自行繁殖 西洋 香草

[SunnySmile]

回复: 自行繁殖 西洋 香草

谢谢您的指导。
浇水时是垫了盘的，但没有什么积水在盘里了。
我今天去买非洲紫罗兰了，看见他们的仙人掌开得很好啊！

花店员工说，红掌开过了花，再施肥也不会开了，是真的吗？

请别说指导呀, 大家一块儿讨论多好呀!

是的, 因为现在已经不是花期,
一般仙人掌花期也不会太长,两周算是不错的.
仙人掌的正常花期是炎热的夏天,
现在已经是冬天了, 店家为了能卖出商品,
一般需要用温室控温,还常会施用植物荷尔蒙,
来诱发花朵细胞的分化,
一般我们兴趣爱好者不会用这样的东西,(有毒的)
所以到了自然环境(现在冬天)就不再开花.

另外就是因为使用了开花荷尔蒙, 植物会有很大的负荷,
就不容易再开花, 但是经过一段时间调养,
让植物自己恢复原有的生气, 还是能再开花的.


非洲紫罗兰买了呀? 记得上照片呀^^

 

[SunnySmile]

回复: 自行繁殖 西洋 香草

很专业的介绍啊！谢谢LZ分享！昨天已经送花了，还有什么方式表达谢意呢？？

再顶吧！！

真是谢谢您呀,这么捧场, 还称不上专业啦!
兴趣十分是真的, 已经接触快十年了呢^^
十年依然喜爱, 因为香草实在太迷人了,
欢迎一块儿爱香草^^
可惜系统说我24小时内送太多声望, 要在等一段时间
才能送, 不知道得多久,
等恢复了给您加声望^^

 

[cconnie]

回复: 自行繁殖 西洋 香草

Basil萝勒即是我们称为九层塔的植物,
但因为品种多,各有不同, 风味颇异,
西洋料理的罗勒品种大多是意大利品种,
其中又以 Sweet Basil 味道最是清香引人,
不似九层塔那么浓烈. 直接生吃的话建议
这品种是首选.

若是要做青酱意大利面的"青酱" 就可以用九层塔
或是意大利另一味道较浓的品种Genovese.
这品种也是做意大利料理最常被使用的品种.

若是调理海鲜汤,也建议使用Sweet Basil.

另外有紫罗勒,味道也很好, 用于海鲜料理也很棒!

我在safeway有看见卖新鲜罗勒的,可以去看看.

若是要种植,得春天播种, 这植物怕冷.

欢迎交流, 祝福你顺利买到.

谢谢您，楼主真好

 

[lisalee]

回复: 自行繁殖 西洋 香草

我来了，楼主，昨天我去T&T研究了那个九层塔，现在的问题是我的房子朝向西北，冬天的话基本上屋子里面进不来阳光，那是否还可以插枝呢。

 

[vicky.lo]

回复: 自行繁殖 西洋 香草

LZJJ要回台湾了吧？记得要带回一些种子哟~~~~~~
我试过在国内把种子抽了真空后，用茶叶罐装回来，当然，这是骚主意，JJ听听就好。
JJ能不能先挑几种简单的香草，一边说说它们的特性，一边教我们怎样做出好菜好茶？
我不是什么行家了啦，只是以前是学药的，从药性说的，献丑了。。。。。。

 

[SunnySmile]

回复: 自行繁殖 西洋 香草

谢谢您，楼主真好

不客气, 我很乐意的

 

[SunnySmile]

回复: 自行繁殖 西洋 香草

我来了，楼主，昨天我去T&T研究了那个九层塔，现在的问题是我的房子朝向西北，冬天的话基本上屋子里面进不来阳光，那是否还可以插枝呢。

没有阳光会”徒长”
像长颈鹿一样脖子伸得长长的, 长得不会太好,
我打算春天播种, 夏末多采收一点干燥后存放,
冬天便有得使用,
需要鲜的, 超市里的先用着.
您参考看看, 春天播种时我会吆喝一声, 大家一块儿播吧!

