素包子

[微微雨]

我今天完全按你教的方法和面擀皮包馄饨了，感觉相当好，非常感谢你传授的经验，以后再也不愁吃馄饨了
第一次全程操作，献丑了哈哈
浏览附件451941

好漂亮！还看到背景的樱桃了！最爱吃了！但现在很贵的说！

 

[阳光沙滩]

自己擀皮啊 神人！ 我要学。 几年学，。 17年啊，比以为16年，。。。

好看，元宝似的，今天吃馄饨啊，，，

嗯学吧，跟微微雨学，比买的强多了
前天吃饺子留下来一点肉馅本来想做丸子的临时改吃馄饨了
皮切成梯形就能包成这样了

 

[阳光沙滩]

好漂亮！还看到背景的樱桃了！最爱吃了！但现在很贵的说！

我喜欢这个形状的，以前买的皮子包的不好看。
另外皮真的不那么软烂反而很筋道
哈哈看见樱桃了？贵就少买几个吃吃

 

[阳光沙滩]

好漂亮！还看到背景的樱桃了！最爱吃了！但现在很贵的说！

已经吃下肚了
感觉皮擀的还不够薄，下次继续努力

 

[捶扭皮]

我今天完全按你教的方法和面擀皮包馄饨了，感觉相当好，非常感谢你传授的经验，以后再也不愁吃馄饨了
第一次全程操作，献丑了哈哈
浏览附件451941

能人。啥啥就学会了?
怎能和面滴?

 

[阳光沙滩]

能人。啥啥就学会了?
怎能和面滴?

嘿嘿俺学会自己和面擀馄饨皮了，虽然还不是太好已经知足了，接下来继续努力就是了
怎么和面可以到第四页第77楼看微微雨的那段宝贵经验分享。
你切完肉了？

 

[捶扭皮]

嘿嘿俺学会自己和面擀馄饨皮了，虽然还不是太好已经知足了，接下来继续努力就是了
怎么和面可以到第四页第77楼看微微雨的那段宝贵经验分享。
你切完肉了？

看到了。学习。
想擀薄，中间加淀粉两层三层叠一起擀。。。
理论哈，完全没自己擀过。。


早切完了。
大概花了40分钟。。。。。。
肥肉是带皮的，麻烦点。。。

现在工作ing . ......

 

[阳光沙滩]

看到了。学习。
想擀薄，中间加淀粉两层三层叠一起擀。。。
理论哈，完全没自己擀过。。


早切完了。
大概花了40分钟。。。。。。
肥肉是带皮的，麻烦点。。。

现在工作ing . ......

比我想象的快
嗯可以试试你说的叠两层三层的擀法

 

[微微雨]

比我想象的快
嗯可以试试你说的叠两层三层的擀法

理论上应该可以，但若淀粉不匀的话，或者擀面棍用力不均，可能皮就穿了哈！我觉得还是一层擀好点，一团粉少点，就能擀很薄的。

 

[微微雨]

嗯学吧，跟微微雨学，比买的强多了
前天吃饺子留下来一点肉馅本来想做丸子的临时改吃馄饨了
皮切成梯形就能包成这样了

窍手！我若不用模子切，各种形态都出来了。

 

[阳光沙滩]

窍手！我若不用模子切，各种形态都出来了。

不会啊，擀好的面用擀面杖比着划成一长条一长条的，然后把每个长条分割成梯形。我最后只剩了一点点边，擀了一个饺子皮，最前边一个就是饺子。

 

[阳光沙滩]

理论上应该可以，但若淀粉不匀的话，或者擀面棍用力不均，可能皮就穿了哈！我觉得还是一层擀好点，一团粉少点，就能擀很薄的。

嗯我通常越到最后关键时刻越着急，下次面团小点，多擀几次。

 

[微微雨]

不会啊，擀好的面用擀面杖比着划成一长条一长条的，然后把每个长条分割成梯形。我最后只剩了一点点边，擀了一个饺子皮，最前边一个就是饺子。

你应该是一大片的擀，所以难擀薄，但好切。我是小片小片的擀（没买擀面条机前哈），所以易擀得薄，但很多边料，各种形状就出来了。买了擀面机又买了模子，就一直用模子切了。

 

[阳光沙滩]

你应该是一大片的擀，所以难擀薄，但好切。我是小片小片的擀（没买擀面条机前哈），所以易擀得薄，但很多边料，各种形状就出来了。买了擀面机又买了模子，就一直用模子切了。

对我是擀大片的，我家也有个手动的面条机呢，面送进去再压出来得反复几次呢，好像得两个人操作吧，忘了很长时间没用过了。

你擀好面片以后自己切会不会边角料能少些？

 

[微微雨]

对我是擀大片的，我家也有个手动的面条机呢，面送进去再压出来得反复几次呢，好像得两个人操作吧，忘了很长时间没用过了。

你擀好面片以后自己切会不会边角料能少些？

面条机应该不用2 人的，有个架子固定桌子的。
自己切边料应该少些，我是边料都包上的，所以就各种形都有罗。又或者放桌上晾干，等吃面条时放汤里煮了吃。

 

[howareyou16]

用面条机打的，是手动的，不是自动的。其实若面团好，用手擀也行的。搓面团也有窍门的。我搓面团很轻松的，就用鸡蛋，水和面，觉得干湿度差不多了就用湿毛巾或布盖起来，30分钟左右揉下面，这样2-3 次，其间觉得面团太湿加点干粉，面团就搓成了，一点都不费劲的。我一次会和很多面，面团完全搓好就分成几团，一顿一团的量。之后装袋子放冰箱，冷冻冷藏都行。放得久的要冷冻。做包的发酵好的面皮也可以这样冻起来的。做面条，云吞皮的面一定要放冰箱冻过的才会水煮不易黏一起，而且Q弹，泡在汤里很久也不会糊。吃之前放冷藏一晚解冻，或直接吃前室温解冻，之后擀面。擀云吞皮的最后要放鹰粟粉，就是Corn Starch才能擀的薄而且不易穿孔。

学习专家的

 

[cloud123]

用面条机打的，是手动的，不是自动的。其实若面团好，用手擀也行的。搓面团也有窍门的。我搓面团很轻松的，就用鸡蛋，水和面，觉得干湿度差不多了就用湿毛巾或布盖起来，30分钟左右揉下面，这样2-3 次，其间觉得面团太湿加点干粉，面团就搓成了，一点都不费劲的。我一次会和很多面，面团完全搓好就分成几团，一顿一团的量。之后装袋子放冰箱，冷冻冷藏都行。放得久的要冷冻。做包的发酵好的面皮也可以这样冻起来的。做面条，云吞皮的面一定要放冰箱冻过的才会水煮不易黏一起，而且Q弹，泡在汤里很久也不会糊。吃之前放冷藏一晚解冻，或直接吃前室温解冻，之后擀面。擀云吞皮的最后要放鹰粟粉，就是Corn Starch才能擀的薄而且不易穿孔。

谢谢分享！

 

[阳光沙滩]

看看我的豆沙包

 

[微微雨]

之前的都是一次，我偷懒，都是1、4、7 档就完了。最后那档，我的机就7 档，我打6次-8 次。或者再用手擀一下就可以了。

 

[微微雨]

对我是擀大片的，我家也有个手动的面条机呢，面送进去再压出来得反复几次呢，好像得两个人操作吧，忘了很长时间没用过了。

你擀好面片以后自己切会不会边角料能少些？

啊，上面楼的引用错了。又删了！这楼的引用才是LS该用的。不改了，就这样吧！哈哈！