科长,我都有做啊!底下垫了土豆片,不会湿的,除了没缝线~
弄斧弄到了班门,不好意思了~烤鸭看着很味美。点赞。
真是高手在民间啊!科长俺服了you~垫土豆片不行,必须要保证下面空气流动,不能被油脂浸泡。最好用那种可以360度转动的烤架,底下放铁盘接着油。其实就是三点:
1. 把表皮的油脂烤出来,不能浸泡,这样外皮才会酥脆不腻;
2. 把填充馅料的汁水吸入肉里,这样才会入味;
3. 不要提前腌制,因为那样动物蛋白就破坏了,烧烤时无法入味。
油煎油炸 - 必须提前腌制(因为油没有味道,所以要先入味)
烧烤炖煮 - 不能提前腌制(烹饪的过程中逐渐入味,提前腌制肉就死了)
可以直接当烹饪指南。垫土豆片不行,必须要保证下面空气流动,不能被油脂浸泡。最好用那种可以360度转动的烤架,底下放铁盘接着油。其实就是三点:
1. 把表皮的油脂烤出来,不能浸泡,这样外皮才会酥脆不腻;
2. 把填充馅料的汁水吸入肉里,这样才会入味;
3. 不要提前腌制,因为那样动物蛋白就破坏了,烧烤时无法入味。
油煎油炸 - 必须提前腌制(因为油没有味道,所以要先入味)
烧烤炖煮 - 不能提前腌制(烹饪的过程中逐渐入味,提前腌制肉就死了)
绝对相信广大革命群众的大众点评,绝对不用监控监听系统~周老师,你这个烤鸭贴赚钱超过我的溏心蛋卤肉饭贴了,是广大革命群众比较喜欢烤鸭吗?