美食天地 抗疫學藝(8)：廣東叉燒肉，嫩又香！(2020年3月19日)

[Bingoye]

學做過3-4次叉燒肉了，一次用的五花肉，其它用的是梅花肉／梅头肉，應該說味道還可以，但每次都覺得瘦肉有些柴。

我特意去買了一次叉燒肉，嚐嚐專業作法的瘦肉部分是柴還是嫩，的確挺嫩的。
為了再烤叉燒肉，特意買了一只溫度計。

結論：香又嫩！有點自我陶醉的感覺了。

 

[jf9781054]

看着诱人，怎么做的？

 

[Bingoye]

看着诱人，怎么做的？

就是这个视频。

 

[Bingoye]

梅头肉／梅花肉：pork shoulder butt