美食天地 入乡随俗，从饮食开始

[Aim]

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超级羡慕

 

[瀞霖]

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LZ介绍酥皮做法的blog是很棒的烘焙工作室啊！决定订一本君之的书来开始烘焙菜鸟之路。

P.S. 君之是个80后男生，烘焙功力之高令众多女生汗颜，PFPF!

 

[恋恋风尘]

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西式菜好看不太好吃啊。MM有无中国饭的做法再贴上点，让我等等饱饱眼福啊。

 

[zmm323]

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JJ好厉害 啊，留名收藏

 

[家有可爱多]

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奶油菠菜意面



材料：意大利面，洋葱，火腿，菠菜，牛奶，奶油，奶酪碎，罗勒或黑胡椒碎


一 面煮8成熟，滤干水加橄榄油搅拌，待用





二 洋葱和火腿切碎。菠菜洗净放开水里烫软，别烫太久，水开下锅，用筷子翻一下捞起浸冷水。把菠菜抓干水，切碎，倒入搅拌机加牛奶打成糊状。千万别偷懒把烫菠菜和切碎菠菜这2个步省略掉。烫一下能去除菠菜的涩味，切碎再打不会出现一丝丝的蔬菜纤维。





三 大火热油锅，爆香洋葱后加火腿翻炒，再倒入菠菜泥煮滚。





四 放入意面，边煮边加牛奶调节酱汁浓度。






五 出锅前加盐和奶油调味。

 

[家有可爱多]

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六 撒上奶酪碎和罗勒。后来试着用黑胡椒碎代替罗勒，感觉味道更好些。很浓郁的奶香味，完全没有菠菜的味道，睿不爱吃青菜，所以我常做这个面给她吃，她表示很满意。

 

[和谐着哪]

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一边吃饭一边看贴，下饭啊。可怜啊。我明天要做那个牛肉卷，保证做，保证不偷懒。

 

[开心可心]

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睿智的妈妈！赞！

 

[eor06]

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赞一下楼主，确实不错。俺喜欢吃西餐，一个大一点的盘子，里面可以盛好几样食品，既简单，好看，营养又全面。

 

[kitty111]

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哇，刚刚发现如此令欧佩服的偶像，大半夜看的一家人肚子咕咕叫！明天看看家里冰箱有什么，偶也跟着学两招！谢谢lzMM的分享!

 

[家有可爱多]

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蛤蜊浓汤


材料：蛤蜊，洋葱，蘑菇，火腿，黄油，面粉，牛奶，奶油


一 把蛤蜊煮至开壳，用清水冲净，剥下蛤蜊肉，把肉和壳加水熬煮，提出鲜味把壳挑走，高汤就煮好了





二 洋葱，蘑菇，火腿切碎，用黄油炒香，待用




三 用黄油炒面粉加牛奶煮成面糊（详细步骤见玉米浓汤，不重复了）





四 面糊加入蛤蜊高汤和炒好的洋葱蘑菇火腿碎煮滚，如果太浓就加牛奶调节，起锅前加盐和奶油调味。




五 撒些黑胡椒，配烤面包

 

[家有可爱多]

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这个汤超好喝，特别是小孩很喜欢，有时我会煮一大锅带去给睿在托儿所的小朋友喝，很受欢迎。

 

[家有可爱多]

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LZ介绍酥皮做法的blog是很棒的烘焙工作室啊！决定订一本君之的书来开始烘焙菜鸟之路。

P.S. 君之是个80后男生，烘焙功力之高令众多女生汗颜，PFPF!

你没发现么，高级厨师和高级美容师都是男的居多

 

[chihuahua]

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你女儿真是好福气啊!

 

[瀞霖]

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你没发现么，高级厨师和高级美容师都是男的居多

这两个工作都是需要有会发现美好事物的大脑和耐受高强度工作的体魄！

 

[huluzhu]

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六 然后依次放入虾肉，叉烧粒和香菜


浏览附件159396

极度崇拜中。。。居然还能做章鱼烧，我滴最爱啊

 

[Wilson60]

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除了夸，除了赞，实在说不出什么了！

 

[side]

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真强人！

跟开人肉包子店的孙二娘有的一比了。

 

[蓝小兔]

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LZ好强大,支持!虽然我不会做...

 

[家有可爱多]

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去五帆餐厅吃饭，主菜是烤明虾，卖相很漂亮，味道也很棒，我家户主吃了连连称赞，命令我记住样子记住味道回家山寨一份。今天去大统华买了4只大明虾，是无头的。


材料：大明虾，面粉，鸡蛋，牛油，大蒜，鲜罗勒


一 明虾洗净吸干水分，用剪刀沿着虾背剪至虾尾把虾壳剪开，再用刀把虾肉剖开，注意不要切断腹部，挑除虾肠，用刀在虾身上横向切几刀，切断筋，虾身下锅烹调时就不会弯曲。






二 在虾肉面轻拍一层面粉。




三 鸡蛋一个打散，过滤掉蛋筋




四 把拍上面粉的明虾沾上蛋液