美食天地 教你做蒜蓉蒸大竹蛏（图片）

[小鼠波波]

蒜蓉蒸大竹蛏，简单好吃！

 

[profile]

馋人

不厚道

大家都需要减肥

 

[小鼠波波]

今天在佳廉超市看到有鲜活的新西兰大竹蛏卖，每磅13刀多，就提了2捆回来

 

[小鼠波波]

蒜蓉蒸肯定离不开蒜头啦！

 

[小鼠波波]

对大竹蛏进行开边，有的人喜欢对半切开，我喜欢保持完整状态，我认为对半开切会失去些原有的鲜味，不过这就看个人喜欢！

想保持完整状态的话，就像我这样沿着边缘割过去，上下都这样进行。。。。

 

[小鼠波波]

全部切好了

下一步要清洗除掉肚子和沙子。。。。

 

[STILLWELL]

蒜蓉蒸肯定离不开蒜头啦！

浏览附件338681

总算做个我爱吃的了，可惜吃不到：（海鲜做得好都爱吃：）
上次不是还说不用大蒜来着，哈哈。

 

[小鼠波波]

现在讲下蒜蓉，蒜头切成蒜末后我喜欢开微火加点油炒熟一下，因为蒜末光蒸5~6分钟还有些生硬的感觉，我喜欢是那种绵绵的蒜蓉味有些人喜欢广东人做法蒸好后浇上滚油，为了吃出健康，所以不建议这么做！

 

[小鼠波波]

大竹蛏清洗除掉肚子和沙子后浇上些炒熟的蒜末待蒸。。。。

 

[Davidsy]

照片拍的太高水平了

 

[小鼠波波]

开大火蒸5~6分钟就好了，然后浇上点生抽撒些香葱就可以上桌了

 

[丁丁爸]

怎么去肚子和沙子？

 

[小鼠波波]

总算做个我爱吃的了，可惜吃不到：（海鲜做得好都爱吃：）
上次不是还说不用大蒜来着，哈哈。

我说的大蒜是指那扁绿叶子的，而不是指蒜头

 

[小鼠波波]

怎么去肚子和沙子？

当然用手拿掉黑色的肚子，因为细沙子就藏在肚子里，然后冲洗干净就可以啦！

 

[STILLWELL]

我说的大蒜是指那扁绿叶子的，而不是指蒜头

浏览附件338700

这种是蒜苗，我还没在这里见过有卖的呢。
中间长出来叫蒜薹。

 

[barefeet]

好吃,谢谢版主的美食教学帖!

 

[Greenie]

请教LZ是怎么切蒜蓉的，好多的样子，难道是手工切的吗，那很费时间的，还是用那种像搓板一样的工具，我很喜欢蒜头，但是很讨厌搞蒜泥，费时费劲

 

[qq_Yan]

天啊!!太誘人了!!!!!

 

[小鼠波波]

请教LZ是怎么切蒜蓉的，好多的样子，难道是手工切的吗，那很费时间的，还是用那种像搓板一样的工具，我很喜欢蒜头，但是很讨厌搞蒜泥，费时费劲

当然是手工切的啦，我觉得很简单很快的，就几分钟就可以了。。。。手法和下面教的视屏的一样！

 

[lovie]

请教切壳的刀是？来源于？