美食天地 猪肉太贵吃不起？那咱就吃鸡！喷香下饭，大人小孩都爱吃！

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猪肉太贵吃不起？那咱就吃鸡！喷香下饭，大人小孩都爱吃！


最近各地的猪肉价格上涨，大家都嚷着说吃不起肉了，既然猪肉太贵，那我们不如改吃鸡肉吧！鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。而且鸡肉的做法也越来越多了，可以炒，可以炖，可以烧烤等，所以今天就让我们一起看看鸡肉都有哪些好吃又简单易学的做法吧～


宫保鸡丁

鸡腿4个胡萝卜半根杏鲍菇2个葱段少许油一勺熟花生米适量料酒一勺宫保鸡丁调料包2袋
1、《好人家》这个牌子的很好吃，里面有一包辣椒、一包酱料，一包腌肉的粉粉，我配菜多用2袋调料包正好。
2.鸡腿去皮，很容易，一拉就下来了，再用剪刀剪去筋膜，切成小块。
3. 鸡块加一勺油、一勺料酒，一包腌肉的粉，抓匀备用。
4. 胡萝卜和杏鲍菇切丁，大葱切小段。
5. 海氏多功能锅中放少许油，下胡萝卜和杏鲍菇。
6. 炒至断生捞出。
7. 再倒入适量油，把鸡肉丁炒至变色，炒熟，装出备用。
8. 将辣椒花椒、葱段爆香。
9. 再倒入蔬菜丁和鸡肉丁，放入酱料，炒匀。
10. 出锅前来点熟花生米。
11. 来几颗葱段，装盘开吃！
12. 是不是超简单啊？吃货们动手试一下哦，真的超好吃！
13. 麻辣诱惑。
14. 超级下饭的。
小窍门：
1、鸡胸切丁简单点，但鸡腿肉更嫩。
2、杏鲍菇居然很好吃，第一次放，下次多来一点。
3、鸡腿和配料多的话，一包调料肯定不够，2包正好，味道香浓，跟饭店一样好吃！

● ● ●


香菇土豆焖鸡

鸡肉半只香菇4朵土豆一个盐适量生抽一勺老抽半勺香菜一颗大葱一根生姜4片大蒜4粒胡椒粉少许
1. 土豆去皮后切成块，香菇切成片，葱切成段，生姜切丝，红辣椒剪成小段，再剥几粒大蒜备用。
2. 鸡肉切成块儿，放入冷水中浸泡一个小时，去除血水。
3. 将鸡肉捞出来，沥干水分，用吸油纸将表面的水分擦干。将鸡肉直接放入锅中，小火慢煎，煎干鸡肉中的水分，将鸡皮中的油脂煎出来。
4. 将葱姜蒜，红辣椒放入锅中小火炒出辅料的香味儿。
5. 接着放入香菇片和土豆块儿，大火翻炒两分钟。
6. 一次性添入足量的清水，清水的用量要没过鸡肉。
7. 大火烧开之后放入一勺生抽，半勺老抽，适量的盐。盖上锅盖焖煮15分钟左右。
8. 打开锅盖，如果锅内还有汤汁，就大火收一下汁。放入少许白胡椒粉炒匀后出锅。
9. 根据个人的口味，出锅前放入一些葱末或香菜末。
10. 鸡肉香滑软嫩，土豆软糯可口，特别好吃。
11. 冬天吃上这么一锅炖，全身都暖洋洋，真舒服！
● ● ●


糖醋鸡胸肉


鸡胸肉适量生菜适量芝麻适量盐适量色拉油适量生抽适量糖适量料酒适量蕃茄酱适量淀粉适量
1. 准备材料。
2. 鸡胸肉切筷子粗细的条。
3. 放在大碗中，加料酒加盐加生抽抓均匀，我少拍了一张图。往腌过的肉中加入淀粉，拌至干爽一条一条的状态，这是为了方便下锅。可以把肉一条一条在干淀粉中滚滚更好操作。另外，这里可以用酥糊，我觉得用酥糊比较麻烦，直接用了干淀粉。相比之下，用酥糊的口感会更好些。酥糊是用鸡蛋、淀粉、面粉和水拌成的。
4. 起锅烧油，油热后下入肉条炸熟。
5. 出锅沥油备用。炸好的肉条可以直接吃可以做汤可以配上蔬菜蒸着吃，周末空闲的时候可以炸些冻在冰箱中。
6. 净锅后往锅中加入一点儿清水，两勺蕃茄酱 ，两勺白糖，这里我不喜欢用醋，如果喜欢偏酸口感的菜，可以用一点儿醋。
7. 点火把汤汁煮开，淋芡汁增稠。
8. 将炸好的肉丝倒入锅中，充分拌均匀就好了。出锅后放上熟芝麻点缀一下就可以上桌了。酸甜口味儿的菜是孩子们喜欢的菜，每次做都很抢手。
● ● ●


