我家比较喜欢做酿菜，下面是我做的酿豆泡，图片拍的是半成品，还要加调味汁焖一下，最后勾个芡。
其他的还有酿茄子、酿辣椒、酿苦瓜、酿鲮鱼、酿冬菇，不过今天没有图，不好意思了。
其中酿鲮鱼最匪夷所思，把鲮鱼皮完整扒下来，鱼肉剁烂做成肉馅塞回去，整条鲮鱼外观复原，再下锅，或煎或炸，出来的鲮鱼香味口感，堪称酿菜的极品。网上找个图充充数。
不过，酿菜中最刁钻的是酿豆芽，我是没见过，只听一个老师说过，他家的保姆要给他们做酿豆芽，他一听急忙制止，因为他想象，要在每根豆芽切开口子，再把肉末抹进去，那得花多少功夫，吃这个菜有罪恶感。
其他的还有酿茄子、酿辣椒、酿苦瓜、酿鲮鱼、酿冬菇，不过今天没有图，不好意思了。
其中酿鲮鱼最匪夷所思，把鲮鱼皮完整扒下来，鱼肉剁烂做成肉馅塞回去，整条鲮鱼外观复原，再下锅，或煎或炸，出来的鲮鱼香味口感，堪称酿菜的极品。网上找个图充充数。
不过，酿菜中最刁钻的是酿豆芽，我是没见过，只听一个老师说过，他家的保姆要给他们做酿豆芽，他一听急忙制止，因为他想象，要在每根豆芽切开口子，再把肉末抹进去，那得花多少功夫，吃这个菜有罪恶感。
