方医生，轮胎店的铸铁锅有deal了

[霜岳]

今天试验了一把排骨，耗时2小时40分钟，味道嘛，跟小时候老家炖大锅骨头味很像，自然香，浏览附件366192 浏览附件366193 不油不腻，因为熬出了半杯油。

你这个用的多少度？

 

[阳光沙滩]

你这个用的多少度？

就按elf说的275F，肉能脱骨了。

 

[DancingElf]

上午去CT买了铸铁锅。本来打算把昨天买的那个陶瓷的退了的。结果一看铸铁锅有小码的，3Q，才24块多。一高兴陶瓷的也没退，买了这个小码的铸铁锅。

昨晚就把一大块猪肉腌上了。今天加上土豆和洋葱。放进铸铁锅里，满满当当。下午出门带孩子游泳之前烤箱里放上，215F两个小时十分钟。回到家刚好结束。结局很惨----无论是猪肉还是土豆都没熟。但锅里已经多了小半锅油

现在调成400F，打算再来四十分钟。等下好了上效果图。

275啊大哥！你啥时候看成215？

 

[阳光沙滩]

275啊大哥！你啥时候看成215？

我也猜他看错了，哈哈

 

[霜岳]

我错了......

 

[青铜钺]

上午去CT买了铸铁锅。本来打算把昨天买的那个陶瓷的退了的。结果一看铸铁锅有小码的，3Q，才24块多。一高兴陶瓷的也没退，买了这个小码的铸铁锅。

昨晚就把一大块猪肉腌上了。今天加上土豆和洋葱。放进铸铁锅里，满满当当。下午出门带孩子游泳之前烤箱里放上，215F两个小时十分钟。回到家刚好结束。结局很惨----无论是猪肉还是土豆都没熟。但锅里已经多了小半锅油

现在调成400F，打算再来四十分钟。等下好了上效果图。

你胆子真大。家里没人，还敢开着烤箱。

 

[霜岳]

我这时间也不够啊。另外，猪肉是N大N大的一坨啊！基本上顶着锅盖了啊！

 

[霜岳]

你胆子真大。家里没人，还敢开着烤箱。

定时的啊...烤箱还是挺安全的吧。

 

[DancingElf]

我错了......

不过猪肉效果似乎没有排骨好，看肉的部位吧。

 

[青铜钺]

定时的啊...烤箱还是挺安全的吧。

我比较保守。人不在家，那些电器都不敢开着。想的也比较多，万一定时器坏了呢。

 

[霜岳]

不过猪肉效果似乎没有排骨好，看肉的部位吧。

昨天SUPER-C打折。那么大两坨猪肉才十一刀。想着今天要买锅，一高兴就买了。用的还是较小的那一块。带一点点骨头和肉皮。上网查了，大坨猪肉也能烤。拿刀划拉过，调料都放到里面了。

 

[DancingElf]

我这时间也不够啊。另外，猪肉是N大N大的一坨啊！基本上顶着锅盖了啊！

份量应该没事，烤箱够大，受热均匀。阳光烤的排骨也不少。如果你按275来烤，土豆得后放起码一小时，不然都融了

 

[霜岳]

我比较保守。人不在家，那些电器都不敢开着。想的也比较多，万一定时器坏了呢。

那也没什么。确定两三个小时能回来的话，烤箱出不了什么问题吧。正常烤个火鸡啥的不都得四个小时嘛。

 

[阳光沙滩]

份量应该没事，烤箱够大，受热均匀。阳光烤的排骨也不少。如果你按275来烤，土豆得后放起码一小时，不然都融了

我也觉得那菜放的太早，还不得一碰就成泥，夹不起来啦。

 

[霜岳]

份量应该没事，烤箱够大，受热均匀。阳光烤的排骨也不少。如果你按275来烤，土豆得后放起码一小时，不然都融了

三个土豆，一个切片没削皮，一个整个没削皮。一个整个削皮。就是纯粹实验性质。

 

[阳光沙滩]

这锅密封倒是真好，家里一点味都没有。跟温度低不焦也有关系。

 

[霜岳]

吃完了，上来汇报一下。

因为温度定错了，虽然后来高温又烤了一个小时左右，但既没有达到肉的骨肉分离，也没有达到土豆的融化。不过味道还是相当不错的。相信下次会更好。锅确实不错，烤出来半锅油汤。

 

[Lemontea/noice]

我也上来汇报一下。我是炖羊排，大概一磅半吧，羊排调好味，还放了金针菇，红萝卜，我是同时一起下锅。350度，1小时40分，因为都8点了，大家都饿了，所以拿出来试试，虽然没有达到骨肉分离的状态，但是都已经很软啦。肉很香，原汁原味！
但是有一件事很奇怪，怎么我看前面好几个网友都说炖出半杯油，我的羊排出锅的很干啊，金针菇有点粘底了。是不是因为我的羊排飞过一次水了，下锅的时候都很干的，而且没有放任何水和液体酱汁。
请问大家有这种情况吗？

 

[阳光沙滩]

我也上来汇报一下。我是炖羊排，大概一磅半吧，羊排调好味，还放了金针菇，红萝卜，我是同时一起下锅。350度，1小时40分，因为都8点了，大家都饿了，所以拿出来试试，虽然没有达到骨肉分离的状态，但是都已经很软啦。肉很香，原汁原味！
但是有一件事很奇怪，怎么我看前面好几个网友都说炖出半杯油，我的羊排出锅的很干啊，金针菇有点粘底了。是不是因为我的羊排飞过一次水了，下锅的时候都很干的，而且没有放任何水和液体酱汁。
请问大家有这种情况吗？

感觉羊排应该会有一些肥的地方吧，飞水那么短暂的时间不会飞掉很多肥油的。
我的排骨没有飞水，有一些地方明显的有肥油，尤其是背面，所以炖出半杯油正常。
平时炖排骨，飞水，炖制，排骨汤放冰箱，第二天表层也是会有很厚一层肥油的。

 

[Lemontea/noice]

感觉羊排应该会有一些肥的地方吧，飞水那么短暂的时间不会飞掉很多肥油的。
我的排骨没有飞水，有一些地方明显的有肥油，尤其是背面，所以炖出半杯油正常。
平时炖排骨，飞水，炖制，排骨汤放冰箱，第二天表层也是会有很厚一层肥油的。

对，羊排应该也是有点油，我就是觉得奇怪，是不是操作哪里出错了？真的很干，和你们说的炖出半杯油天渊之别。