这种故事原本只在三言二拍里面看到过，竟然发生在自己身上。

[BRASSEURS]

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"改天开了大店再通知大家来捧场吧"
--就这一句.口水白流了.想去吃吃你家的夹林仔记叉烧肉的PANINI ,还得等你开大店.祝愿哈哈儿早日小店换大店,实现事业的跨越式发展.

 

[crayon]

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小店为什么不能去捧场？lZ店在哪啊，馋了

 

[千千浔]

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：）

 

[castro]

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这种故事原本只在三言二拍里面看到过，竟然发生在自己身上，太有喜感了！
...

楼主是我家园迄今为止认识的最实诚的主！
做人坦坦荡荡，心胸开阔！有个性，能闯荡的人跑哪都有人喜欢，也有人不喜欢

这好像是家园封禁用户（历史反革命+现行反革命）的共性

 

[sky001]

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哈哈儿的帖子我基本都顶！
文章里说的太对了，人在做，天在看！都是想着坑新移民！

 

[tonyhuang]

回复:

故事要读多几遍，才能读出原意。

卫生检查不过是政府例行的检查，楼主多心了吧。

新移民被迫害论，道德上讲可以，但是没有依据的事实，对其他做店的人（特别是准备卖店的人）来说也是隐形的伤害。

买卖生意，买主需要做足功夫考察思考之后才行动。

 

[饿猫]

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不错,顶你

 

[sally]

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这们多捧臭脚的。难道就没人读贴子读出恶心来吗？

 

[eddy_zhang]

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做人，无论在国内还是国外，都应该有尊严和骨气，用真本事去赚老外的钱，而不是整天算计同胞，想着把新移民当唐僧肉吃，那句话，人在作，天在看，会有报应的。
顶你这句话！

哈哈儿很多言论都是一针见血，直截了当，支持！

 

[xuxia]

先引用，再顶一下，否则哪天生气了，删掉就没有了。
哈哈儿的帖子都很有内容，也很有参考价值，我逢贴必看！
！

好久没有用小号上第八联盟的群了，上去了才知道，最近江湖上腥风血雨，血流成河呀！某人把他家的烂店找了个新移民倒霉蛋脱手之后，有空了，要当领导了，偏偏没人把他当根葱，于是，抛下一句，你们这些人，会知道我的厉害之后，风云便由之变色了。
一串人被查税了，然后，烟草检查冲进各家，查发票，查烟号，接着，一群买私烟的个个吃不了兜着走，更惨的，卖假邮票的还被抓进号子里面蹲着了……
违法的事，千万别在企鹅群里说呀，碰到有心的，哎呀……人家卖了店来争领导，自己已经撇清了，各位还要靠店吃饭呢……
第八联盟那票人，不说也罢了，应了那句，机关算尽太聪明，反误了卿卿性命！倒霉怪不得别人，都是自己之前偷鸡摸狗，违法乱纪的报应。

偏偏哈哈儿也和某人有些过节，于是最近经历比较丰富，连续经历了卫生和税务两次检查，还好，一贯遵纪守法，所以虽然有些惊讶，但都没事涉险过关，可以睡个安稳觉的。
但有人就睡不着了，哈哈儿的咖啡旁边，还有个黎巴嫩人开的地中海式烧烤餐厅，两家毗邻，共用购物中心里面的座位。
老板SAM同志，也在近日连续遭遇了卫生和税务两次检查，结果就惨得多了，停业整顿两天，扔了一个2400的油炸锅，花了1500清洗了抽油烟机，冷库扔了两大车东西，不知道值多少钱，另外还花了500刀给冷库加氟。
那两天，咱可是累得舌头都出来了，而且，食品检查的通知贴在门上，很多他家老顾客，现在都转投咱家门下，真的是很开心。——是不是一付小人得志的嘴脸？
至于税务检查，他家的收银机被扛走了，（似乎软件有装工具，可以block数据进入MEV。）换了个新的，还吃了张罚单。

邻居倒霉，哈哈儿是唇亡齿寒的感觉，那个老板挺不错的，经常不喝自家的咖啡到我家喝latte，这么一折腾，说不定要卖店，换个有钱有势有经验的进来，竞争的话，还不是吃鳖，所以，还是给了他尽可能的支持，比如偷偷把一些要扔的高价值产品放到我家冰箱替他保存一下之类……
SAM同志最近大骂那些极端穆斯林，搞得他们普通阿拉伯人因为得罪了主流社会，所以被整肃的很惨，本来哈哈儿也是同样看法，直到有人叫我去八盟群看看……