麻辣白斩鸡

鸡腿1个香葱3根姜2片花椒20粒味极鲜2勺醋2个蚝油1勺老抽半勺白芝麻1勺辣椒粉1勺油1汤勺
1. 鸡腿洗净凉水下锅，加入香葱，姜，花椒煮熟，约20分钟。
2. 用筷子可轻松戳透，捞出。。
3. 立即浸入冰水中。
4. 味极鲜，蚝油，醋，老抽，辣椒粉，白芝麻放入小碗中。
5. 起锅热油，烧至冒烟，浇入碗中，调成汁备用。
6. 鸡腿切条摆盘。
7. 调好的料汁浇洒在表面，撒葱碎即可。

小窍门：
辣椒粉用量根据个人口味增减。
● ● ●


香酥鸡丁

鸡胸肉1块芹菜5根生姜1块葱适量蒜头1只料酒2勺鸡蛋1只生粉2勺胡椒粉少许盐少许孜然粉适量辣椒粉适量咖喱粉适量生抽2勺
1. 准备的原料。
2. 鸡肉切丁，加生粉，鸡蛋，盐，胡椒粉，料酒。
3. 拌匀，冰箱冷藏2小时。
4. 葱，姜，蒜头，芹菜切小粒。
5. 水烧开，加少许的盐，汆烫芹菜十几秒捞出。
6. 油加热，下入鸡丁炸成金黄色。
7. 锅中油全部倒出，加入辣椒粉，孜然粉，咖喱粉，葱沫，姜沫，蒜沫小火出香味。
8. 加入炸好的鸡丁，芹菜，生抽。
9. 翻炒均匀就可以。
10. 咸鲜味美，外脆里嫩的香辣鸡丁就做好了。
小窍门：
1、炸鸡丁的时候最好炸两次，第一次小火炸熟，第二次大火逼出鸡丁里多余的油脂。
2、芹菜一定要加的，解腻增香。

 

[周雅]

猪肉太贵吃不起？那咱就吃鸡！喷香下饭，大人小孩都爱吃！


最近各地的猪肉价格上涨，大家都嚷着说吃不起肉了，既然猪肉太贵，那我们不如改吃鸡肉吧！鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。而且鸡肉的做法也越来越多了，可以炒，可以炖，可以烧烤等，所以今天就让我们一起看看鸡肉都有哪些好吃又简单易学的做法吧～

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宫保鸡丁

鸡腿4个胡萝卜半根杏鲍菇2个葱段少许油一勺熟花生米适量料酒一勺宫保鸡丁调料包2袋
1、《好人家》这个牌子的很好吃，里面有一包辣椒、一包酱料，一包腌肉的粉粉，我配菜多用2袋调料包正好。
2.鸡腿去皮，很容易，一拉就下来了，再用剪刀剪去筋膜，切成小块。
3. 鸡块加一勺油、一勺料酒，一包腌肉的粉，抓匀备用。
4. 胡萝卜和杏鲍菇切丁，大葱切小段。
5. 海氏多功能锅中放少许油，下胡萝卜和杏鲍菇。
6. 炒至断生捞出。
7. 再倒入适量油，把鸡肉丁炒至变色，炒熟，装出备用。
8. 将辣椒花椒、葱段爆香。
9. 再倒入蔬菜丁和鸡肉丁，放入酱料，炒匀。
10. 出锅前来点熟花生米。
11. 来几颗葱段，装盘开吃！
12. 是不是超简单啊？吃货们动手试一下哦，真的超好吃！
13. 麻辣诱惑。
14. 超级下饭的。
小窍门：
1、鸡胸切丁简单点，但鸡腿肉更嫩。
2、杏鲍菇居然很好吃，第一次放，下次多来一点。
3、鸡腿和配料多的话，一包调料肯定不够，2包正好，味道香浓，跟饭店一样好吃！

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香菇土豆焖鸡

鸡肉半只香菇4朵土豆一个盐适量生抽一勺老抽半勺香菜一颗大葱一根生姜4片大蒜4粒胡椒粉少许
1. 土豆去皮后切成块，香菇切成片，葱切成段，生姜切丝，红辣椒剪成小段，再剥几粒大蒜备用。
2. 鸡肉切成块儿，放入冷水中浸泡一个小时，去除血水。
3. 将鸡肉捞出来，沥干水分，用吸油纸将表面的水分擦干。将鸡肉直接放入锅中，小火慢煎，煎干鸡肉中的水分，将鸡皮中的油脂煎出来。
4. 将葱姜蒜，红辣椒放入锅中小火炒出辅料的香味儿。
5. 接着放入香菇片和土豆块儿，大火翻炒两分钟。
6. 一次性添入足量的清水，清水的用量要没过鸡肉。
7. 大火烧开之后放入一勺生抽，半勺老抽，适量的盐。盖上锅盖焖煮15分钟左右。
8. 打开锅盖，如果锅内还有汤汁，就大火收一下汁。放入少许白胡椒粉炒匀后出锅。
9. 根据个人的口味，出锅前放入一些葱末或香菜末。
10. 鸡肉香滑软嫩，土豆软糯可口，特别好吃。
11. 冬天吃上这么一锅炖，全身都暖洋洋，真舒服！
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糖醋鸡胸肉


