美食天地 一日三餐，我的厨房日记

[今年夏天]

也许哈，下次再多点姜汁，不喜欢擦那个东西。

我是擦完放漏勺用勺子压，挤完汁的姜渣可以用来泡脚，或者别挤那么干，用来做蘸白切鸡的姜葱蓉。。。拌面也可以。

 

[阳光沙滩]

我是擦完放漏勺用勺子压，挤完汁的姜渣可以用来泡脚，或者别挤那么干，用来做蘸白切鸡的姜葱蓉。。。拌面也可以。

好主意，我刚才都扔了，也觉得挺浪费的，下次留着。

 

[啊美]

煲仔记
广东人有煲仔情结。早餐来一锅生滚粥，午餐吃个煲仔饭，自家厨房大中小不同size的砂锅更是少不了，煲粥煲汤炖肉蔬菜。。。通通用得上。冬天冷空气到来的时候，在没有暖气的广东，吃上一锅暖笠笠的支竹羊腩煲，舒畅得不得了。就连把合得来的小伙伴们也称之为砂煲兄弟，人世间，同煲同捞那份情谊还有什么别的比得上?
我家某人也有一帮沙锅兄弟，也爱吃用砂锅做的料理。
晒晒我家的砂煲餸
牛筋牛键煲浏览附件486450

栗子腐竹焖鸡浏览附件486451
酿冬菇茄子浏览附件486452
咸猪骨煲大芥菜
浏览附件486453

小型盆菜，蔬菜打底
浏览附件486454
杂菜煲
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排骨腊肉煲仔饭浏览附件486456

煲仔粥


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白粥，配萝卜干煎蛋，吃货最爱之一

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还没吃午饭呢，流口水，广东人真会做饭啊

 

[今年夏天]

还没吃午饭呢，流口水，广东人真会做饭啊

一年365天，在广东，只有夏季和大约在夏季两个季节，夜生活丰富，对饮食的需求自然也大。
此外，广东天气炎热潮湿，饮食上不很容易有这样那样的不舒服，因此饮食上也必须讲究

 

[今年夏天]

谢谢二位的指导，周末一定试试。

从昨晚就纳闷为什么会有等很长时间的印象，结果刚才翻了翻菜谱，原来11点后才有这个姜汁。

http://neptune-restaurant.ca/wp-content/uploads/2016/07/DimSum_Richmond-20170718.pdf

不客气。
你用了法语的名字，原来你不在魁省啊?我就奇怪，怎么我去喝茶的酒楼就没有姜撞奶呢？

 

[今年夏天]

汤汤水水
广东人爱喝汤，国人皆知，或老火汤，或滚汤。又因应季节的变迁而不同。又或者根据自身健康状态，或补或泄。受邀赴家宴，一进门，主人家就招呼，“来，先喝碗汤。”游子在外，最想念的，就是妈妈煲的那碗靓汤。

昨晚的冻雨，地面湿滑，导致学校停课。
煲了一锅冬瓜薏米肇实沙虫猪骨汤。沙虫是好东西，滋阴补肾少夜尿有鲜香味，地瓜薏米祛湿消肿利尿，肇实补脾胃，这个汤很适合一家老少饮用，特别是夏天的时候

沙虫，白锅烘到焦黄
立刻泡热水，香味立刻爆出来
骨头焯水，放进汤锅，加热水，也把薏米绍实红萝卜沙虫放进锅，把泡过沙虫的水也加进去，底下的沉淀物就不用啦倒一汤匙白米醋进去以令利骨头中的钙更好的析出。大火烧开继续滚十几分钟关小火，煲半个钟左右。冬瓜去瓜馕，皮一正片切下来，瓜肉切大块。把瓜肉和瓜皮都放锅里大火烧开转小火，再煮一个小时左右放盐就好了。
这边沙虫不容易买到，不用也可以

 

[啊美]

汤汤水水
广东人爱喝汤，国人皆知，或老火汤，或滚汤。又因应季节的变迁而不同。又或者根据自身健康状态，或补或泄。受邀赴家宴，一进门，主人家就招呼，“来，先喝碗汤。”游子在外，最想念的，就是妈妈煲的那碗靓汤。

昨晚的冻雨，地面湿滑，导致学校停课。
煲了一锅冬瓜薏米肇实沙虫猪骨汤。沙虫是好东西，滋阴补肾少夜尿有鲜香味，地瓜薏米祛湿消肿利尿，肇实补脾胃，这个汤很适合一家老少饮用，特别是夏天的时候
浏览附件486462
沙虫，白锅烘到焦黄浏览附件486463
立刻泡热水，香味立刻爆出来
骨头焯水，放进汤锅，加热水，也把薏米绍实红萝卜沙虫放进锅，把泡过沙虫的水也加进去，底下的沉淀物就不用啦倒一汤匙白米醋进去以令利骨头中的钙更好的析出。大火烧开继续滚十几分钟关小火，煲半个钟左右。冬瓜去瓜馕，皮一正片切下来，瓜肉切大块。把瓜肉和瓜皮都放锅里大火烧开转小火，再煮一个小时左右放盐就好了。
这边沙虫不容易买到，不用也可以
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夏天喝这个很清凉，吃好了能延年益寿。