卫生检查，华人作餐饮的，十有五六会中枪，新手Junior更是十有八九要倒霉，至于说查税，一言难尽，不死扒层皮太正常了。所以，靠向政府投诉，借刀杀人这招，对于内战内行的某人来说，几乎和小李飞刀一样，例无虚发的。只可惜，哈哈儿的心思不在偷税漏税那些蝇营狗苟的事情上，结果呢，小李飞刀，反倒帮了忙……

辟谣声明，本文中所说某人与牛哥无关。

都是同胞，斗来斗去，何必呢，便宜的都是政府。当然，那几个倒霉的都是大户，倒是割点肉死不了，可是……不说了，总之，要当模范加拿大公民，也不是以牺牲自己同种族的同胞为代价的，对吧。一边当侨领拿中国政府的钱，一边还能向加拿大政府申请补助，还有名声，真正的名利双收哦！咱只想问一句，您老晚上睡得踏实吗？

再说回作店这类的事情，销售额重要，利润率更重要，比如八盟的某炒店大师，专找一般五六十万到70万营业额的店，十万以下收来，大批上24的酒，1.18的大瓶卖三块多，再找两个新移民作没有工资只收小费的外卖，一年之内，随便都能炒上营业额百万，变成百万大店之后大二十多三十万出手，谁买谁死，累得半死，赚不到钱的。24的酒，卖一箱赚5%也才两块，哈哈儿打一个latte的利润都有这么多了，谁累？再碰到没有好合同，酒要自己去拉的，想象一下吧，超市里扛出来，装车，开回来，卸车，码好，再送外卖，靠！多少工作量亚！

再说想作餐饮的，很多人以为MTY的连锁店好，经常是大购物中心里面，人流汹涌，看着营业额很高，但别忘了，还要交连锁费，房租也是天文数字，流水大是的，但工作量也大，雇人干都给雇员开工资了，自己干累死，那就不做卫生偷懒吧，卫生检查来了就惨了。那怎么办？偷税漏税吧，但别忘了，MTY的老板是谁？Stanley Ma，马先生可是华裔，对中国人的人性吃的很透，知道放水养鱼这一招，让你偷，先不纠正，等到你做的大了，有油水了，再来检查，很简单，对监控录像，再对销售纪录，不打条？就等着被收拾吧，不把先前贪的加几倍吐出来，人家是不会善罢甘休的。
MTY的店，很恶心的是不能加自己的东西，营业范围被固定，不像哈哈儿家这种独立的店，想卖冰激凌就卖，想卖咖啡就卖，要卖panini也行，要不是怕麻烦，sushi都是可以上的，你要是接个Thai，要卖这些，同一个购物中心里面的Cremiere，Country style，Sushi shop，Panini可都是你一个集团的亲戚，能让你卖吗？乖乖的炒河粉去吧，别的就别想了。
没明白马先生是作房地产的，就别去作餐饮了。

