美食天地 入乡随俗，从饮食开始

[家有可爱多]

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烤茄子
做法和烤土豆角一样，只是这次把Cheese放到了表面，换个吃法图个新鲜。

 

[wyxxyw]

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问一下“巴西利”是什么东西。英文是啥？
羡慕会吃不长肉的mm，

 

[家有可爱多]

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巴西利就是洋香菜，英文叫parsley，超级市场有卖的

 

[小鼠波波]

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,能人一个

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[selinawu2003]

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高手啊！好好学习

 

[InVan]

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那个小丸子你是怎么想出来的？强人！

 

[家有可爱多]

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,能人一个

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谢谢领导置顶

 

[家有可爱多]

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那个小丸子你是怎么想出来的？强人！

我嘴馋了就会琢磨着把家里的边角料弄成吃的来过嘴瘾

 

[家有可爱多]

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牛肉卷

清理冰箱，发现冷藏了一盒肥牛，不想吃火锅，就用起司，芒果，牛油果，混搭出一款口味奇特的牛肉卷，很喜欢。


材料：涮锅肥牛，芒果，牛油果，起司


一 芒果，牛油果和起司切成小条






二 取一片肥牛，撒上少许盐和黑胡椒，放上芒果，牛油果和起司卷起





卷好的样子





三 热油锅，煎肉卷，先煎肉卷的连接处，这样翻动的时候不会散开。中火慢慢翻面煎，煎到牛肉表面略焦黄即可。







四 把剩余的芒果和牛油果切丁，用煎肉卷的油锅翻炒一下。

 

[家有可爱多]

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五 用水果丁垫底装盘。一款口味很有趣的牛肉卷，既有芒果的酸甜，又有牛油果的嫩滑，还有起司的香浓。感觉就是，味道很外国

 

[kug]

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很灵~~~
口水ING。。。。。

 

[家有可爱多]

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黑莓酱


晚上10点多才想起家里果酱吃没了，去超市买也来不及了，想了想决定自己做。车库旁边的篱笆上长了很多黑莓，我去摘了一碗回来，太晚了不能搞太大动静，步骤拍照就省略了，操作很简单，没有图片也看得明白的。

材料：新鲜黑莓，白糖 ，新鲜柠檬一个，澄粉（最好用吉利丁，家里用光了，我就用澄粉代替了，用澄粉或吉利丁是让果酱有点着哩状，吃起来爽口些，也可以不放）


一 黑莓用水浸泡几分钟，然后用流动的水冲洗干净，滤净水后加入白糖，我不喜欢太甜，用的是1：1的比例，喜欢甜的可以加多点。搅拌均匀，静置半小时，这个过程是让黑莓充分释放果浆，有时间的话最好封保鲜膜放冰箱过夜。


二 开小火慢慢把黑莓煮烂白糖煮溶，边煮边搅拌，把一些大块的黑莓搅碎，澄粉适量，少许水调溶，加入正在煮的果酱中，搅拌均匀，等煮到果酱粘稠了，挤入柠檬汁，搅拌均匀，等再次煮开即可。


三 晾凉装瓶，放入冰箱存放。如果煮得多想存放久些，就趁热把果酱装瓶密封，每瓶都装满，然后把瓶身倒置晾凉，放置阴凉处，这样果酱在常温下能保存6个月左右。


味道超出我想象，真的很好吃，比超市买的好吃多了，酸酸甜甜，不会发腻，还有一粒粒的籽，吃起来非常过瘾。



浏览附件160832

 

[soso1]

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好贴呀，吃饭问题解决啦！
不过请问下LZ，前面提到的奶油（做韩国热狗的）就是WHIPPING CREAM么？如果是的话是怎么融化呢（本身就是液体状的呀）？
还有就是奶酪（做烤土豆角的），是马苏里拉奶酪吗（能拉丝的那种）？
谢谢赐教哦！

 

[家有可爱多]

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好贴呀，吃饭问题解决啦！
不过请问下LZ，前面提到的奶油（做韩国热狗的）就是WHIPPING CREAM么？如果是的话是怎么融化呢（本身就是液体状的呀）？
还有就是奶酪（做烤土豆角的），是马苏里拉奶酪吗（能拉丝的那种）？
谢谢赐教哦！

奶油有液体也有固体，用那种都一样的，没啥区别。

我用的是Wensleydate奶酪，我觉得用什么奶酪关系不大，根据个人喜好来选吧。

 

[Cakka]

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牛肉卷

清理冰箱，发现冷藏了一盒肥牛，不想吃火锅，就用起司，芒果，牛油果，混搭出一款口味奇特的牛肉卷，很喜欢。


材料：涮锅肥牛，芒果，牛油果，起司


一 芒果，牛油果和起司切成小条


浏览附件160631



二 取一片肥牛，撒上少许盐和黑胡椒，放上芒果，牛油果和起司卷起

浏览附件160632



卷好的样子

浏览附件160633



三 热油锅，煎肉卷，先煎肉卷的连接处，这样翻动的时候不会散开。中火慢慢翻面煎，煎到牛肉表面略焦黄即可。


浏览附件160634




四 把剩余的芒果和牛油果切丁，用煎肉卷的油锅翻炒一下。

浏览附件160635

这个要学习，谢谢lz，厨思敏捷啊！

 

[小鼠波波]

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谢谢领导置顶

争取明年到小熊苯苯那领奖金!

 

[瀞霖]

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又来学习新菜式！

 

[家有可爱多]

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营养美味早餐卷


我家有个永远都需要新奇感驱动着才肯多吃东西的小孩，意味着，我必须变着花样给她弄吃的，早餐总是少不了面包，奶酪，肉和蛋，单一的吃厌了，那就把早餐卷起来吧，我真是太爱卷卷了



材料：白吐司，片状奶酪，火腿片，鸡蛋一个，巴西利(也可以用香菜和葱代替)


一 白吐司切去四边的硬皮





二 用擀面杖把吐司擀扁擀平





三 放上火腿片和奶酪片





四 卷起，接口处用沾些面糊（面粉加水调）粘起来





五 鸡蛋打撒，撒上切碎的巴西利

 

[家有可爱多]

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六 把面包卷放到蛋液里滚一下，均匀的沾上蛋液和巴西利碎






七 热油锅，中火，先煎接口处，把面包卷煎到表面略焦黄





八 切段装盘

 

[婉秋]

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MM 太厉害了，

不要忘记常常更新啊。