 

[今年夏天]

顺手注册的，这家也是新品，11点后估计是大厨来了才有的吃，哈哈。

周末做了你给打分。

承蒙你抬举
愿意尝试的打90分，勺子能放上面的都满分

 

[啊美]

一年365天，在广东，只有夏季和大约在夏季两个季节，夜生活丰富，对饮食的需求自然也大。
此外，广东天气炎热潮湿，饮食上不很容易有这样那样的不舒服，因此饮食上也必须讲究

跟我们那地儿的气候一样

 

[今年夏天]

夏天喝这个很清凉，吃好了能延年益寿。

啊美对沙虫应该很熟悉

 

[今年夏天]

跟我们那地儿的气候一样

广东更湿更热

 

[yamiyami]

汤汤水水
广东人爱喝汤，国人皆知，或老火汤，或滚汤。又因应季节的变迁而不同。又或者根据自身健康状态，或补或泄。受邀赴家宴，一进门，主人家就招呼，“来，先喝碗汤。”游子在外，最想念的，就是妈妈煲的那碗靓汤。

昨晚的冻雨，地面湿滑，导致学校停课。
煲了一锅冬瓜薏米肇实沙虫猪骨汤。沙虫是好东西，滋阴补肾少夜尿有鲜香味，地瓜薏米祛湿消肿利尿，肇实补脾胃，这个汤很适合一家老少饮用，特别是夏天的时候
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沙虫，白锅烘到焦黄浏览附件486463
立刻泡热水，香味立刻爆出来
骨头焯水，放进汤锅，加热水，也把薏米绍实红萝卜沙虫放进锅，把泡过沙虫的水也加进去，底下的沉淀物就不用啦倒一汤匙白米醋进去以令利骨头中的钙更好的析出。大火烧开继续滚十几分钟关小火，煲半个钟左右。冬瓜去瓜馕，皮一正片切下来，瓜肉切大块。把瓜肉和瓜皮都放锅里大火烧开转小火，再煮一个小时左右放盐就好了。
这边沙虫不容易买到，不用也可以
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我家也有一大包沙虫干，煲汤时记得的话就放一把。

 

[今年夏天]

我家也有一大包沙虫干，煲汤时记得的话就放一把。

其实放了烘香了的沙虫干，煲出来的汤会提升好几个层次
而且，有益

 

[今年夏天]

第一次发主题贴，请教怎么换帖子的封面啊?

 

[啊美]

一年365天，在广东，只有夏季和大约在夏季两个季节，夜生活丰富，对饮食的需求自然也大。
此外，广东天气炎热潮湿，饮食上不很容易有这样那样的不舒服，因此饮食上也必须讲究

其实放了烘香了的沙虫干，煲出来的汤会提升好几个层次
而且，有益

当然了，这是干货，有补的

 

[今年夏天]

当然了，这是干货，有补的

湿货也是补的，而且味道更加鲜美。
用粉丝蒜蓉蒸，只要肯动筷子，觉不会只吃一口的

 

[阳光沙滩]

第一次发主题贴，请教怎么换帖子的封面啊?

贴子的封面好像都是第一张图片，你试着换下。

 

[yamiyami]

湿货也是补的，而且味道更加鲜美。
用粉丝蒜蓉蒸，只要肯动筷子，觉不会只吃一口的
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在外面吃饭，一定要点这一道菜。

 

[今年夏天]

贴子的封面好像都是第一张图片，你试着换下。

试过了，还是不行

 

[盈婆婆]

煲仔记
广东人有煲仔情结。早餐来一锅生滚粥，午餐吃个煲仔饭，自家厨房大中小不同size的砂锅更是少不了，煲粥煲汤炖肉蔬菜。。。通通用得上。冬天冷空气到来的时候，在没有暖气的广东，吃上一锅暖笠笠的支竹羊腩煲，舒畅得不得了。就连把合得来的小伙伴们也称之为砂煲兄弟，人世间，同煲同捞那份情谊还有什么别的比得上?
我家某人也有一帮沙锅兄弟，也爱吃用砂锅做的料理。
晒晒我家的砂煲餸
牛筋牛键煲浏览附件486450

栗子腐竹焖鸡浏览附件486451
酿冬菇茄子浏览附件486452
咸猪骨煲大芥菜
浏览附件486453

小型盆菜，蔬菜打底
浏览附件486454
杂菜煲
浏览附件486455

排骨腊肉煲仔饭浏览附件486456

煲仔粥


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白粥，配萝卜干煎蛋，吃货最爱之一

浏览附件486458

完了！馋掉牙了！你赔！