美食天地 包餃子,也要改革開放

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餃子,是我的最愛之一,但包餃子,確實有點麻煩,我負責擀皮,更是又慢還有點累。

要改革,就買了一部壓面機;要開放,就選了意大利品牌,Marcato Atlas 150。

今天,初次試做,非常好,把我從繁重的擀皮工作中解放出來了。

IMG_20231114_0001.jpegIMG_20231114_0002.jpegIMG_20231114_0003.jpegIMG_20231114_0004.jpeg
 
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估計很多中國人已經把改革開放的事忘了吧!

還記得改革開放前,中國人是生活在什麼狀態嗎?
 
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我还是自己擀皮,每次包20个小饺子给女儿吃
马上吃也可以,冻起来也可以

我比较复杂,用牛奶和面,这样面团因为有油性,非常柔软
面团简单的先揉几下,然后放进冰箱,每隔几个小时拿出来揉几下
这样,面团的延展性非常好,擀皮的时候,可以擀得非常薄

我还试过做油泼面的面团,搓成细条,放在一个玻璃盒子,用油泡,似乎挺成功的 :giggle:
 
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我还是自己擀皮,每次包20个小饺子给女儿吃
马上吃也可以,冻起来也可以

我比较复杂,用牛奶和面,这样面团因为有油性,非常柔软
面团简单的先揉几下,然后放进冰箱,每隔几个小时拿出来揉几下
这样,面团的延展性非常好,擀皮的时候,可以擀得非常薄

我还试过做油泼面的面团,搓成细条,放在一个玻璃盒子,用油泡,似乎挺成功的 :giggle:
专业厨师?包饺子牛奶和面,谢谢分享!
 
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肯定不是厨师
我是在学着做的,外面饺子店的饺子实在太难吃了
人多吃,不要用牛奶和面。
我家包饺子一次要100多个呢!所以,手擀皮有点累(主要是水平低)。
 
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我也是自己擀皮,大概每次七、八十个。做熟了挺省事,我是初中就会擀皮了。

就是冷水和面,用称称重。活好面关键是醒,一个小时以上,就容易擀。
快手,我属于慢手
 
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包饺子,自己擀皮,这是以家庭和集体为氛围的饮食文化活动,是一种对传统饺子文化的尊重和继承------ 全家老小或亲友围在一起包饺子,调馅的调馅、擀皮的擀皮、包饺子的包饺子,这是世世代代关于亲情、友情的生活习俗与传承
 
最后编辑: 2023-11-29
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我还是自己擀皮,每次包20个小饺子给女儿吃
马上吃也可以,冻起来也可以

我比较复杂,用牛奶和面,这样面团因为有油性,非常柔软
面团简单的先揉几下,然后放进冰箱,每隔几个小时拿出来揉几下
这样,面团的延展性非常好,擀皮的时候,可以擀得非常薄

我还试过做油泼面的面团,搓成细条,放在一个玻璃盒子,用油泡,似乎挺成功的 :giggle:
学习
 
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