再说回来，我们家的店，首先是不卖的，所以不要说我是发帖炒作卖店。利润在不偷税的情况下，能够支持雇员作店的，为什么要卖？有人给你赚钱，自己当当监工，给自己做点好吃好喝，尝试些新鲜东西，好玩也不累，再给客人打打咖啡，聊天扯淡，还能挣出一份OK的收入，真的要卖，那不是脑袋进水是什么？
我们家的店做成这样容易吗？这可是我和老婆两个，St-laurent，st Denis从南吃到北，Mont royal ，Jean talon从东吃到西，下了多少馆子，抄了多少别人的菜单，少说吃了一两万的东西才积累下来的，吃了多少进肚子，才能在脑子里留下些东西呀！当然，这个过程还是很不错的。
再说，巴黎九大旅游管理和蒙大营养学联合工作组，也不是那么容易成立的。所以，能力在这里，自然追求不一样。
技术也是关键，上个贴说海鲜汤的问题，我们家可有6种汤可以马上order，一两分钟就能上桌，而且都是滚开热腾腾的。
都是Espresso机器作的，说起来很简单，就是超市卖的袋装汤料，Super C打折的时候1块一带的，Knox或者Lipton的，比如Crème legume, Crème mushroom之类的，买来之后，剪开袋子，把粉装小盒，一袋汤料四盒，（给baby带奶粉的小盒子知道不？）加上咖啡伴侣和玉米淀粉，就这么分装放着，客人点了，加点温水，调开，然后用蒸汽加热到开，淀粉糊状了就好。咖啡伴侣带来奶油的感觉，再加上热，老外都很喜欢的。这几个，因为加咖啡伴侣的原因，都要四毛的成本，我卖3块一碗，你们说利润多少？当然，海鲜汤成本更低，因为方便面本身，被我当chicken noodle卖掉了，6块一份哦，所以汤料嘛，可以说是没成本的。
但这个汤容易作吗？告诉你们，很难的，如果没有打奶泡要多就多，要少就少，要硬能硬要软能软的那种技术，作这个汤，不足则没有糊状，过了，直接喷出来把你烫掉一层皮，（淀粉糊可是粘的，滚烫的沾上就是剥皮，不信你试试。）开关大小，蒸气管角度，听声音看颜色，哪点都不能少。我家小妹烫掉一块皮才学会，至今我老婆还不会呢，你们说容易吗？
有的利润，我能赚到是我的本事，想Copy，先学艺吧，所谓一直被模仿，从未被超越，就是如此，冬天我们家汤卖的火，隔壁Sam还特地买了个汤锅，卖两块五一份和我抢，一个礼拜就自己把牌子摘了，为啥，经不起这个折腾，用汤锅作首先不容易，要费时间盯着搅和，其次，Cream的汤，保温60度放在汤锅里，几个小时下来，底下是锅巴，上面一层壳，中间是稀汤，哪有我家效果好，倒是他刷锅要累死，算算功夫和利润，自己直接放弃了。
他家Soup和Noodle摘牌两件事，可是给了我和老婆很大很大信心的。什么叫做胜利的喜悦，就是这样的。
在国外混不容易，但首先应该想的是怎么学本事，了解这个社会，了解你的客户，然后尽量作他们需要的东西，做好东西，才能带来利润，而利润率高了，自然自己不累，而且利润支持得了雇人干和依法缴税（再找个好会计，尽量多退），奉公守法，照样可以作的风声水起，为什么要干那些蝇营狗苟的事情？作犯法的事情难道心理会舒服，会没有压力，不担惊受怕？

你们说我得瑟也行，显摆也好，吹牛也罢，信不信随你们，我家现在这店太小，经常满座，也容不下好奇过来看热闹的，看吧，改天开了大店再通知大家来捧场吧。
做人，无论在国内还是国外，都应该有尊严和骨气，用真本事去赚老外的钱，而不是整天算计同胞，想着把新移民当唐僧肉吃，那句话，人在作，天在看，会有报应的。

为什么那么多华人（包括香港，越南华侨）都是作餐饮的，只出了一个Stanley Ma? 他要是开第一家Tiki-Ming的时候，琢磨的是怎么不打条偷税，怎么雇黑工节约成本，怎么在卫生上偷工减料，肯定不会有今天有3000家加盟店的成绩。
当然，他本质还是个房地产商啦，不过，脑袋里面东西不一样，眼界和追求不同，最后的结果肯定是不同的，我们家店现在还很小，但已经有了很多积累，成功的，倒霉的，都是财富，我相信我这条路是条正路，也希望更多的同胞们能够想着去走这条路。

另外，我们家店是中国饮食文化的有力推广者，你在菜单上看不出来，但实打实的中国滋味，可是我们现在作得不错的一个重要因素哦。
比如，外面撒了十三香的Grilled Cheese三明治，用presser一压，滋的一下冒出来的那股香气……再比如Panini BBQ，里面加的可是实实在在的林仔记叉烧肉，配上卤水汁，你敢说这不是中餐？所谓中西文化融汇贯通，这个，可以算个例子吧。好吃的东西，就像对美女的审美一样，不管哪个种族，大部分人，都是一样的。[/quote]
先引用，再顶一下，否则哪天生气了，删掉就没有了。
哈哈儿的帖子都很有内容，也很有参考价值，我逢贴必看！
！

 

[Helen钱]

