吃喝玩乐 Sushi 进行时…

[arnaud-cc]

最近在家学做寿司, 跟大家分享一下其中的乐趣.

做寿司最重要的工序就是做好醋饭, 然后剩下的工作就是充分发挥你的想象力合理搭配各种新鲜食材做出既美观又可口的寿司.

做醋饭需要的材料 :


寿司米 450g:

苹果醋 80 ml(一般用Sushi醋或米醋, 也有勾兑好的寿司专用醋)

蜂蜜 5小汤勺(一般用白砂糖)

盐 5g:

 

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勾兑好的醋 :

拌匀并放凉的醋饭 :

 

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配料 :
初学,做点简单的,今天我准备了牛油果和黄瓜.

将黄瓜用片刀法片成一张1.5毫米的薄皮, 去掉芯不用 :

然后切成条状 :

将牛油果去皮去核也切成条状 :

白芝麻 :

黑芝麻 :

 

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好了可以动手包寿司了. 将醋饭平铺在紫菜叶上 ,并撒上黑白芝麻 :

然后将铺有醋饭的紫菜叶翻转过来,并放上牛油果(黄瓜卷的制作过程同理) :

用刀将包好的寿司卷等分切段. 好了, 装盘 :

 

[tommyzou]

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手卷

 

[阳光沙滩]

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谢谢楼主图文并茂地介绍，我喜欢吃sushi，看着似乎还是比较麻烦的啊。

找机会试试。

 

[阿紫]

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饿了

 

[淡若轻风]

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也试过，但总卷不紧。
LZ 有什么窍门吗

 

[arnaud-cc]

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手卷

本厨房新张, 人手和经验都严重不足, 还望海涵, 手卷请稍侯片刻, 为表歉意, 本厨房免费供应Miso汤, 敬请慢用 :

材料 :
Miso汤底料 :

豆腐(把豆腐切成丁,并在清水中浸泡) :

鲜虾和葱 :

最后加入紫菜, 成了 :

 

[arnaud-cc]

回复: Sushi 进行时…

谢谢楼主图文并茂地介绍，我喜欢吃sushi，看着似乎还是比较麻烦的啊。

找机会试试。

你喜欢就好.

 

[arnaud-cc]

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饿了

留下电话号码, 本厨房提供优质外卖服务.

 

[arnaud-cc]

回复: Sushi 进行时…

也试过，但总卷不紧。
LZ 有什么窍门吗

熟能生巧.

 

[wada]

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好贴子，以后有闲心了我来学做寿司。
就是紫菜卷起来的时候，不用那种小竹帘吗，好像可以卷的紧些。

 

[doremee]

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LZ的手术超绝
没有这个寿司垫,我不会卷
http://astro.temple.edu/~tuc14657/largepics/making_sushi.jpg

 

[勤快银]

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请问那苹果醋还有那个Miso汤底料在哪买的？

 

[joace]

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我是中午吃饭时间前看的LZ的帖子，催饿的效果很明显。

 

[伟丰装修]

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觉得卷的过程很难。

 

[浅吟夏诗]

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好贴子，以后有闲心了我来学做寿司。
就是紫菜卷起来的时候，不用那种小竹帘吗，好像可以卷的紧些。

要用小竹帘才能卷得紧，而且也漂亮！

 

[xmmd2006]

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mark

 

[tommyzou]

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LZ真讨厌，让我看完那碗汤后在晚上11点多到厨房找吃的