上文书，说到《佩奇愿做逍遥的小麻雀》，中的Butter Chicken，是应熊孩子点播，去网上搜了方子，照猫画虎，象不像三分样。斗胆献丑，关公门前耍大刀了
鸡肉的腌制：
800g，去皮无骨鸡胸肉或者鸡腿肉，佩奇选的Costco的鸡大腿肉，自己去皮，去骨。
1/2 杯 无糖酸奶（酸奶可以使鸡肉更加嫩）--佩奇在Costco买的
1又1/2 Tablespoons的蒜末。
2 Teaspoon 的 Garam Masala--在Walmart的香料柜台可以找到
1 Teaspoon 的姜黄粉
1 Teaspoon 的孜然粉
1 Teaspoon 的辣椒粉（熊孩子不吃辣，佩奇没有放）
1 Teaspoon 的盐
汤汁部分：
2 Tablespoons的食物油
2 Tablespoon的大油或者Butter
1 个大洋葱，切碎
1又1/2 Tablespoons 的蒜末
1 Tablespoon的姜末
1又1/2 Teaspoons的孜然粉
1又1/2 Teaspoons的Garam Masala
400 g 西红柿
1 teaspoon 辣椒粉（佩奇没放）
1又1/4 盐
1 Cup的 Heavy 或者 Thickened Cream
1 Table Spoon Sugar
1/2 Teaspoon Kasoori Methi( 一种香料，佩奇没有，就没放）
开始做吧
1、腌制鸡肉
材料就是上面这些，把鸡肉沥干水分，切成条状，将所有腌制鸡肉的调料，一股脑的放在一起，然后搅合均匀。腌制至少半个小时，最好隔夜。
2、汤料部分
把所有汤料的原料，一股脑放在一个平底锅里面，
文火慢慢把西红柿和洋葱都熬烂，然后把汤放在打碎机里，打成浓汤。
瞧，熬成这样，就可以进搅碎机喽
3、煎鸡肉
平底锅里放油，把腌制好的鸡肉，煎到两面金黄，火不要太小，鸡肉不要一次性太多。不然鸡肉出太多水，会让鸡肉不嫩。差不多煎到8分熟的样子即可。
4、总成
把刚才准备好的浓汤放锅里，熬开，让后放入煎好的鸡肉。中小火，慢炖个5-10分钟，主要是入个味。
当然出锅的时候，为了颜值，可以放点碎香菜，点缀一下，佩奇做法比较粗糙，就没放。卖相不好，好吃就得了
点评：这道菜的灵魂人物，除了鸡肉以外，还有三位
1、最重要的是香料：Garam Masala，它基本奠定了这道菜的主要滋味
2、黄色来源于：姜黄粉。
3、而厚重的口感，则来源于 Heavy Cream.
小小的骄傲一下：没中国文化，至少有个中国胃
熊孩子回来跟我说：在中文学校里，老师问我们，还吃中餐还是西餐？班里几乎所有的孩子，班里，很多同学都是，还吃西餐。我却说：爱吃中餐。佩奇听了，心里着实自豪了一下。
这个佩奇心里有数，熊孩子最喜欢吃，要数：饺子，包子，面包，都是从小一手培养起来的。佩奇家里，一天三餐，都是自己做饭。
即使去外面旅游，但凡能找到伪中餐“Panda Express"，也绝对不去吃麦当劳。孩子中午的Lunch Box也是自己做。
咱们退而求此次，中文不咋地，中国文化没学好，至少吃出个中国胃
。
鸡肉的腌制：
800g，去皮无骨鸡胸肉或者鸡腿肉，佩奇选的Costco的鸡大腿肉，自己去皮，去骨。
1/2 杯 无糖酸奶（酸奶可以使鸡肉更加嫩）--佩奇在Costco买的
1又1/2 Tablespoons的蒜末。
2 Teaspoon 的 Garam Masala--在Walmart的香料柜台可以找到
1 Teaspoon 的姜黄粉
1 Teaspoon 的孜然粉
1 Teaspoon 的辣椒粉（熊孩子不吃辣，佩奇没有放）
1 Teaspoon 的盐
汤汁部分：
2 Tablespoons的食物油
2 Tablespoon的大油或者Butter
1 个大洋葱，切碎
1又1/2 Tablespoons 的蒜末
1 Tablespoon的姜末
1又1/2 Teaspoons的孜然粉
1又1/2 Teaspoons的Garam Masala
400 g 西红柿
1 teaspoon 辣椒粉（佩奇没放）
1又1/4 盐
1 Cup的 Heavy 或者 Thickened Cream
1 Table Spoon Sugar
1/2 Teaspoon Kasoori Methi( 一种香料，佩奇没有，就没放）
开始做吧
1、腌制鸡肉
材料就是上面这些，把鸡肉沥干水分，切成条状，将所有腌制鸡肉的调料，一股脑的放在一起，然后搅合均匀。腌制至少半个小时，最好隔夜。
2、汤料部分
把所有汤料的原料，一股脑放在一个平底锅里面，
文火慢慢把西红柿和洋葱都熬烂，然后把汤放在打碎机里，打成浓汤。
瞧，熬成这样，就可以进搅碎机喽
3、煎鸡肉
平底锅里放油，把腌制好的鸡肉，煎到两面金黄，火不要太小，鸡肉不要一次性太多。不然鸡肉出太多水，会让鸡肉不嫩。差不多煎到8分熟的样子即可。
4、总成
把刚才准备好的浓汤放锅里，熬开，让后放入煎好的鸡肉。中小火，慢炖个5-10分钟，主要是入个味。
当然出锅的时候，为了颜值，可以放点碎香菜，点缀一下，佩奇做法比较粗糙，就没放。卖相不好，好吃就得了
点评：这道菜的灵魂人物，除了鸡肉以外，还有三位
1、最重要的是香料：Garam Masala，它基本奠定了这道菜的主要滋味
2、黄色来源于：姜黄粉。
3、而厚重的口感，则来源于 Heavy Cream.
小小的骄傲一下：没中国文化，至少有个中国胃
熊孩子回来跟我说：在中文学校里，老师问我们，还吃中餐还是西餐？班里几乎所有的孩子，班里，很多同学都是，还吃西餐。我却说：爱吃中餐。佩奇听了，心里着实自豪了一下。
这个佩奇心里有数，熊孩子最喜欢吃，要数：饺子，包子，面包，都是从小一手培养起来的。佩奇家里，一天三餐，都是自己做饭。
即使去外面旅游，但凡能找到伪中餐“Panda Express"，也绝对不去吃麦当劳。孩子中午的Lunch Box也是自己做。
咱们退而求此次，中文不咋地，中国文化没学好，至少吃出个中国胃
。
最后编辑: 2020-07-09
