萝卜焖牛肚

[bbjj]

谢谢楼主分享！冬日暖菜，我也想吃了，尤其在这大风呼呼的多冷多

这几天是冷了不少

 

[bbjj]

我喜欢用萝卜和香菇，加点枸杞，香葱，色香味俱全，素菜能吃出肉的味道

这就容易多了，起码省时间，食材也容易，我以前听别人说没处理过的牛肚自己做特好吃，所以一定要华人超市才能买到，且不是一定能买到

 

[bbjj]

喝茶的牛筋肚好腻 我很少点，自己做的好吃

不是牛筋肚，是萝卜牛肚，茶楼一般用金钱肚做的。

 

[bbjj]

加点牛腩会更好

以后试试

 

[yamiyami]

不是牛筋肚，是萝卜牛肚，茶楼一般用金钱肚做的。

我刚才看了一下 看着好像牛筋呀

 

[bbjj]

我刚才看了一下 看着好像牛筋呀

我买这个估计是毛肚，不是金钱肚，总比没有要好

 

[yamiyami]

这就容易多了，起码省时间，食材也容易，我以前听别人说没处理过的牛肚自己做特好吃，所以一定要华人超市才能买到，且不是一定能买到

牛肚 就是应该买没处理过的才好吃 我来这里这么久 从来没买到过未经处理的牛肚。大童话有处理过的牛肚卖 不好吃的 估计是苏打处理的 一点不好吃 茶楼的牛肚 估计就是这种 一点不好吃

 

[bbjj]

牛肚 就是应该买没处理过的才好吃 我来这里这么久 从来没买到过未经处理的牛肚。大童话有处理过的牛肚卖 不好吃的 估计是苏打处理的 一点不好吃 茶楼的牛肚 估计就是这种 一点不好吃

我还打算买处理过的再试呢

 

[佩奇]

来晚了，楼都这么高了。爬的好累呀！为了吃牛肉，也值！

 

[bbjj]

来晚了，楼都这么高了。爬的好累呀！为了吃牛肉，也值！

吃饱了再爬

 

[Lise123]

点赞了。萝卜牛腩，我先把萝卜吃完，剩余的牛腩交给老公吃。

 

[啊美]

红萝卜更配

 

[今年夏天]

萝卜牛杂是绝配，但有一点不明白，自己做的萝卜总有点苦味，而餐厅卖的甚至街头小贩卖的却不苦，什么原因？

萝卜不要和牛杂煲太长时间。另外一锅水把萝卜煮20多分钟，放一小块冰糖同煮把萝卜的甜味吊出来。牛杂腩差不多煮好了再放入萝卜煮大概十多分钟就可以了。这样分开煮的萝卜既那吸收牛杂的味道也能保持萝卜的清甜。

 

[今年夏天]

萝卜牛杂是绝配，但有一点不明白，自己做的萝卜总有点苦味，而餐厅卖的甚至街头小贩卖的却不苦，什么原因？

萝卜不要和牛杂煲太长时间。另外一锅水把萝卜煮20多分钟，放一小块冰糖同煮把萝卜的甜味吊出来。牛杂腩差不多煮好了再放入萝卜煮大概十多分钟就可以了。这样分开煮的萝卜既那吸收牛杂的味道也能保持萝卜的清甜。

 

[今年夏天]

萝卜牛杂是绝配，但有一点不明白，自己做的萝卜总有点苦味，而餐厅卖的甚至街头小贩卖的却不苦，什么原因？

萝卜不要和牛杂煲太长时间。另外一锅水把萝卜煮20多分钟，放一小块冰糖同煮把萝卜的甜味吊出来。牛杂腩差不多煮好了再放入萝卜煮大概十多分钟就可以了。这样分开煮的萝卜既那吸收牛杂的味道也能保持萝卜的清甜。

 

[reed]

红萝卜更配

红萝卜不是人人都喜欢

 

[今年夏天]

红萝卜更配

牛杂牛腩通常都比较腻滞，白萝卜不仅可以吸取肉香和酱香，本身还清甜多汁消滞

 

[周雅]

参考下厨房的菜谱，没有豆瓣酱用了老干妈，没有柱侯酱用了海鲜酱加炸蒜粉，没有冰糖用了白糖，没有香叶就不放，

原方子是小火慢炖两小时，我用快煲煮了四十分钟，加萝卜后原方子再煮三十分钟，我用快煲十八分钟，味道很赞，

和我以前在茶楼吃的以及街边牛杂有八九成相似，萝卜非常好吃，牛肚由于我买那种没处理过的，太过筋道，也就说不够软烂，又人好这口，

我喜欢软烂的，下次买处理好的牛肚。
浏览附件565132

来晚了，补赞，楼主的厨艺顶呱呱。。。

 

[bbjj]

来晚了，补赞，楼主的厨艺顶呱呱。。。

谢谢富豪

 

[风雪夜]

我也喜欢牛肚，最常做的就是煮烂后切片，青辣椒回锅。