好奇，这样的香肠有没有人买

[doremee]

我把我自己的肉切下来做香肠， 都不敢卖30，

那还得看品种

 

[wpronnie]

costco的香肠，挺香，也挺咸。吃过一次，可以隔几个月。

 

[gaoguilin81]

自己做得香肠，味道很好。特别是广味的，家里人特爱吃。朋友来了也说好，开玩笑说可以卖了。我很好奇，因为自己嘴馋，食材上也是尽自己所能用比较好的。我的香肠肉是从本地肉铺买的前夹肉，好像是华人超市价格的两倍左右，所以如果要卖的话，价格会在30刀每磅自己才会不亏。可是这种价格会有人要吗，纯好奇。

当然有人买——产品市场分高中低端嘛；但要好好宣传、举证你的香肠到底贵在哪里。

 

[如水净]

当然有人买——产品市场分高中低端嘛；但要好好宣传、举证你的香肠到底贵在哪里。

谢谢！我就是好奇问一问，在外面买的香肠太咸了。有一次我吃了后，咸的我嗓子都哑了，过了两个多星期，拼命喝水才好。所以才自己做香肠的。
关于亚硝酸盐我还真查了一下，香肠传统加工方法都会有，因为要靠亚硝酸盐抗肉毒杆菌，那种发酵后香肠salami，因为发酵后产生的乳酸可以抗菌，所以没用亚硝酸盐。西人卖得那种新鲜香肠最好随买随吃，防止放久了染菌。
中国传统做法都是放亚硝酸盐抗菌的，不知道现在有没有新的抗菌方法。我在网上查了一些，但都比较低效，所以香肠还是少吃，呵呵。

 

[andyhu-1]

谢谢！我就是好奇问一问，在外面买的香肠太咸了。有一次我吃了后，咸的我嗓子都哑了，过了两个多星期，拼命喝水才好。所以才自己做香肠的。
关于亚硝酸盐我还真查了一下，香肠传统加工方法都会有，因为要靠亚硝酸盐抗肉毒杆菌，那种发酵后香肠salami，因为发酵后产生的乳酸可以抗菌，所以没用亚硝酸盐。西人卖得那种新鲜香肠最好随买随吃，防止放久了染菌。
中国传统做法都是放亚硝酸盐抗菌的，不知道现在有没有新的抗菌方法。我在网上查了一些，但都比较低效，所以香肠还是少吃，呵呵。

支持楼主。东西不再于价格。关键是质量和市场。

 

[sabre]

支持楼主。东西不再于价格。关键是质量和市场。

东西最在于价格， 因为90%的人是有预算的，

 

[coco_s]

东西最在于价格， 因为90%的人是有预算的，

在于市场定位。

 

[sabre]

在于市场定位。

定位就是定价， 说明同样产品价格是决定性的，

 

[coco_s]

定位就是定价， 说明同样产品价格是决定性的，

市场定位在于受众，在于需求，需求决定价格。

 

[sabre]

市场定位在于受众，在于需求，需求决定价格。

对，我同意，
楼主的产品不是一个新产品， 这个产品的价格是存在的， 能不能卖出去， 决定的因素是价格符合不符合目前市场的价格，

 

[coco_s]

对，我同意，
楼主的产品不是一个新产品， 这个产品的价格是存在的， 能不能卖出去， 决定的因素是价格符合不符合目前市场的价格，

虽然不是新产品，但是如果是新口味和新配方，成本高点也无妨。她可以定位受众客户，走高品质路线。只要有需求，她就可以高价。
就像BIO食品或者奢侈品，平民买不起没关系，它有特定的市场，所以维持高价没压力。

 

[torontoon]

唐僧肉做的吧

 

[sabre]

虽然不是新产品，但是如果是新口味和新配方，成本高点也无妨。她可以定位受众客户，走高品质路线。只要有需求，她就可以高价。
就像BIO食品或者奢侈品，平民买不起没关系，它有特定的市场，所以维持高价没压力。

理论是这样的，
现实是，高价香肠的用户跟踪特定的老字号， 楼主需要创造出需求， 市场推广很费钱的，
假如没有市场推广这个环节， 80一公斤的香肠卖不动， 别人老字号能卖， 不意味新手也能卖同样的价，

 

[coco_s]

理论是这样的，
现实是，高价香肠的用户跟踪特定的老字号， 楼主需要创造出需求， 市场推广很费钱的，
假如没有市场推广这个环节， 80一公斤的香肠卖不动， 别人老字号能卖， 不意味新手也能卖同样的价，

首先要确定的是高质高价的可行性，至于市场推广，那是执行层面的事情。推广方式也是各种各样的。资金雄厚的就推排山倒海式;谨慎型的就搞蚂蚁搬家式，这些都可以商榷。创新就是这样的。乔布斯当年搞苹果，大家也觉得他没有研究客户想要什么。他说，他们自己也不知道想要什么，我做出来，他们就知道了。

 

[小和尚]

我以前发过自创健康香肠的帖子：用美国乳糖+俄罗斯法国等八种低温乳酸菌种，加上零售国产土猪肉做香肠的帖子，
我现在都按我帖子中写的在自己做香肠吃，但是在国内，不能带到加拿大，价格粗略估计在100-130元人民币一斤

 

[bingshankou]

少做点，肯定有人买，量多量少而已

 

[小雷音]

理论是这样的，
现实是，高价香肠的用户跟踪特定的老字号， 楼主需要创造出需求， 市场推广很费钱的，
假如没有市场推广这个环节， 80一公斤的香肠卖不动， 别人老字号能卖， 不意味新手也能卖同样的价，

不只是老字号的问题，楼主是手工作坊，效率极低，而这样的人工是根本不可能竞争的，而这样的人工想得到跟有效率的人工一样的价格认同，基本上没有可能的。
有钱人有的是，他们不在乎价钱，但是家庭作坊没有卫生品牌保证的，这些人不可能去买，天下的美食他们都吃不过来
其实除掉人工，也就是肉和肠和料的价格，不管哪块肉，都卖不到那个水平的。

 

[brook668]

这这这，应该不用割肉做吧，直接切现成的就可以了

我擦！这个经典!
老撒自个说还是老烟枪,这段香肠还带熏味...

 

[fish_jnd]

自己做得香肠，味道很好。特别是广味的，家里人特爱吃。朋友来了也说好，开玩笑说可以卖了。我很好奇，因为自己嘴馋，食材上也是尽自己所能用比较好的。我的香肠肉是从本地肉铺买的前夹肉，好像是华人超市价格的两倍左右，所以如果要卖的话，价格会在30刀每磅自己才会不亏。可是这种价格会有人要吗，纯好奇。

我肯定不买。怕生病。没有污蔑楼主的意思,纯就事论事。但如果楼主不是家庭黑作坊，有营业执照，接受政府监管的话，可以考虑。

 

[如水净]

我肯定不买。怕生病。没有污蔑楼主的意思,纯就事论事。但如果楼主不是家庭黑作坊，有营业执照，接受政府监管的话，可以考虑。

你的担心，我很理解。我只是好奇问问。我自己就买过家庭作坊的食品，有的挺好吃的，当然买的时候不是随便碰上买的，卖食品的人都是朋友，或朋友介绍的。还记得小时总吃路边摊的，在这里买家庭作坊的同理而已。而且在这边碰上的家庭作坊的人都挺好的，也比较卫生，移民生活剧变，有个手艺可以补贴生活，也可以让一些思乡的人解馋，也是两全其美了。