今天给孩子们做意大利面（其实就是西人的炸酱面）

[cncba]

意大利面是杜兰小麦做的，蛋白质含量高，添加物少
减肥效果比米饭，面条好。

 

[yamiyami]

我也烦意大利面要煮好久。我用飞利浦面条机自制的偏硬一点面条代替。

哇 这个更好 够先进

 

[yamiyami]

意大利面是杜兰小麦做的，蛋白质含量高，添加物少
减肥效果比米饭，面条好。

哦 蛋白质含量高 吃多点哈 今天下班去买一点

 

[cncba]

哦 蛋白质含量高 吃多点哈 今天下班去买一点

只是一般人都不习惯，不吃的软软的米饭面条感觉没吃饭。

 

[yamiyami]

只是一般人都不习惯，不吃的软软的米饭面条感觉没吃饭。

一般纯正南方人纯正广东人 一定要吃米饭 我是南北结合的品种 几乎没有不喜欢吃的东西

 

[recluse]

哦 这个方法不错 讨厌煮意大利面 要煮很久

这是我最喜欢的 Angel Hair 和 Capellini 细面条，
只要煮3分钟，略带有粉丝的口感 ：

 

[recluse]

煮意大利面还用高压锅？
正确方式是烧开水放面条，等水再开后，
关火盖上盖子，十分钟自然好。

每200克意大利粉加入1杯水，
煮十分钟水分差不多被粉吸收了，
中间要搅拌两三次，
可以省去沥干和过冷水的步骤。

这是偷懒的做法，美食家不会这样做，
但是我见过烹调专业的学生，
在宿舍里的厨房里也这样凑合着做。

 

[cncba]

一般纯正南方人纯正广东人 一定要吃米饭 我是南北结合的品种 几乎没有不喜欢吃的东西

我看是否要增肌，力量运动后一般吃点。

 

[cncba]

每200克意大利粉加入1杯水，
煮十分钟水分差不多被粉吸收了，
中间要搅拌两三次，
可以省去沥干和过冷水的步骤。

这是偷懒的做法，美食家不会这样做，
但是我见过烹调专业的学生，
在宿舍里的厨房里也这样凑合着做。

不用煮，开了就行，然后吸水自然发软，俺是懒人。

 

[recluse]

不用煮，开了就行，然后吸水自然发软，俺是懒人。

好办法，鸡蛋和肉也可以这样做，
做出来的蛋和肉还特别嫩。

 

[printf]

前来捧场：吃面多放点醋！

……

 

[cncba]

好办法，鸡蛋和肉也可以这样做，
做出来的蛋和肉还特别嫩。

肉还是要高压锅的，最后收水，到油滋滋响的时候最好。

 

[kknd]

意面其实不难煮，普通挂面用冷水煮会化成面汤，所以看各位煮意面也都是水开了之后煮，其实锅里放凉水的时候就可以把意粉同时放里，意面不会化，这样就快多了。

 

[周雅]

卖相不好，抛砖引玉。我就大胆做一块砖头吧

老外的意大利面其实我理解其实就是他们的炸酱面，这是我跟妈妈的解释。给孩子们解释我们的炸酱面的时候，就告诉他们，这就是咱们中国的“意大利面”