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我最近小忙，因为到了换季的时候，店里忙得坐不下。
温版很少去了，但一定来蒙版瞧瞧哈哈儿。
ls好久不见啦，还记得我吗？

 

[doudouzhang]

哈哈儿的店在哪里？原来以为就是咖啡店，没想到还有菜单呢。。。

 

[syu771211]

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某人那个烂店，买的时候7万多，只做了一年就开始卖店，前后卖了将近一年，终于找到了个新移民，11万多脱手。

 

[sabre]

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给个地址， 我们去参观参观，

 

[syu771211]

回复: 这种故事原本只在三言二拍里面看到过，竟然发生在自己身上

某人那个烂店，买的时候7万多，只做了一年就开始卖店，前后卖了将近一年，终于找到了个新移民，11万多脱手。

就在rue Villeray和rue Drolet的路口，离Jarry地铁站最近。

 

[ourdj]

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哈哈儿有侠商的风范，值得关注！
用心做事的人，也是用心生活的人，佩服佩服。自问不是用心做事的人，所以做事从来都是虎头蛇尾，自己汗一个！有机会一定要去拜访一下哈哈儿！祝生意越做越大！

 

[littleboy001]

回复: 这种故事原本只在三言二拍里面看到过，竟然发生在自己身上

我是大多的，我有很多朋友做过餐厅。
良心讲，哈哈儿说的哪一套，对老外一定是不成的！
老外对他们食物的口味是很坚持的，很挑的，谗新鲜的，就一两次。
所以我肯定哈哈在自我想象／YY，或哈哈的生意估计也就维持吧，三县摊每天能卖１０碗吗？不够人工吧！当年买店花的钱估计水了！
或晒晒T１？

 

[littleboy001]

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某人那个烂店，买的时候7万多，只做了一年就开始卖店，前后卖了将近一年，终于找到了个新移民，11万多脱手。

还是问接手的店主，也许生意好得，店主很开心呢！餐馆不同人经营天差地别！

 

[哈哈儿]

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我是大多的，我有很多朋友做过餐厅。
良心讲，哈哈儿说的哪一套，对老外一定是不成的！
老外对他们食物的口味是很坚持的，很挑的，谗新鲜的，就一两次。
所以我肯定哈哈在自我想象／YY，或哈哈的生意估计也就维持吧，三县摊每天能卖１０碗吗？不够人工吧！当年买店花的钱估计水了！
或晒晒T１？

我们不是三鲜汤专卖店，我家牛差的地方，在于在3*6m这么点小地方，能够把Espresso Bar, MMMuffin，Cremiere，JugoJus，Panini这几个店最赚钱的东西都拿来卖，而且可以很好的控制库存，不扔东西，能做到filter cafe是我们利润率最低的产品。
我们的lease要求是不能用电炉的，（在Mall里过道之间，不能抽风）要是可以，估计Tariyaki都上了！连电炉都不能用，还能准备6种汤，随时提供……

我们可不是只有Soup du jour一个汤的店哦。

 

[littleboy001]

回复: 这种故事原本只在三言二拍里面看到过，竟然发生在自己身上

我们不是三鲜汤专卖店，我家牛差的地方，在于在3*6m这么点小地方，能够把Espresso Bar, MMMuffin，Cremiere，JugoJus，Panini这几个店最赚钱的东西都拿来卖，而且可以很好的控制库存，不扔东西，能做到filter cafe是我们利润率最低的产品。
我们的lease要求是不能用电炉的，（在Mall里过道之间，不能抽风）要是可以，估计Tariyaki都上了！连电炉都不能用，还能准备6种汤，随时提供……

我们可不是只有Soup du jour一个汤的店哦。

我也想在固定资产之外投资点其他生意，看了太多店，除非大形连锁的，其他都是老板人工加点利润，尤其小场馆最累，CAFEI店，便利店次之，
方便的话给个地址，下次去蒙的时候参观一下！
我还是没法想象，以我的见识，你那么大的店，如果很忙，最少高蜂期要４个人，除老板外，还要雇佣３个人，而你店里就一个人（硬度妹），
去大多个MALL里的FOODCOURT看看，忙啊！但主要开支是人工和租金。食物成本都不高，从这个角度讲，便利店有优势是没什么生意，但人工很店租一般相对低！