香港06年5月以后的FN收到ME的来此报道啦!

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lemon25

Guest
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重大进步!:wdb19:
玫瑰熏鸡翼[3P]
  这道玫瑰熏鸡翼味道浓郁,风味独特,冷热皆宜,也是很好的下酒菜。

  


  材料:鸡翼(中段)12只,粗盐(sea salt)20g,四川花椒10g,铝膜纸

  熏料:干玫瑰花1杯,红茶50ml,米50ml,糖50ml做法:

  1)鸡翼洗净后用厨用纸吸干水分;

  2)四川花椒和粗盐入锅加热并翻炒,至盐的颜色变深且开始有点冒烟时断火;

  3)在鸡翼上均匀抹上热的椒盐,腌3小时。冷水冲洗表面盐份后风干4-5小时,然后用大火蒸8分钟;

  4)取一铁锅,先垫一层铝膜纸,倒入所有的熏料后拌匀。放入一个大的蒸架,上面均匀摆放鸡翼,盖上锅盖;

  5)大火5-6分钟至产生很多烟雾时,转至中火熏10分钟左右。熄火后等10分钟,待烟雾熏入鸡翼后再开盖。

  贴士:熏鸡翼时,为防止烟雾外泄,可以在锅子四周围一圈湿的布,并把锅盖上的小洞用铝膜纸折成小细棒堵住。腌鸡翼时可根据口味调整盐的用量和时间,以免太咸。鸡翼要用热的椒盐腌,这样才会入味好吃。

  具体制作过程:

  


  A. 鸡翼用椒盐腌好,冷水冲洗表面盐份后风干4-5小时

  B. 大火蒸8分钟

  C. 取一铁锅,先垫一层铝膜纸,倒入所有的熏料后拌匀

  D. 放入一个大的蒸架,上面均匀摆放鸡翼

  E. 盖上锅盖,锅盖上的小洞用铝膜纸折成小细棒堵住

  F. 大火5-6分钟至产生很多烟雾时,转至中火熏10分钟左右

  G. 为防止烟雾外泄,可以在锅子四周围一圈湿的布

  H. 熄火后等10分钟,使余留的烟雾熏入鸡翼

  I.

  熏好的鸡翼

  
 
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报告师长,您的套餐太丰盛了。不过都是肉,能不能来点素的,例如,怎么个吃LEMON法,听说还有上百种吃法呢。
另外小的,还有事请示,能不能按照新38分类,弄个投票,投井什么的,就大概知道中国现在的国情了(因为很多TZ都说38范围很窄,究竟窄到什么程度呢,)
 
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lemon25

Guest
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报告师长,您的套餐太丰盛了。不过都是肉,能不能来点素的,例如,怎么个吃LEMON法,听说还有上百种吃法呢。
另外小的,还有事请示,能不能按照新38分类,弄个投票,投井什么的,就大概知道中国现在的国情了(因为很多TZ都说38范围很窄,究竟窄到什么程度呢,)
:)
























 
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到7月的啦,多么令人振奋的消息啊,哈哈哈
 
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lemon25

Guest
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嘿嘿嘿。。。
lemon25
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lemon25

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lemon25
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被这个38表影响最大的就是文科类、IT类、engineer类 :wdb23:
 
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上面的日本女,有些胖肉溢出啊。
 

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