主要是酱 + 肉块，多放点油，起锅的时候 蒜 + 黑胡椒。当然其他各种香料，显得更加精致，但对于我给孩子带饭，就是 新鲜西红柿 + 西红柿酱 +肉块 而已。

老外的面条，特耐煮。我的做法是高压锅烧开水，把面条放进去，等上气，就凉水浇，打开高压锅。再把面条仍到酱里面就行了。

另外，这个饭，也是我打发家里剩下了的肉的一个主要途径：

比如周一晚上的红烧肉，剩下几块，还有油。我家的几个不喜欢吃剩菜，今天早上我就把肉切成小块，猪油也是，放到面里面喽。反正不能浪费，都倒到锅里面了

虽然卖相差，但面和油是不二组合（减肥的应该绝对禁止）。吃起来还不错。

先把新鲜西红柿加点有炒软了，再加昨天买的那种番茄酱

浏览附件563272

我的意大利面专用番茄酱，其实做Pizza也可以，但是口味有点偏酸，还是专业的Pizza酱比较合适

然后把面条往里一扔，就行了。我家，一个开始 圈圈型的，一个爱吃面条型（太难伺候了的）所以是两种


浏览附件563284

老外的面条特能吸水，最好有高汤，我没有了，就放了不少水。然后放点Cheese，黑胡椒，和蒜。就行了。

明天是Pizza Day。太好了，不用做饭喽，而且明天是最后一天上学。感恩节喽！

做吃的俺服你，你就跟亚米一起饭菜霸屏吧？

 

[reed]

意面有很多不同形状，口感也不同，我比较喜欢直筒形的，老婆喜欢圆条状的，说像桂林米粉

 

[reed]

一般纯正南方人纯正广东人 一定要吃米饭 我是南北结合的品种 几乎没有不喜欢吃的东西

我是纯正广东人，但米面通吃，喜欢北方面条超过广东云吞面

 

[yamiyami]

我是纯正广东人，但米面通吃，喜欢北方面条超过广东云吞面

你是少数派 不算数

 

[mud11]

卖相不好，抛砖引玉。我就大胆做一块砖头吧

老外的意大利面其实我理解其实就是他们的炸酱面，这是我跟妈妈的解释。给孩子们解释我们的炸酱面的时候，就告诉他们，这就是咱们中国的“意大利面”

主要是酱 + 肉块，多放点油，起锅的时候 蒜 + 黑胡椒。当然其他各种香料，显得更加精致，但对于我给孩子带饭，就是 新鲜西红柿 + 西红柿酱 +肉块 而已。

老外的面条，特耐煮。我的做法是高压锅烧开水，把面条放进去，等上气，就凉水浇，打开高压锅。再把面条仍到酱里面就行了。

另外，这个饭，也是我打发家里剩下了的肉的一个主要途径：

比如周一晚上的红烧肉，剩下几块，还有油。我家的几个不喜欢吃剩菜，今天早上我就把肉切成小块，猪油也是，放到面里面喽。反正不能浪费，都倒到锅里面了

虽然卖相差，但面和油是不二组合（减肥的应该绝对禁止）。吃起来还不错。

先把新鲜西红柿加点有炒软了，再加昨天买的那种番茄酱

浏览附件563272

我的意大利面专用番茄酱，其实做Pizza也可以，但是口味有点偏酸，还是专业的Pizza酱比较合适

然后把面条往里一扔，就行了。我家，一个开始 圈圈型的，一个爱吃面条型（太难伺候了的）所以是两种


浏览附件563284

老外的面条特能吸水，最好有高汤，我没有了，就放了不少水。然后放点Cheese，黑胡椒，和蒜。就行了。

明天是Pizza Day。太好了，不用做饭喽，而且明天是最后一天上学。感恩节喽！

你真能干 谢谢分享！

 

[湖边的Alice]

西人家庭自制的番茄酱颜色更红质地更稠，因为一般要用到某个特别品种的西红柿，超市有卖罐装的。有人会额外再加点新鲜的。但是不是用我们在国内吃的常见的做菜用的西红柿品种。

自家做的酱，可以用来配意面、做肉丸，还可以做得更稠一些拿来做pizza，家里的pizza比外面卖的料更足更好吃。

 

[湖边的Alice]

“老外的意大利面其实我理解其实就是他们的炸酱面，这是我跟妈妈的解释。给孩子们解释我们的炸酱面的时候，就告诉他们，这就是咱们中国的“意大利面””

意大利面有很多种，最基本的酱用颜色分青酱/白酱/红酱，每一种还有很多变化的。西人好馆子里的意面吃吃也不错，如果自家会做酱，味道不比中餐差。YouTube直接英文搜各种酱/意面的做法，多尝试几种，会感觉打开了新世界的大门。