晚餐

[yamiyami]

好，我完全不懂这个。

广东人的早餐

 

[yamiyami]

牛腩粉，回国几乎每天吃，这里的不地道

 

[秦砖汉瓦]

在丰泰超市买的，用七八粒切碎味道已经很浓了，沙姜也叫山奈

刚搜了下 沙姜的花也好漂亮。

 

[Lise123]

昨晚剩下的牛骨牛腱汤底，今晚我用来做了白蘑菇蛋羹，烤了半个鸭，是广东烤鸭的做法，剩下半个打算做北京烤鸭，嘻嘻。烤鸭网上有很多教程，有点复杂，不过多做几次就有经验了。我喜欢吃烤鸭时伴两种酱，一种沙姜和姜，葱混合剁的广式酱（多用于广东白切鸡），还有一种酱是红色醋混合烤鸭烤出来的汁。

 

[yamiyami]

刚搜了下 沙姜的花也好漂亮。

这个没见过，好像沙姜是在广东湛江和海南种的，我小姑十几年前去多伦多，带了二十斤生的沙姜给她叔叔，好像这种生的东西是不能带的吧

 

[阳光沙滩]

喜欢吃鸡的朋友应该去买这个试一下，切碎加香菜盐一点点生抽把鸡腌几个小时，隔水蒸鸡，一小碗水就好，水开五档小火二十分钟关火焖一会，蒸鸡的汁很美味，跟北方的花椒大料的味道完全不同，可以第二天用来拌面，棒棒哒

我刚才买沙姜片了，下次一定试试你的做法。
我好像还没搞明天你说的蒸法，铸铁锅加一小碗水，然后放上一个屉，鸡放屉上，是这样吗？然后你说蒸鸡的汁很美味，就是指的这一小碗水，是吗？

 

[秦砖汉瓦]

这个没见过，好像沙姜是在广东湛江和海南种的，我小姑十几年前去多伦多，带了二十斤生的沙姜给她叔叔，好像这种生的东西是不能带的吧

根茎类的都不行

 

[yamiyami]

昨晚剩下的牛骨牛腱汤底，今晚我用来做了白蘑菇蛋羹，烤了半个鸭，是广东烤鸭的做法，剩下半个打算做北京烤鸭，嘻嘻。烤鸭网上有很多教程，有点复杂，不过多做几次就有经验了。我喜欢吃烤鸭时伴两种酱，一种沙姜和姜，葱混合剁的广式酱（多用于广东白切鸡），还有一种酱是红色醋混合烤鸭烤出来的汁。浏览附件459084 浏览附件459085 浏览附件459086 浏览附件459087 浏览附件459088

哇，厉害，有模有样滴说，我有空也要学烤鸭，同事也做过，太多要做的东西，居然忘记烤鸭了

 

[阳光沙滩]

哇，厉害，有模有样滴说，我有空也要学烤鸭，同事也做过，太多要做的东西，居然忘记烤鸭了

你们都太厉害了，我看着就吓退了。

 

[yamiyami]

我刚才买沙姜片了，下次一定试试你的做法。
我好像还没搞明天你说的蒸法，铸铁锅加一小碗水，然后放上一个屉，鸡放屉上，是这样吗？然后你说蒸鸡的汁很美味，就是指的这一小碗水，是吗？

是呀，我放两根筷子再放这个东西，然后就把鸡放在这个东西上面，鸡是切成四大块，鸡翅膀切下来

 

[yamiyami]

用铸铁搪瓷锅焖了雪花牛坑腩q

 

[Lise123]

我看你买的那个米粉是干的，具体怎么煮？yamiyami说先泡软然后再煮，跟煮面条一样吗？

我不泡的，懒。准备一锅清水，水滚后加干粉，加点油，九成熟（个人口味），捞起来放入大碗中备用，最后加入滚汤。这样才能保证汤是清的，吃的时候第一口先喝汤，太美味了。

 

[Lise123]

你们都太厉害了，我看着就吓退了。

我还在学习中呢。大家互相学习，互相分享，哈哈。

 

[秦砖汉瓦]

哇，厉害，有模有样滴说，我有空也要学烤鸭，同事也做过，太多要做的东西，居然忘记烤鸭了

烤鸭简单，片鸭皮难度高

 

[秦砖汉瓦]

你们都太厉害了，我看着就吓退了。

同，羞愧难当啊

 

[yamiyami]

烤鸭简单，片鸭皮难度高

烤鸭，是不是要把鸭子先煮熟再烤呢

 

[Lise123]

卤了的牛腩，我主要是用来吃猪肠粉，好好吃，来点桂林辣椒酱，满足极了。我就是这样吃肥了。

 

[waren]

浏览附件459081 在唐人超市有售。

谢谢回复

 

[Lise123]

烤鸭，是不是要把鸭子先煮熟再烤呢

我不煮的。滚水烫鸭皮，使皮肉分离，皮才脆。

 

[yamiyami]

卤了的牛腩，我主要是用来吃猪肠粉，好好吃，来点桂林辣椒酱，满足极了。我就是这样吃肥了。浏览附件459092

广东人吧