美食天地 自制美味枣泥 (独家配方)

[小鼠波波]

这是网上没有提供参考配方的,由20来年前的一位高级点心师傅亲自教我的，作出来的枣泥比市面卖的枣泥月饼里的枣泥馅好吃多了

 

[衣食住行]

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枣泥炒得真好

 

[havefun]

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哇，最喜枣泥

 

[小鼠波波]

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网上教的枣泥都用100%红枣，这样弄出来的枣泥味道一点都不好吃。。。粗糙，不够润，枣的含量太多弄出来将带有点苦涩。。。

我的配方是红枣一半，蕃薯一半，这样弄出来的枣泥很润滑，而且红枣特有的香甜味也足够浓。。。

 

[爱在夏天]

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顶半夜美食贴！

 

[小鼠波波]

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红薯一根，差不多500多克

红枣2包差不多500克

冰糖一包

 

[小鼠波波]

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1. 将红枣洗净，放入锅内，加入清水及少许冰糖煮20~30分钟，至烂熟。

 

[小鼠波波]

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红薯去皮，切片，蒸熟。。。

 

[poe]

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前排围观~！

 

[小鼠波波]

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将煮烂熟红枣过筛，去皮，否则有渣感，不细腻。。。

 

[小鼠波波]

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将蒸熟的红薯和筛好的枣泥浆放一起捣烂且过筛。。。

 

[小鼠波波]

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倒锅里中小火熬煮，中间加1~2汤勺植物油，煮至汤水收干，变深变稠就可以了。。。

炒好的枣泥放凉会比热的时候稠一些，所以一定要掌握好出锅时的浓稠度。

 

[小鼠波波]

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有了枣泥，大家就可以做枣花酥了

君之——枣花酥

 

[小鼠波波]

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自制美味枣泥介绍完毕

 

[泡菜坛子]

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感谢分享。
这个配方主要优点是出料，降低成本，适合商业用途，否则百分百枣泥的话成本多高。
红薯看着很完美，没有纤维。

 

[小和尚]

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自制美味枣泥介绍完毕

这个帖不错，简单有料，叫敖班班奖励你。
顺便问一下，收藏手表以外，敖班班还觅到啥宝贝？不要小气透露一下

 

[茉莉花Eileen]

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Mark!

 

[denmark]

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MARK

 

[kittylee]

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Mark

 

[eddy_zhang]

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