方医生，轮胎店的铸铁锅有deal了

[vickyzyd]

最喜欢这种帖子，实用，呵呵

 

[JustInCase]

可以叫山寨神锅吧，呵呵。LC太贵。

这个锅的精髓在于低火，慢烤/炖。如果是猛火的话，和其它锅无异。比如排骨腌好，放275F烤箱里，锅里不放水，就这么慢烤2个半到3个小时左右，肉又嫩又糯，骨肉分离。用其它锅都做不出这种效果。

有什么科学原理？还是做过无数的对比试验？

 

[frontenac]

谢谢elf.

俺基本上都是用小烤箱放室外烤的，很少用大烤箱，考过一次茶香鸭，结果整个房间都是油烟味，为此大冬天的，开门开窗大换气两天。

不过看你们说的这么好，心动了，考虑进一个囤着。。。

我觉得kitchen aid 的会不会好一点？当年买过一次的，一直在想等再得到这个价钱。。。

 

[frontenac]

可以叫山寨神锅吧，呵呵。LC太贵。

这个锅的精髓在于低火，慢烤/炖。如果是猛火的话，和其它锅无异。比如排骨腌好，放275F烤箱里，锅里不放水，就这么慢烤2个半到3个小时左右，肉又嫩又糯，骨肉分离。用其它锅都做不出这种效果。

这锅烤东西是不是密封加均匀传导作用啊？我记得我烤三文鱼，烤鸭子，只要包好锡纸不漏气，考上1小时的话，也是又嫩又糯的啊。。。

 

[frontenac]

都是光吹牛的， 真有本事的请我去鉴赏一下

车马费人工我自己出， 不找你们报销

这黔驴技穷的，呵呵。。。

 

[sabre]

这锅烤东西是不是密封加均匀传导作用啊？我记得我烤三文鱼，烤鸭子，只要包好锡纸不漏气，考上1小时的话，也是又嫩又糯的啊。。。

想吃软的， 豆腐， 怎么煮都是软的，
吃肉的意义在于有咬头，

 

[起而行之]

这锅Tire常打折（怀疑原价就是胡扯），我有一个，不怎么样，和LC没法比，还不如KitchenAid纯铸铁无珐琅的椭圆黑锅（打折时$35买的）做菜香。

 

[起而行之]

KitchenAid原来有一款暗红色的，白珐琅锅，非常棒，打折时$29,可惜不生产了也没得卖了。现在的黑珐琅系列没试过，价位高了许多。

 

[阳光沙滩]

这锅Tire常打折（怀疑原价就是胡扯），我有一个，不怎么样，和LC没法比，还不如KitchenAid纯铸铁无珐琅的椭圆黑锅（打折时$35买的）做菜香。

我有个椭圆铸铁黑锅，怎么觉得有异味呢，是我开始没处理好吗？

 

[frontenac]

KitchenAid原来有一款暗红色的，白珐琅锅，非常棒，打折时$29,可惜不生产了也没得卖了。现在的黑珐琅系列没试过，价位高了许多。

当年俺圣诞打折的时候就是买的暗红色的，后来不知道有啥用退了，听 elf 说了以后俺一直留意这种锅来着，没见着，原来是不生产了，哀。。。

 

[bingshankou]

炖汤得用砂锅才香。
天然气明火炉头对做饭很重要啊。

 

[rivn]

一直不会用这种锅，法国朋友送了一套，说烤东西很好的。但一直用烤盘和锡纸，不觉得加个盖就好很多吧。下次试试做那个排骨看看。

 

[DancingElf]

谢谢elf.

俺基本上都是用小烤箱放室外烤的，很少用大烤箱，考过一次茶香鸭，结果整个房间都是油烟味，为此大冬天的，开门开窗大换气两天。

不过看你们说的这么好，心动了，考虑进一个囤着。。。

我觉得kitchen aid 的会不会好一点？当年买过一次的，一直在想等再得到这个价钱。。。

我买的是kitchenAid，和轮胎店这个不一样，是暗红色的。但我觉得都是山寨神锅，应该差不离？或者你等等也行。

 

[DancingElf]

这锅烤东西是不是密封加均匀传导作用啊？我记得我烤三文鱼，烤鸭子，只要包好锡纸不漏气，考上1小时的话，也是又嫩又糯的啊。。。

口感不一样，我无法形容。

 

[vickyzyd]

刚刚去败了一个5pt的，59.99$，比ELF图上的（3pt)那个大一点，回头试试排骨

 

[frontenac]

刚刚去败了一个5pt的，59.99$，比ELF图上的（3pt)那个大一点，回头试试排骨

那俺明天也败一个，3pt的不知道放得下一只鸡么？。。。

 

[bigmikeasir]

这不是神锅吧，神锅不是Lc么，都是铸铁锅，但是质量差远了。。。
这锅我也有一个，很重，煮出来东西没觉得特殊好吃。。。。。现在基本沦为闲置且占地方的地位。。。

光有锅还是不行的，切骨头的刀也要好刀，好刀切出来的肉会特别香。

 

[Lucyzhang]

我刚从the bay 买了一个STAUB，当作送自己一年辛苦的礼物，收到后发现，比这个神锅好了不少：http://www.thebay.com/webapp/wcs/stores/servlet/en/thebay/round-cocotte-0070-40509-835--24
如果预算可以，选择这个吧，不会后悔的。

 

[frontenac]

我刚从the bay 买了一个STAUB，当作送自己一年辛苦的礼物，收到后发现，比这个神锅好了不少：http://www.thebay.com/webapp/wcs/stores/servlet/en/thebay/round-cocotte-0070-40509-835--24
如果预算可以，选择这个吧，不会后悔的。

除非是炖俺的肉，不然，啥肉都对不起这个锅啊。。。。

 

[vickyzyd]

那俺明天也败一个，3pt的不知道放得下一只鸡么？。。。

有难度，5pt比较合适，差不多什么都能装下
话说砂锅是不是就是这种锅？我想去买一个砂锅煲汤，要不再去败一个3pt 的用来煲汤？