时间不同跟牛肉的选材有关吧。看抖音上有个视频,腌好的牛肉条,放在洋葱,芹菜,金针菇上,包在锡纸里,在铁锅里热二十多分钟就好了。在加拿大,不用烤盘,烤箱显然没什么道理。又参考了网上的锡纸牛肉的做法。于是烤箱预热后,烤了三十多分钟。一尝,咬不断。就知道抖音和网络的火候肯定错误。又加热了快一个小时,一尝,可以咬断,但口感还有点奇怪。于是关火,出去买啤酒,回来又过了半个多小时。打开一尝,牛肉很烂,味道不错,但没有介绍中嫩嫩的感觉。我做牛肉的菜,味道都不满意,这个锡纸牛肉,还真算其中出类拔萃的。
对啊,刚在YouTube看小高姐的卤牛腱.牛腱子得卤。不能锡纸弄的。