 

[SunnySmile]

回复: 自行繁殖 西洋 香草

LZJJ要回台湾了吧？记得要带回一些种子哟~~~~~~
我试过在国内把种子抽了真空后，用茶叶罐装回来，当然，这是骚主意，JJ听听就好。
JJ能不能先挑几种简单的香草，一边说说它们的特性，一边教我们怎样做出好菜好茶？
我不是什么行家了啦，只是以前是学药的，从药性说的，献丑了。。。。。。

学有专业的朋友说来，说服力强，也较妥当是真。
还没马上要回去, 年底回去,
植物呀种子的, 私下带我还真没胆，而且小孩一定会骂我不守法的。
我一直在请教，目前还没有答案，改天想去中侨问看看，
我想将故乡的那些宝贝合法申报合法运进来，
之前我贴的那个花花，北美很少见,美国网站有见到,
吓死人的贵,大约是台湾的一几十倍甚至百倍价格,
好的, 香草植物的种植和运用, 我找时间另开新帖慢慢说,
现在该赶紧准备做饭给孩子送午餐了.

 

[小俞子]

回复: 自行繁殖 西洋 香草

再来崇拜一次。

我是粗人，不会伺候花花草草，羡慕花仙子的情趣。我家里养的花草，多半是蔫儿吧唧的，唉，偶没这方面的才气。

花仙子啥时候专门讲讲各种spice/herb 在烹饪里面的运用。
说实话，我对那些花草没有感觉。我们厨房冰箱里面有各种新鲜的spice， 但我总搞也搞不清楚， 更不知道如何发挥到菜肴里面去。

一次煮个什么菜菜，同学尝了一口，说“好像thyme放多了点”，唉，我就怎么也搞不明白， 我为什么多这些spice 这么不敏感呢？

 

[SunnySmile]

回复: 自行繁殖 西洋 香草

再来崇拜一次。

我是粗人，不会伺候花花草草，羡慕花仙子的情趣。我家里养的花草，多半是蔫儿吧唧的，唉，偶没这方面的才气。

花仙子啥时候专门讲讲各种spice/herb 在烹饪里面的运用。
说实话，我对那些花草没有感觉。我们厨房冰箱里面有各种新鲜的spice， 但我总搞也搞不清楚， 更不知道如何发挥到菜肴里面去。

一次煮个什么菜菜，同学尝了一口，说“好像thyme放多了点”，唉，我就怎么也搞不明白， 我为什么多这些spice 这么不敏感呢？

小俞子帖子里头那些料理, 根本是大饭店专业大师级的,
看着想学也就感觉望尘莫及呀!
我这是爱玩村姑的小玩意儿, 信手拈来, 真是乐趣而已.

好的, 不嫌弃的话, 我来开个帖子说说几种简单好种的香草,
再配上运用, 找时间写,

这儿先说刚刚孩子的午餐吧, 也是香草料理,

我用了整颗中型甜茴香(又称为优茴香) safeway买的.
一小饭碗猪里肌肉片, 和一个大西红柿, 以及六个白色草菇.
全都切片,

猪肉片先用海盐, 以及地瓜粉(甜薯粉) 先拌过,备用.
一方面深锅煮水,放进螺旋意大利面煮着,煮好捞起用冰水弄凉备用.

小锅一点点水煮开,再放一罐椰浆,滚了之后, 再将所有切片材料全放进去,
先肉片后草菇, 之后是茴香和西红柿,最后再调一点海盐进去.加盖煮开,
滚一会儿就熄火, 将已经冰凉了的意大利面放进去拌匀,
这样给孩子送去刚好温度,不烫口.

椰浆很香, 和甜茴香搭配, 味道不错, 甜茴香又能提出草菇鲜味,
不再放人工鲜味料,孩子吃较放心,这样的口味孩子会捧场的.
如果用水取代椰浆, 可以西红柿增加为两大个,切碎, 熬出鲜味,
起锅前放点儿迷迭香醋, 不同风味, 孩子一样捧场哦.

使用香草的原则, 当她是调味料就行了,提味调味用, 不要多.
Fennel

 

[wan yin]

回复: 自行繁殖 西洋 香草

请别说指导呀, 大家一块儿讨论多好呀!

