Leche Flan据说是菲律宾口味的甜点。Flan（芙朗） 与 Crème brûlée（法式炖蛋）外表看起来很像，但还是有本质的区别的。明显的区别主要体现在：口感上，Flan（芙朗）更接近于 jello ，而Crème brûlée（法式炖蛋）则更像是pudding；外观上，Crème brûlée（法式炖蛋）的最后一步是要在表面撒一层糖然后用丁烷枪melting the sugar，使pudding表面形成一层hard "crust" ，而Flan（芙朗）则不需这一步。
Leche Flan是一道很好吃的Party甜点，这款甜点在做好后可以室温凉后放进冰箱冷藏，在Party上再倒扣呈盘，口感比刚做出来的更好吃。
最后，还是那句话：甜点有风险，入口需谨慎。有“三高”，或遵医嘱，或正在减肥的朋友还是要仔细衡量过风险后再决定食用与否。
Ingredients
½ cup sugar
8 egg yolks（蛋黄）
1 cup sweetened condensed milk（炼乳）
1 cup evaporated milk（淡奶）
¾ cup water
½ teaspoon vanilla（香草精，可省略）
Instructions
打散 8 个蛋黄，慢慢加入1杯淡奶，搅匀，再慢慢加入1杯炼乳，加入香草精，搅匀。
奶锅里倒入半杯糖（可以是红糖，但之后的成品颜色可能会很深），中小火直到糖完全融化，加入¾ 杯水，快速搅拌，直到颜色变为琥珀色（ caramelize sugar）。
把 caramelize sugar倒入容器中，我只有4个小ramekin（方子的量还多些，多的蛋液用家里吃饭的碗一起蒸的）。接着再把搅拌好的egg-milk mixture倒入容器中，加盖锡纸后放入蒸锅，中火蒸30分钟左右（牙签插入拿出来没有蛋液）就好了。
让Leche Flan冷却，用小刀在容器边缘走一圈使之松动。
找个大一些的盘子，盖在Leche Flan上，翻转过来，轻轻揭开容器就可以了。我的糖熬的颜色还是比较浅的
很好吃的甜点哦
COSTCO买的CHICKEN THIGHS，包装太大，共有6小包，每包里三个thigh，实在吃不完。
于是拿出三包9只thigh做了风鸡，还有4只连背鸡腿正在风干中。
因为喜欢做饭，所以喜欢看菜谱。下面是我手机上的几个菜谱，相信很多人的手机上都会有那么几个不同的菜谱，这些菜谱都不错，介绍还算详细，图文并茂，做饭的时候放在一旁，边看边做，能减少很多失误，直接避免浪费啊
其中Recipes 和 ifood是英文菜谱，介绍的主要是西菜（还可以按照主料搜索做法）。Euphocafe，心食谱，和天天家常菜都是中文菜谱，当然也有西菜的介绍，其中Euphocafe是文学城“私房小菜”版主爱厨的菜谱，很实用，这几年从她那里学到了很多。
Leche Flan是一道很好吃的Party甜点，这款甜点在做好后可以室温凉后放进冰箱冷藏，在Party上再倒扣呈盘，口感比刚做出来的更好吃。
最后，还是那句话：甜点有风险，入口需谨慎。有“三高”，或遵医嘱，或正在减肥的朋友还是要仔细衡量过风险后再决定食用与否。
Ingredients
½ cup sugar
8 egg yolks（蛋黄）
1 cup sweetened condensed milk（炼乳）
1 cup evaporated milk（淡奶）
¾ cup water
½ teaspoon vanilla（香草精，可省略）
Instructions
打散 8 个蛋黄，慢慢加入1杯淡奶，搅匀，再慢慢加入1杯炼乳，加入香草精，搅匀。
奶锅里倒入半杯糖（可以是红糖，但之后的成品颜色可能会很深），中小火直到糖完全融化，加入¾ 杯水，快速搅拌，直到颜色变为琥珀色（ caramelize sugar）。
把 caramelize sugar倒入容器中，我只有4个小ramekin（方子的量还多些，多的蛋液用家里吃饭的碗一起蒸的）。接着再把搅拌好的egg-milk mixture倒入容器中，加盖锡纸后放入蒸锅，中火蒸30分钟左右（牙签插入拿出来没有蛋液）就好了。
让Leche Flan冷却，用小刀在容器边缘走一圈使之松动。
找个大一些的盘子，盖在Leche Flan上，翻转过来，轻轻揭开容器就可以了。我的糖熬的颜色还是比较浅的
很好吃的甜点哦
COSTCO买的CHICKEN THIGHS，包装太大，共有6小包，每包里三个thigh，实在吃不完。
于是拿出三包9只thigh做了风鸡，还有4只连背鸡腿正在风干中。
因为喜欢做饭，所以喜欢看菜谱。下面是我手机上的几个菜谱，相信很多人的手机上都会有那么几个不同的菜谱，这些菜谱都不错，介绍还算详细，图文并茂，做饭的时候放在一旁，边看边做，能减少很多失误，直接避免浪费啊
其中Recipes 和 ifood是英文菜谱，介绍的主要是西菜（还可以按照主料搜索做法）。Euphocafe，心食谱，和天天家常菜都是中文菜谱，当然也有西菜的介绍，其中Euphocafe是文学城“私房小菜”版主爱厨的菜谱，很实用，这几年从她那里学到了很多。
最后编辑: 2013-01-08
很想知道风鸡LZ是怎么做的， 每次看到那个大包装的thighs都不敢买.
