添个鱼香茄子给大家下饭(做法已补)

confiture

熊猫出没注意
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:wdb6:

苦瓜就是苦点,还能忍受。

我对蔬菜总体比较宽容,一般给它们N次机会,但,茄子,不可以。

本来看题目不想进来,不过看到胖熊猫跟贴,好奇进来看看,她说楼主很风趣,就去看了看主贴,果然楼主很有才气。:wdb17:

严重抗议!俺是熊猫哥,怎么变成她了?

另外,如果你喜欢吃辣,隆重推荐湘菜擂茄子,想当年辣得俺一边出汗流泪一边往嘴里不停的送
 
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苦瓜炒蛋,苦瓜不苦,好吃!
 
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这个是非常非常下放的家常菜,就是在您这菜的基础上放咸鱼粒。最好是梅香咸鱼。茄子真不用放油炸的,用微波炉叮5分钟就软了。如果喜欢吃油一点的话炒的时候多放一点油就好了。先放咸鱼粒爆爆,再放茄子炒。

谢谢啊,我回头就去大统华踅摸踅摸
 
P

parachute

Guest
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严重抗议!俺是熊猫哥,怎么变成她了?

另外,如果你喜欢吃辣,隆重推荐湘菜擂茄子,想当年辣得俺一边出汗流泪一边往嘴里不停的送

谢猫哥的擂茄子。。。等推荐给朋友们尝尝。:wdb17:
 
P

parachute

Guest
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挑食的都不是好孩子,拉出去打屁股!:wdb35::wdb35::wdb35:

苦瓜这两个我以前都不吃,后来爱吃苦瓜了,移民之后,自己在家里买来苦瓜做奶稀, 母亲问起, 答曰, 这个饮料唤"离愁"。

现在再去超市见到苦瓜时, 母亲还是会问,你现在还喝离愁吗?:wdb6:
 
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以前办公室有个同事,天天中午去超市买苦瓜和芹菜,打汁喝,据说降血压减肥。
 
P

parachute

Guest
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以前办公室有个同事,天天中午去超市买苦瓜和芹菜,打汁喝,据说降血压减肥。

噢,难怪吃完芹菜会头痛不舒服,我本来血压就很低。
 
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苦瓜这两个我以前都不吃,后来爱吃苦瓜了,移民之后,自己在家里买来苦瓜做奶稀, 母亲问起, 答曰, 这个饮料唤"离愁"。
现在再去超市见到苦瓜时, 母亲还是会问,你现在还喝离愁吗?:wdb6:

以前办公室有个同事,天天中午去超市买苦瓜和芹菜,打汁喝,据说降血压减肥。

一杯愁绪,几多离愁。。。
 
P

parachute

Guest
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能否介绍下苦瓜奶昔如何做的,谢谢。

是Punjab 的小鸟教大家做的黯然俏魂苦瓜奶昔:wdb26:

苦瓜洗净切碎,和牛奶蜂蜜酸奶一个倒入blender, 加冰块,打碎。

颜色外表超级漂亮,味道一喝,小伙伴们全都惊呆了:wdb7:
 
H

happyvanw

Guest
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北方菜很奇怪,明明没鱼的香味,叫鱼香,明明黄瓜是青色的,叫黄瓜。
 
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按标准做法做的时候,那香味像鱼味,所以叫鱼香
黄瓜老了就黄了,金黄金黄的,所以叫黄瓜
 

confiture

熊猫出没注意
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北方菜很奇怪,明明没鱼的香味,叫鱼香,明明黄瓜是青色的,叫黄瓜。

鱼香是川菜的特色菜,必须用泡椒才地道,跟北方菜没关系。
 

EvaSullivan

Moderator
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连日的小阴天儿,窝在屋里一本儿一本儿看闲篇儿,满耳滴滴答答的雨声。
精英们去治大国,我来烹小鲜。大千世界乱七八糟,哪有喝上一杯小酒来的实在。
~~~~~~~~
谢谢各位捧场啊,我就不一一回复拜谢了。刚腾出点儿功夫把做法发一下,欢迎批评指正

1.把葱姜蒜都切成米,葱尽量要用葱白。鱼香味重要的是泡辣椒的发酵味和糖的组合,所以泡辣椒不能少。我用的是自己泡的泰国朝天椒(大统华买的),有点太辣了。

2.把茄子切花刀,两面都蘸一点淀粉,把筷子头放到油里面,看见冒泡泡了,就把茄子放下去炸。

3.炸好茄子后盛出,把锅刷干净,凉油下锅,小火慢慢先用切碎的泡辣椒把油炒红,千万不要着急,要慢慢炒,油才会红,这时候也是最方便摆姿势的时候,拍温馨照感动人神马的这个时候最合适了。油炒红了就把刚才的葱葱蒜蒜姜姜们放下去炒香,然后就可以放醋,糖,不能放酱油,颜色会不好看,一点点淀粉水一起煮开,醋要少放些,因为泡椒的酸味已经很重了。把茄子放进去煮。

4.出锅。当你的情敌端出一盘意大利面或者蛋糕神马的时候,你就这么不经意地端出这盘茄子,配上热气腾腾的白米饭。任伊心中骑上多少匹草泥马,也是追不上你了。

太诱人了吧,着口水流的哗哗滴,,,,
 

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