中秋钜献——鲜肉月饼

[minialu22]

看着很香脆?

 

[0706]

介绍下陷儿怎么做吧

 

[comeback]

跟风五哥，做鲜肉月饼。熬猪油的过程还是很欢乐的，看着肥肥的猪肉在锅里滋滋作响，用铲子戳一戳，它就乖乖把油吐出来，哈哈～好有趣！熬了一小碗，放在一边，凉了马上就凝固了，变成白白的固体。然后对着视频，开始和面，可一下手，立马就后悔了，满手都是油，连揉面垫擀面杖上都是油，欲哭无泪啊有木有？而且那个油皮，我完全按照视频里的配比做的，可视频里居然能搓成条，我的为毛全粘在手上，甩都甩不下来？没办法，又加了很多面粉才勉强把糊在手上的油皮给扒拉下来，好歹整了8个水油皮8个油皮


然后就是把油皮包进水油皮里。这一步，其实我完全翻车了，因为又多加了许多面粉，我的油皮比水油皮小不了多少，很难完全包进去。唉不管了，爱谁谁吧，后面的操作，就跟着感觉走了，照猫画虎，像不像也管不了那么多了。最后的成品，其实都没有完全封上口，因为皮实在太油了，根本捏不紧，不过反正把封口冲下，外面也看不出来




总算丢进烤箱里了，一边洗着油滋麻花的各种器具，一边想：实在太太太麻烦了啊，以后再也不做了！结果洗着洗着，就闻到了烤箱飘出来的阵阵肉香，矮马～成就感顿时爆棚！都忍不住了啊，恨不得马上拿一个出来吃，好不容易等到一面烤好，立马拿出来忍住口水拍照



翻面继续烤，最后烤完是酱婶儿滴，真是酥到掉渣呢





最后两张是今天早上补拍的，昨晚的光线太差。样子虽然看起来土土的，但吃起来真的很美味我决定：明年再接再厉，继续做鲜肉月饼

临门一脚踢上去了，不过还不稳当。。。

 

[轩辕悬]

看着很香脆?

真的很香脆呀

 

[轩辕悬]

介绍下陷儿怎么做吧

我照这个视频做的，我用的牛肉馅（家里没有猪肉馅了），你可以试试视频最后介绍的梅干菜猪肉馅，五哥就是做的这款馅料，应该完胜我的牛肉馅

 

[轩辕悬]

临门一脚踢上去了，不过还不稳当。。。

谢三亩大哥

我去把墨菲找来

@Morefeel 小菲菲～～～请你吃月饼?

看到你来啦，muamua ? ? ? 好吃吗？

 

[Morefeel]

谢三亩大哥

我去把墨菲找来

@Morefeel 小菲菲～～～请你吃月饼?

看到你来啦，muamua ? ? ? 好吃吗？

聪明快手学得真快！
留着正日子吃。

 

[轩辕悬]

聪明快手学得真快！
留着正日子吃。

这个是练手的，我正攒着再做一款五仁的或者水晶桂花的

 

[Lise123]

哈哈，挺幽默的。 最后做得不错啊。

 

[Lise123]

哈哈，挺幽默的。 最后做得不错啊。

有空看一下我的funny cat，很搞笑呢。

 

[轩辕悬]

哈哈，挺幽默的。 最后做得不错啊。

谢谢小Lise

家里没有水晶粉，也不知道哪里能买到，我常去的亚洲超市没有见过，我决定做一款冰皮月饼了，馅料跟你学，做豆沙椰丝馅的对了，我在油管上看到冰皮的原料都是糯米粉粘米粉和玉米淀粉，粘米粉我家里没有，超市倒是有看到，但懒得出去买，可不可以就用糯米粉代替？

 

[轩辕悬]

有空看一下我的funny cat，很搞笑呢。

看到啦，咪咪好可爱我特喜欢它按那个小铃铛讨吃的

 

[bbjj]

谢谢小Lise

家里没有水晶粉，也不知道哪里能买到，我常去的亚洲超市没有见过，我决定做一款冰皮月饼了，馅料跟你学，做豆沙椰丝馅的对了，我在油管上看到冰皮的原料都是糯米粉粘米粉和玉米淀粉，粘米粉我家里没有，超市倒是有看到，但懒得出去买，可不可以就用糯米粉代替？

我做过糯米粉的，没有lise做的那么透明。

 

[轩辕悬]

我做过糯米粉的，没有lise做的那么透明。

Lise用的是水晶粉，我没有见过，她那个更省事儿，都不用玩儿面团，直接把面糊倒进模具蒸就可以了

 

[bbjj]

Lise用的是水晶粉，我没有见过，她那个更省事儿，都不用玩儿面团，直接把面糊倒进模具蒸就可以了

糯米粉的也一样，我都不用蒸，用微波炉加热

 

[Lise123]

谢谢小Lise

家里没有水晶粉，也不知道哪里能买到，我常去的亚洲超市没有见过，我决定做一款冰皮月饼了，馅料跟你学，做豆沙椰丝馅的对了，我在油管上看到冰皮的原料都是糯米粉粘米粉和玉米淀粉，粘米粉我家里没有，超市倒是有看到，但懒得出去买，可不可以就用糯米粉代替？

试一下吧。也可以用燕菜粉做皮，更加晶莹。

 

[Lise123]

试一下吧。也可以用燕菜粉做皮，也是蒸的，更加晶莹。

 

[Lise123]

白凉粉也可以。

 

[轩辕悬]

我做过糯米粉的，没有lise做的那么透明。

糯米粉做的是冰皮，我想试试

 

[轩辕悬]

糯米粉的也一样，我都不用蒸，用微波炉加热

差不多一回事儿，就是把糯米粉搞熟