清淡的晚餐

[laox888]

北方人？

你忘了我跟你是老乡啊。

 

[yamiyami]

楼主少吃鱼吧，发。牙痛喝菊花茶吧。

所以呀，唉，什么都不敢吃，肚子很饿。哈哈，牙疼，是因为花了一百多抓了四幅中药。

 

[小游]

你忘了我跟你是老乡啊。

那怎么又是味精又是辣椒的，我只清蒸，只用油、姜和豉油

 

[tinyhuhulp]

我估计你忘了说放料酒了，

广东人煮鱼不放料酒，楼主这种煮法叫煎烹，去腥用姜。

 

[tinyhuhulp]

我做的味道总不如别人家的好吃。你放特别的料吗？还有，不喜欢炸，但喜欢吃。

那叫煎，不是炸。

 

[laox888]

那怎么又是味精又是辣椒的，我只清蒸，只用油、姜和豉油

清蒸我也喜欢，但要看是什么鱼。煎的要辣才好下饭。

 

[阳光沙滩]

所以呀，唉，什么都不敢吃，肚子很饿。哈哈，牙疼，是因为花了一百多抓了四幅中药。

哈哈好像有人钱花多了说肉疼。

 

[yamiyami]

清蒸我也喜欢，但要看是什么鱼。煎的要辣才好下饭。

清蒸鱼，在这里，游水的石斑鱼和红鸡鱼才好吃，不是游水的的鱼清蒸不好吃。这里的广东人，很多人买游水鲫鱼和桂花鱼清蒸，我家广东人不喜欢淡水鱼。

 

[yamiyami]

哈哈好像有人钱花多了说肉疼。

嗯，也有广东人说牙疼。

 

[小游]

清蒸我也喜欢，但要看是什么鱼。煎的要辣才好下饭。

最喜欢清蒸鱼了，现在一年也吃不了几次。其他做法都不怎么喜欢。

 

[盈婆婆]

[QUO

清蒸石斑鱼，我们都是去餐馆吃，自己做不好。不会做清蒸鱼。

给我讲讲你吃餐馆和家里有什么不同？我吃不出来.都说好厨子要会品，我吃都差不多啊，看来真没天分。

 

[geomarb]

绿颜色的那盘是清淡的晚餐

 

[abx]

那叫煎，不是炸。

没错，你说的对。我看了Dragon Horse 写的“煎”，马上就意识到了。
可是在餐厅，师傅都是炸的。

 

[yamiyami]

[QUO

给我讲讲你吃餐馆和家里有什么不同？我吃不出来

餐馆做的清蒸鱼，因为火够大，火候掌握得刚刚好，生抽葱姜爆过油，味道也调得刚刚好。在家做不出来。

 

[yamiyami]

鱼一蒸过火也不好吃了

 

[abx]

不敢吃太多，吃完饭，又去找零食吃，喝完一碗中药，准备睡觉。

牙疼为什么吃中药？

 

[阳光沙滩]

餐馆做的清蒸鱼，因为火够大，火候掌握得刚刚好，生抽葱姜爆过油，味道也调得刚刚好。在家做不出来。

我们现在经常吃，就我这水平每次都吃的美着呢，所以不挑食真幸福，吃嘛嘛香。

 

[今年夏天]

不懂广东人如何做鱼， 但我们江浙一带必放酒，否则腥味没法吃啊。

用盐腌过再干煎的鱼不腥的，最多用油爆一下姜丝豆豉。这个星期吃了三顿盐煎金鲳鱼，家里来了客人，爱吃这个。

 

[yamiyami]

牙疼为什么吃中药？

哈哈，湿疹吃中药，花了一百多，肉疼，广东人喜欢说是牙痛

 

[盈婆婆]

餐馆做的清蒸鱼，因为火够大，火候掌握得刚刚好，生抽葱姜爆过油，味道也调得刚刚好。在家做不出来。

哦，昨天我—个朋友还说起蒸鱼火候问题，看来下回注意下下。你金牛？巨蟹？