方医生，轮胎店的铸铁锅有deal了

[霜岳]

我滴个天哪。辟福辟福。

 

[霜岳]

呵呵，如果不是特殊讲究，Costco的烤鸡应该不错，
现在的鸡饲养时间短，本身就不老，用低温长时间反而不好吃，低温长时间适合牛腱等，
却非常合适做白斩鸡（低温短时间）

就是就是。我也是这么觉得。

华人超市还有“老鸡”买。估计是专门用来满足国内部分老人有的“老鸡汤”情结。

 

[小和尚]

我家不用大烤箱是因为大烤箱在室内，老公及其厌恶油烟，宁肯不吃，也不能在屋里弄。我炒菜的炉子都给改装成超净台模式，确切的说，比超净台还密闭，才被恩准在室内炒的。超净台啥样，参见下图。

我烤东西倒经常的，不过是小烤箱室外或者车库烤。

今天晚上用铸铁锅做干锅猪头肉，结果粘底了。。。。

结论，干锅菜，不能用。。。

巧了，前天晚上刚在丈人家做猪头肉，不粘，
要买没有瘦肉精的，肥肉夹在中间就不会粘锅
国内黑毛猪品牌。32元一斤，每头猪只有两片小小的猪颈肉，脆脆的，好吃得狠。

 

[青铜钺]

谢谢，感觉自己很多东西都不懂哎，所以就赶紧跟着人家后边学习。省钱是必须的。

多看广告买东西。
多看电视购物台。她们介绍产品很仔细。在那里知道了很多西人物件用法。

那个纯铸铁的我们这边清仓价是34刀。

回头把我那锅也找出来，抹油保养一下，再试试。再请教一下，你为啥用鸡油保养，有讲究吗？

有一次看谢霆锋做饭的节目。他新买个大铁锅，还有好多带皮的小肘子。他就是锅烧热，然后直接拿肘子的皮在锅里转圈的蹭。皮最后相当于在火上烧过。然后刮去皮上烤糊的地方，洗干净炖。

 

[阳光沙滩]

我家是一大锅的量，当晚吃了第二天中午还要带的。你要是做得量少，时间要减少的。菜因为事先炒过，很容易熟的。米饭熟了就行。可以半途中打开检查一下。

好，知道了，再谢！

 

[阳光沙滩]

我家喜欢吃烤鱼片。COSTCO买的大包鱼片，刷一点点油，洒蒜盐，面包屑。锡纸密封上烤盘，350F烤15分钟左右即可。

再请问，啥样的鱼片？有名字或图最好了 蒜盐是啥啊，是蒜末和盐吗？

 

[阳光沙滩]

多看广告买东西。
多看电视购物台。她们介绍产品很仔细。在那里知道了很多西人物件用法。

有一次看谢霆锋做饭的节目。他新买个大铁锅，还有好多带皮的小肘子。他就是锅烧热，然后直接拿肘子的皮在锅里转圈的蹭。皮最后相当于在火上烧过。然后刮去皮上烤糊的地方，洗干净炖。

老外的看不懂，我就跟着你们学就够了。
谢霆锋的那个我还从来没看过呢。

 

[青铜钺]

老外的看不懂，我就跟着你们学就够了。
谢霆锋的那个我还从来没看过呢。

看的懂的。很简单。她们一遍遍的重复产品的使用和功能。就像看图说话似的，只看动作就行。比国内的电视购物节目做的好太多了。
谢的节目叫“十二道峰味”。

 

[阳光沙滩]

看的懂的。很简单。她们一遍遍的重复产品的使用和功能。就像看图说话似的，只看动作就行。比国内的电视购物节目做的好太多了。
谢的节目叫“十二道峰味”。

谢谢你，我应该偶尔看到过。
找时间网上搜搜谢的那个节目，以前HELEN好像还说到过。
我平时看北京台的食全食美。

 

[Lemontea/noice]

今天去CT买了69.99的铸铁锅，上面标价是99.99，但拿去扫描价格是69.99。感觉颜色没有网上看到的鲜艳，拿着就是很够份量

 

[霜岳]

再请问，啥样的鱼片？有名字或图最好了 蒜盐是啥啊，是蒜末和盐吗？

什么鱼片都行啊。就是没有骨头，白白的一片那种。

蒜盐有现成的卖。一元店里都有。就是蒜末和盐混合在一起。

 

[阳光沙滩]

什么鱼片都行啊。就是没有骨头，白白的一片那种。

蒜盐有现成的卖。一元店里都有。就是蒜末和盐混合在一起。

好的，我知道了。蒜盐还真是第一次听说。谢谢您！

 

[frontenac]

好的，我知道了。蒜盐还真是第一次听说。谢谢您！

倒地。。。。

 

[frontenac]

玛雅！实验室！
你确定是“猪头肉”？

确定是，应该是猪下半脸那块，华人店有卖，很便宜。

俺口味重，老公看我做这类东西，恨死。。。

 

[frontenac]

就是就是。我也是这么觉得。

华人超市还有“老鸡”买。估计是专门用来满足国内部分老人有的“老鸡汤”情结。

老人飘过。。

俺常常买来炖汤，
鸡以前捞出来扔了，最近拿来做手撕鸡。。。
汤做青菜汤。。

 

[frontenac]

巧了，前天晚上刚在丈人家做猪头肉，不粘，
要买没有瘦肉精的，肥肉夹在中间就不会粘锅
国内黑毛猪品牌。32元一斤，每头猪只有两片小小的猪颈肉，脆脆的，好吃得狠。

我这个蛮多肥肉的，主要还是因为做的是干锅，在干焖，的确是很粘锅的。

你是模范女婿啊。

 

[阳光沙滩]

倒地。。。。

哈哈，sorry

 

[阳光沙滩]

我这个蛮多肥肉的，主要还是因为做的是干锅，在干焖，的确是很粘锅的。

你是模范女婿啊。

昨天晚上把我的黑锅也找出来了，跟你学，抹了一遍油，现在也铮亮铮亮的呢，就是里边有了点锈的痕迹，昨天用铁丝球蹭半天。

 

[阳光沙滩]

期待照片喔！

今天试验了一把排骨，耗时2小时40分钟，味道嘛，跟小时候老家炖大锅骨头味很像，自然香， 不油不腻，因为熬出了半杯油。

 

[霜岳]

上午去CT买了铸铁锅。本来打算把昨天买的那个陶瓷的退了的。结果一看铸铁锅有小码的，3Q，才24块多。一高兴陶瓷的也没退，买了这个小码的铸铁锅。

昨晚就把一大块猪肉腌上了。今天加上土豆和洋葱。放进铸铁锅里，满满当当。下午出门带孩子游泳之前烤箱里放上，215F两个小时十分钟。回到家刚好结束。结局很惨----无论是猪肉还是土豆都没熟。但锅里已经多了小半锅油

现在调成400F，打算再来四十分钟。等下好了上效果图。