鸡胸肉适量生菜适量芝麻适量盐适量色拉油适量生抽适量糖适量料酒适量蕃茄酱适量淀粉适量
1. 准备材料。
2. 鸡胸肉切筷子粗细的条。
3. 放在大碗中，加料酒加盐加生抽抓均匀，我少拍了一张图。往腌过的肉中加入淀粉，拌至干爽一条一条的状态，这是为了方便下锅。可以把肉一条一条在干淀粉中滚滚更好操作。另外，这里可以用酥糊，我觉得用酥糊比较麻烦，直接用了干淀粉。相比之下，用酥糊的口感会更好些。酥糊是用鸡蛋、淀粉、面粉和水拌成的。
4. 起锅烧油，油热后下入肉条炸熟。
5. 出锅沥油备用。炸好的肉条可以直接吃可以做汤可以配上蔬菜蒸着吃，周末空闲的时候可以炸些冻在冰箱中。
6. 净锅后往锅中加入一点儿清水，两勺蕃茄酱 ，两勺白糖，这里我不喜欢用醋，如果喜欢偏酸口感的菜，可以用一点儿醋。
7. 点火把汤汁煮开，淋芡汁增稠。
8. 将炸好的肉丝倒入锅中，充分拌均匀就好了。出锅后放上熟芝麻点缀一下就可以上桌了。酸甜口味儿的菜是孩子们喜欢的菜，每次做都很抢手。
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浏览附件558552
麻辣白斩鸡

鸡腿1个香葱3根姜2片花椒20粒味极鲜2勺醋2个蚝油1勺老抽半勺白芝麻1勺辣椒粉1勺油1汤勺
1. 鸡腿洗净凉水下锅，加入香葱，姜，花椒煮熟，约20分钟。
2. 用筷子可轻松戳透，捞出。。
3. 立即浸入冰水中。
4. 味极鲜，蚝油，醋，老抽，辣椒粉，白芝麻放入小碗中。
5. 起锅热油，烧至冒烟，浇入碗中，调成汁备用。
6. 鸡腿切条摆盘。
7. 调好的料汁浇洒在表面，撒葱碎即可。

小窍门：
辣椒粉用量根据个人口味增减。
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浏览附件558563
香酥鸡丁

鸡胸肉1块芹菜5根生姜1块葱适量蒜头1只料酒2勺鸡蛋1只生粉2勺胡椒粉少许盐少许孜然粉适量辣椒粉适量咖喱粉适量生抽2勺
1. 准备的原料。
2. 鸡肉切丁，加生粉，鸡蛋，盐，胡椒粉，料酒。
3. 拌匀，冰箱冷藏2小时。
4. 葱，姜，蒜头，芹菜切小粒。
5. 水烧开，加少许的盐，汆烫芹菜十几秒捞出。
6. 油加热，下入鸡丁炸成金黄色。
7. 锅中油全部倒出，加入辣椒粉，孜然粉，咖喱粉，葱沫，姜沫，蒜沫小火出香味。
8. 加入炸好的鸡丁，芹菜，生抽。
9. 翻炒均匀就可以。
10. 咸鲜味美，外脆里嫩的香辣鸡丁就做好了。
小窍门：
1、炸鸡丁的时候最好炸两次，第一次小火炸熟，第二次大火逼出鸡丁里多余的油脂。
2、芹菜一定要加的，解腻增香。

厉害，手动点赞！

 

[叽叽]

我怎么感觉猪肉没有涨价啊？好像一直就那个价格。

 

[土农]

我怎么感觉猪肉没有涨价啊？好像一直就那个价格。

针对国内的鸡汤贴

宫保鸡丁是唐人街的做法，已经哄不了老外了，他们会问，去皮花生在哪里？带皮的不对。勾芡要荔枝汁儿，谁让你放花椒了？重做！
你可以随变叫它什么鸡丁，但不要叫它宫保鸡丁，因为这道菜太有名了，成都的馆子一般都不敢做，或改名叫家常鸡丁。倒是法拉盛的新派川菜馆子敢做，而且很正点，如果你舍得钱，可以要豪华的，腰果代替花生，翅膀肉替代鸡腿肉

 

[叽叽]

针对国内的鸡汤贴

宫保鸡丁是唐人街的做法，已经哄不了老外了，他们会问，去皮花生在哪里？带皮的不对。勾芡要荔枝汁儿，谁让你放花椒了？重做！
你可以随变叫它什么鸡丁，但不要叫它宫保鸡丁，因为这道菜太有名了，成都的馆子一般都不敢做，或改名叫家常鸡丁。倒是法拉盛的新派川菜馆子敢做，而且很正点，如果你舍得钱，可以要豪华的，腰果代替花生，翅膀肉替代鸡腿肉

国内看不见家园网的。

 

[bear88]

上次有个网友才说鸡浑身都是激素不能吃，我现在都很少吃了。

 

[xuye1225]

大陆北京等的鸡肉便宜的都是未足月的鸡，非常难吃，好鸡肉别说价格，根本买不到。

 

[printf]

香菇土豆焖鸡，好像挺不错的。

北京人好像有点变态，喜欢吃未成熟的东西。


……