吃货今天的主题———猪皮冻

[Thomastrain]

我想想应该也好吃

你知道，烙春饼中间抹油烙得薄啊。。。

 

[Thomastrain]

我想想应该也好吃

再来碗粥。

 

[阳光沙滩]

你知道，烙春饼中间抹油烙得薄啊。。。

我看了厨师耿飚的视频，他反复抹油撒干面粉3次。我准备效仿一下

 

[阳光沙滩]

再来碗粥。

是，平时小米粥吃得多，刚才犹豫再三决定今天玉米面粥了
好像提示里有你打赏5家币，谢谢

 

[Thomastrain]

是，平时小米粥吃得多，刚才犹豫再三决定今天玉米面粥了
好像提示里有你打赏5家币，谢谢

我还想呢，玉米粥最好了。口水都下来了。
那个饼，不用那么多干面，就把两个纪子摞在一起，中间抹上油，两个一起擀，一起烙，中间鼓起来翻个面儿就好了。吃的时候一揭，两张饼又薄又软。

 

[霜岳]

太好了太好了
一直爱吃
这下可以自己做一大锅了

 

[Bingoye]

不好意思哦，我不是行家，我都是瞎弄的。我喜欢把猪皮熬很软，我理解的是猪皮越软，卤里胶质越多，越容易结冻吧。不过我一共也没做几次，真说不好具体数据。只记得我用高压锅压肉皮，另因为我是要用来包包子的，所以我是把肉皮切碎了以后再压，这样是不是更容易出胶？至于肉皮冻的口味，请根据个人喜好调味，我除了放葱姜盐料酒，还略洒一点胡椒粉。网上有很多视频教程，那些师傅专家是行家，有了这些教程，我们得很多方便

谢谢分享

 

[一庐春秋]

谢谢分享

别客气！漏了一个步骤，高压锅先压一下，把猪皮压熟了，切碎或切条再压。生猪皮不容易切

 

[阳光沙滩]

别客气！漏了一个步骤，高压锅先压一下，把猪皮压熟了，切碎或切条再压。生猪皮不容易切

我焯水5分钟以后皮那面贴着菜板还比较容易切，开始皮朝上肉那面贴着菜板直打滑

 

[Mimi2007]

不知道有没有同好猪皮冻的

前天买了2磅猪皮，已经去脂的，昨天处理熬出来，今天可以上桌了

原始猪皮，很干净，应该是机器处理的



又经过一番处理然后切条备用，昨天熬了一半留一半



熬好装两盒



车库放一晚今天早上的模样





切好装盘，十分Ｑ弹早上先简单尝试一点吧

这个我喜欢，QQ的！

 

[小暑]

不知道有没有同好猪皮冻的

前天买了2磅猪皮，已经去脂的，昨天处理熬出来，今天可以上桌了

原始猪皮，很干净，应该是机器处理的



又经过一番处理然后切条备用，昨天熬了一半留一半



熬好装两盒



车库放一晚今天早上的模样





切好装盘，十分Ｑ弹早上先简单尝试一点吧

阳光巧手还勤劳

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[小暑]

这个我喜欢，QQ的！

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