用传说中的staub锅炖骨头汤

[啊美]

果然名不虚传，一会儿的功夫，汤的颜色就变色

 

[轩辕悬]

果然名不虚传，一会儿的功夫，汤的颜色就变色

这个锅最适合炖汤了，我炖汤都用它～

 

[清茶一杯]

啊美越来越能干了，最近厨艺大涨

 

[啊美]

这个锅最适合炖汤了，我炖汤都用它～

最后又加了紫菜、黄瓜，味道不错

 

[啊美]

啊美越来越能干了，最近厨艺大涨

很少做饭，偶尔

 

[轩辕悬]

最后又加了紫菜、黄瓜，味道不错

炖汤放黄瓜？你的创意还是有这个传统？

 

[啊美]

炖汤放黄瓜？你的创意还是有这个传统？

我随便加，没别的瓜加就加这个，吃瓜

这块牛骨肉旁边的肉被切下来炒菜，发现里面很多筋，真应该整块下去炖烂了，牛筋炒的很硬。

 

[Bingoye]

这个锅最适合炖汤了，我炖汤都用它～

炖汤和煲汤是一个概念吗？

 

[啊美]

炖汤和煲汤是一个概念吗？

好像是，不过有区别的，煲汤一般指在炖罐里，炖汤得用大锅才匹配这个名称，我瞎说的

 

[啊美]

炖汤放黄瓜？你的创意还是有这个传统？

我想象着瓜不要放，放一只膏蟹红红火火的好看又鲜香。

 

[轩辕悬]

我随便加，没别的瓜加就加这个，吃瓜

这块牛骨肉旁边的肉被切下来炒菜，发现里面很多筋，真应该整块下去炖烂了，牛筋炒的很硬。

牛筋是最香的，但不适合炒菜，一定要炖，炖得烂烂的，吃起来特别香

 

[轩辕悬]

炖汤和煲汤是一个概念吗？

差不多吧，我觉得，不就是煮很长时间吗？

 

[轩辕悬]

我想象着瓜不要放，放一只膏蟹红红火火的好看又鲜香。

螃蟹炖牛肉？emmmmm。。。有创意

我最近是学到了猪骨或牛骨炖鸡脚，还有黑豆，很不错

 

[Bingoye]

差不多吧，我觉得，不就是煮很长时间吗？

还没有煲过汤，想学做一下。

 

[Bingoye]

好像是，不过有区别的，煲汤一般指在炖罐里，炖汤得用大锅才匹配这个名称，我瞎说的

有道理

 

[啊美]

螃蟹炖牛肉？emmmmm。。。有创意

我最近是学到了猪骨或牛骨炖鸡脚，还有黑豆，很不错

看到有人这么搭配炖过，还可以田螺顿猪骨汤，餐厅吃过

 

[轩辕悬]

还没有煲过汤，想学做一下。

用阿美说的这个锅炖汤就很好

你家里有什么食材，说来听听，我帮你搭配一下

 

[轩辕悬]

看到有人这么搭配炖过，还可以田螺顿猪骨汤，餐厅吃过

那你也试试，好的话，我也学着做

 

[Bingoye]

用阿美说的这个锅炖汤就很好

你家里有什么食材，说来听听，我帮你搭配一下

没有现成的，我想煲排骨汤吧？还需要什么？

 

[billyhuang]

可能广东人分得比较清楚，炖一般是隔水做的汤，用一个器皿放所有的料和水，放入再大一点的锅里，在锅里再放水来做，叫做炖。
楼主这样的叫煲汤或者熬汤。
当然也有什么叫法都接受的，比如东北乱炖，这都不是大问题。
青瓜做汤的味道不会怎么好，如果放早了更是烂烂的，所以很少人用来做汤。