五香鸡卷
材料:
鸡胸肉... ... ...50克
红萝卜... ... ...20克
洋葱... ... ... ...30克
马蹄... ... ... ...10克
鱼浆... ... ... ..150克
腐皮... ... ... ...1/2张
生粉... ... ... ...1大匙
韭菜... ... ... ... ..1根
面粉... ... ... ...2大匙
水... ... ... ... ...4大匙
调味料:
盐... ... ... ... ...2小匙
酱油... ... ... ...1大匙
鸡粉... ... ... ..1/4小匙
五香粉... ... ... ...少许
油葱酥... ... ... ...2大匙
白胡椒粉... ... ...少许
米酒... ... ... ... ..1大匙
做法:
1.鸡胸肉洗净后切成长条状备用;红萝卜.洋葱.马蹄也都分别切末备用
2.将红萝卜末.洋葱末.马蹄末.鱼浆和所有调味料一起搅拌均匀,即为馅料
3.将腐皮摊开成半圆形.在上面撒上生粉.取做法2的馅料适量地铺于腐皮上,再放入做法1的鸡肉条与整根韭菜,由内而外卷成长筒状,即为鸡卷.
4.将面粉和水搅拌成面糊水,涂于做法3的鸡卷封口处.
5.将卷好的鸡卷放入170度(摄氏度)的油锅中,以中火炸8分钟,待表面呈金黄色时捞出沥干由分,用刀子切片后即可享用.
材料:
鸡胸肉... ... ...50克
红萝卜... ... ...20克
洋葱... ... ... ...30克
马蹄... ... ... ...10克
鱼浆... ... ... ..150克
腐皮... ... ... ...1/2张
生粉... ... ... ...1大匙
韭菜... ... ... ... ..1根
面粉... ... ... ...2大匙
水... ... ... ... ...4大匙
调味料:
盐... ... ... ... ...2小匙
酱油... ... ... ...1大匙
鸡粉... ... ... ..1/4小匙
五香粉... ... ... ...少许
油葱酥... ... ... ...2大匙
白胡椒粉... ... ...少许
米酒... ... ... ... ..1大匙
做法:
1.鸡胸肉洗净后切成长条状备用;红萝卜.洋葱.马蹄也都分别切末备用
2.将红萝卜末.洋葱末.马蹄末.鱼浆和所有调味料一起搅拌均匀,即为馅料
3.将腐皮摊开成半圆形.在上面撒上生粉.取做法2的馅料适量地铺于腐皮上,再放入做法1的鸡肉条与整根韭菜,由内而外卷成长筒状,即为鸡卷.
4.将面粉和水搅拌成面糊水,涂于做法3的鸡卷封口处.
5.将卷好的鸡卷放入170度(摄氏度)的油锅中,以中火炸8分钟,待表面呈金黄色时捞出沥干由分,用刀子切片后即可享用.
最后编辑: 2006-02-14