昨晚做了10斤肉的麻辣香肠，第一次做，方子基本是按照去年Z园友的，懒得去翻原帖，配方抄下来了，自己又根据口味做了稍许更改。
前肩3Kg，五花肉2Kg，总体肥瘦大概三分肥七分瘦，全部切1cm左右肉丁。买了一把肠衣，里面有三条大约2米多的肠衣。按照我的技术，最后剩下400克肉馅。
辣椒粉：约80克（按照个人喜欢加）
盐125克，糖30克，生抽50ml，
老抽10ml(可以不要）
王守义十三香25克，花椒粉30克
二锅头85克，白芝麻四分之一杯
所有的材料费用总计约$55，一个人4小时搞定，华人菜店卖的四川辣肠$10一磅，还是自己做吃的放心又实惠。
肉都买了，才发现附近实体店买不到Kitchenaids灌香肠的配件，亚马逊上最快也要三天后才收到，我这正着急，还是老大机灵，找来之前给老二灌药用的大针筒，把头截了，串上肠衣还真好使。虽然比机器的速度慢点，但是一边听着肥皂剧，一边悠哉悠哉的灌着肠，也不觉得心烦意乱。
开始的半根灌的肉偏松，后来掌握技巧，灌的圆滚滚的很霸气了。
大家看看这麻辣肠，我菜鸟第一次做这样不算差吧，希望口味也不要太差，两周后才能见分晓。
前肩3Kg，五花肉2Kg，总体肥瘦大概三分肥七分瘦，全部切1cm左右肉丁。买了一把肠衣，里面有三条大约2米多的肠衣。按照我的技术，最后剩下400克肉馅。
辣椒粉：约80克（按照个人喜欢加）
盐125克，糖30克，生抽50ml，
老抽10ml(可以不要）
王守义十三香25克，花椒粉30克
二锅头85克，白芝麻四分之一杯
所有的材料费用总计约$55，一个人4小时搞定，华人菜店卖的四川辣肠$10一磅，还是自己做吃的放心又实惠。
肉都买了，才发现附近实体店买不到Kitchenaids灌香肠的配件，亚马逊上最快也要三天后才收到，我这正着急，还是老大机灵，找来之前给老二灌药用的大针筒，把头截了，串上肠衣还真好使。虽然比机器的速度慢点，但是一边听着肥皂剧，一边悠哉悠哉的灌着肠，也不觉得心烦意乱。
开始的半根灌的肉偏松，后来掌握技巧，灌的圆滚滚的很霸气了。
大家看看这麻辣肠，我菜鸟第一次做这样不算差吧，希望口味也不要太差，两周后才能见分晓。