是的, 因为现在已经不是花期,
一般仙人掌花期也不会太长,两周算是不错的.
仙人掌的正常花期是炎热的夏天,
现在已经是冬天了, 店家为了能卖出商品,
一般需要用温室控温,还常会施用植物荷尔蒙,
来诱发花朵细胞的分化,
一般我们兴趣爱好者不会用这样的东西,(有毒的)
所以到了自然环境(现在冬天)就不再开花.

另外就是因为使用了开花荷尔蒙, 植物会有很大的负荷,
就不容易再开花, 但是经过一段时间调养,
让植物自己恢复原有的生气, 还是能再开花的.


非洲紫罗兰买了呀? 记得上照片呀^^

再次感谢！
买了紫罗兰了，几种你都买了，我即使再上照片也没有你拍得好。
再说，我还不会上照片的。。。嘿嘿

 

[SunnySmile]

回复: 自行繁殖 西洋 香草

再次感谢！
买了紫罗兰了，几种你都买了，我即使再上照片也没有你拍得好。
再说，我还不会上照片的。。。嘿嘿

您太客气了,照片我也随意拍的嘛,
是想好好学, 买了介绍摄影技术的书,
还没能好好研读呢,

上照片可去园友录那儿申请，就可以有自己的相本，
就可以上图了哦。

非洲紫罗兰给放窗边, 最爱18~25的温度,
盆土干了才浇水,
下周准备对非洲紫罗兰换盆, 并且安装上吸水装置,
这样若想出门,能撑上一阵子不浇水的，
顺便拆叶繁殖, 希望能有好成绩。
一块儿加油?

 

[小俞子]

回复: 自行繁殖 西洋 香草

小俞子帖子里头那些料理, 根本是大饭店专业大师级的,
看着想学也就感觉望尘莫及呀!
我这是爱玩村姑的小玩意儿, 信手拈来, 真是乐趣而已.

好的, 不嫌弃的话, 我来开个帖子说说几种简单好种的香草,
再配上运用, 找时间写,

这儿先说刚刚孩子的午餐吧, 也是香草料理,

我用了整颗中型甜茴香(又称为优茴香) safeway买的.
一小饭碗猪里肌肉片, 和一个大西红柿, 以及六个白色草菇.
全都切片,

猪肉片先用海盐, 以及地瓜粉(甜薯粉) 先拌过,备用.
一方面深锅煮水,放进螺旋意大利面煮着,煮好捞起用冰水弄凉备用.

小锅一点点水煮开,再放一罐椰浆,滚了之后, 再将所有切片材料全放进去,
先肉片后草菇, 之后是茴香和西红柿,最后再调一点海盐进去.加盖煮开,
滚一会儿就熄火, 将已经冰凉了的意大利面放进去拌匀,
这样给孩子送去刚好温度,不烫口.

椰浆很香, 和甜茴香搭配, 味道不错, 甜茴香又能提出草菇鲜味,
不再放人工鲜味料,孩子吃较放心,这样的口味孩子会捧场的.
如果用水取代椰浆, 可以西红柿增加为两大个,切碎, 熬出鲜味,
起锅前放点儿迷迭香醋, 不同风味, 孩子一样捧场哦.

使用香草的原则, 当她是调味料就行了,提味调味用, 不要多.

说到茴香，LZ就帮我们扫扫盲吧。

茴香有多少品种啊？aniseeds和我们中国人用的star 形状的茴香在使用上有什么区别？茴香和八角是一会事情吗？你说的新鲜的茴香是什么样子的，有照片吗？除了以上提到的几种，还有其他什么类别的茴香？在使用上有什么区别？

先谢了。

 

[SunnySmile]

回复: 自行繁殖 西洋 香草

说到茴香，LZ就帮我们扫扫盲吧。

茴香有多少品种啊？aniseeds和我们中国人用的star 形状的茴香在使用上有什么区别？茴香和八角是一会事情吗？你说的新鲜的茴香是什么样子的，有照片吗？除了以上提到的几种，还有其他什么类别的茴香？在使用上有什么区别？

