种淡淡的deicate的香味，总企图从中分辨隐隐约约的各种清香：也许是山间的云雾，也许是采茶少女指尖的留香，也许是葡萄串上挂着的露珠，。。。

 

[Hygeorge]

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好强啊，可以自己做的啊。原来高人在这里，我班门弄斧了。

快说说你是怎么做的，如果那个Merlot 和 Shiraz， 分别是怎么做的？

哈哈，很简单，就是买不同的KIT，发酵时间和比重读数的不同而已。每个KIT都有详细的说明。我没做过冰酒。

 

[小俞子]

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哈哈，很简单，就是买不同的KIT，发酵时间和比重读数的不同而已。每个KIT都有详细的说明。我没做过冰酒。

是怎么样的kit？ 从葡萄开始做？要press吗？加怎样的yeast？如何过滤？如何aging？要多久才能酿出一瓶酒？
哪里有卖kit？下次也去试试。