先谢了。

茴香种类好多，我认得和使用的就几种：

我们用的八角，是大茴香的种子荚，一般红烧猪肉或是清炖牛腱
我会使用，凉拌毛豆我也使用。

另有小茴香种子，也是做为香料用的，
小时候妈妈做腊肉都会放小茴香种子，我做香辣油也会放小茴香种子。

再者有凯利茴香，也称为葛缕子，我通常用在做咸味的小饼干上头。

其实中国有些地方的烤羊肉，还喜欢用一种孜然种子，
跟上面说的茴香也是近亲的植物。

新鲜茴香我刚好还有，照了几张照片，由于时间有限，
从冰箱拎出来就直接拍照了，没整理，请见谅呀！

?细绿叶和白胖的部分都可以使用，
绿叶部分当香料，白胖部分可以当香料也可以当蔬菜。
味道和大茴香（八角）有点类似，有着甘甜迷人的气息。

 

[小俞子]

回复: 自行繁殖 西洋 香草

谢谢啊， 那么快就回复。

哦， 原来新鲜的就是fennel。

这是西餐里面常用的蔬菜呢， 最多见的是用来braise， 一般用来配鱼。倒是没有想到同时也可以做调味呢。
前一阵子大家讨论的茴香饺子馅， 用的就是这种菜菜吧。

另： 凯利茴香，也称为葛缕子， 那是什么东东？ 啥时候有空， 方便时也给个PP吧。

另， 你的香辣油怎么做的？ 学习一下。 不好意思， 问题比较多。

LZ好能干！ 赞一个。

 

[esabella]

回复: 自行繁殖 西洋 香草

喜欢看，喜欢吃，就是不太会做，呵呵

 

[SunnySmile]

回复: 自行繁殖 西洋 香草

谢谢啊， 那么快就回复。

哦， 原来新鲜的就是fennel。

这是西餐里面常用的蔬菜呢， 最多见的是用来braise， 一般用来配鱼。倒是没有想到同时也可以做调味呢。
前一阵子大家讨论的茴香饺子馅， 用的就是这种菜菜吧。

另： 凯利茴香，也称为葛缕子， 那是什么东东？ 啥时候有空， 方便时也给个PP吧。

另， 你的香辣油怎么做的？ 学习一下。 不好意思， 问题比较多。

LZ好能干！ 赞一个。

小俞子是专家嘛,这么说太客气了!

这甜茴香呢, 我喜欢safeway的品种, 香气足,当调味料够味,
大统华我也买过, 长相略有小小差异, 味道差别很大,
香气较弱,较适合直接当蔬菜用, 像做色拉之类的.

这儿我没见到, 台湾有种光是长叶子的茴香,当做蔬菜使用,
以前包水饺我是用那个, 用甜茴香包水饺尚未试过呢,
改天来试试.

另外, 温哪儿可以买到细的芹菜呀? 很少见到哦?
还是季节已经过了?

凯利茴香, 下个月回国我试试能否带来,
这儿其实也有看见, 感觉味道很淡,不知是否放久了.

香辣油, 很多人都做, 各有各的特色.
下月回去会小量带些材料过来制作,
欢迎小俞子给我的香辣油评分评分.

 

[SunnySmile]

回复: 自行繁殖 西洋 香草

喜欢看，喜欢吃，就是不太会做，呵呵

那您是好命人呀! 只要喜欢吃就行了,
相信您大部分的时间精力都在照顾宝宝了,
有机会想学的时候, 就能学会的

 

[lucky-xin]

回复: 自行繁殖 西洋 香草

楼主好棒啊,一直喜欢香草,也想自己种一些,但因了解的很少一直未敢动手.向楼主及各位朋友学习了.顺便问一下,这个季节种哪些香草在室外比较合适呢

 

[openeyes]

回复: 自行繁殖 西洋 香草

楼主的贴子有用,学习了,但有些问题不懂啊,什么"插在装有干净介质的干净小盆里," 这里的干净介质是什么呀,土壤还是水?请楼主介绍别文绉绉,土一点看得懂.谢谢啦!