美食天地 好吧，凉皮的详细步骤来了～～～

[y_b2008cn]

回复: 好吧，凉皮的详细步骤来了～～～

家庭制作凉皮的工艺其实不复杂，刚开始做可能对面浆的浓度，涂油的多少，下浆的厚薄等把握不好，试几次一般都没问题了。

你朋友的女儿很聪明啊，我小学三年级的时候还只会吃凉皮，做凉皮？想都没想过呢。

成功不分先后
你小学三年级还会吃凉皮
我才刚开始认识凉皮

 

[衣食住行]

回复: 好吧，凉皮的详细步骤来了～～～

直接用个平锅铲端下来就行了啊

请给你的批萨盘子和平锅铲单独开帖介绍，我不想在我的主帖里被人误会是我的建议，谢谢！！！

 

[y_b2008cn]

回复: 好吧，凉皮的详细步骤来了～～～

凉皮如果具有“筋”，“薄”，“白”，“光”，“软”。。。等特点的，一般人都会觉得比较对胃口。

大米皮薄了很难吃
面粉皮根本做不到大米皮那么白

 

[y_b2008cn]

回复: 好吧，凉皮的详细步骤来了～～～

请给你的批萨盘子和平锅铲单独开帖介绍，我不想在我的主帖里被人误会是我的建议，谢谢！！！

误会啥啊
我的回帖有名字的，你有啥不满的
第一次见赶别人出帖子的

 

[衣食住行]

回复: 好吧，凉皮的详细步骤来了～～～

放到蒸笼里面蒸，根本不用和水接触，哪里有平衡的问题呢

你知道我做的是哪种凉皮吗？好了，到此为止，再见！

 

[y_b2008cn]

回复: 好吧，凉皮的详细步骤来了～～～

凉皮整出来只能说成功了一半，凉皮好吃不好吃关键看怎么样调，特别是辣椒，西安各家凉皮店都有自己的绝招。其实西安的凉皮店自己不做凉皮，都是专门凉皮店送来，但生意好坏就看各家怎么样调了，在家做的顶多只能算简约版的凉皮，千万别以为西安凉皮就这个味道啊！

赞同
简直总结了我昨天的发言

 

[y_b2008cn]

回复: 好吧，凉皮的详细步骤来了～～～

你知道我做的是哪种凉皮吗？好了，到此为止，再见！

你不是贴图片出来了嘛
大家都知道啊
你这人火气怎么这么大

 

[y_b2008cn]

回复: 好吧，凉皮的详细步骤来了～～～

本来这么复杂的工艺贴是没有勇气进来拜读的，可是前几天跟朋友聊天得知她才3年级的女儿居然指导着她给出差回来的爸爸成功做出一道凉皮晚餐。
他们都不是西北人，都是正宗的海边长大的，只是这孩子目前在接受华德福教育（感兴趣的可以上网搜索），才让人做出如此吃惊的事情来。

广告帖

 

[y_b2008cn]

回复: 好吧，凉皮的详细步骤来了～～～

 

[小村姑]

回复: 好吧，凉皮的详细步骤来了～～～

楼主别生气，原以为种菜烧饭的这类生活的帖子是最平静温馨的，也有矛盾哈。非常非常非常感谢楼主这么详细的写出来，看着都想吃（现在）。我已经等不及要试着做了。至于是不是西安正宗的不重要，适和自己的口味最重要。再次谢谢。

 

[看枫叶]

回复: 好吧，凉皮的详细步骤来了～～～

这又不是厨艺大赛，有必要这么苛刻么？我觉得楼主的美食帖都很好，每次都做的让人很有食欲。你要是觉得自己做的好，发在自己帖子里好了，干嘛跑到别人帖子里来挑刺？

 

[柚柚妈]

回复: 好吧，凉皮的详细步骤来了～～～

今天试着做了一下，第一次，用了整整一个上午的时间。前面还都顺利，就是蒸出来的皮断啊，断啊，怎么也弄不好，咋回事呢？现在把浆水收起来了，找到原因再继续尝试。谢谢楼主分享。

 

[wuxiangjing12]

回复: 好吧，凉皮的详细步骤来了～～～

今天试着做了一下，第一次，用了整整一个上午的时间。前面还都顺利，就是蒸出来的皮断啊，断啊，怎么也弄不好，咋回事呢？现在把浆水收起来了，找到原因再继续尝试。谢谢楼主分享。

mark,下次从这开始读贴。
谢谢衣食住行。

 

[SNOWBEAR999]

回复: 好吧，凉皮的详细步骤来了～～～

好吃。准备今天和面，明天吃了。
以前做过两次，没锣锣，都是拿大的平底盘子做的，很厚，容易断，还有点黏。

 

[GOO2010]

回复: 好吧，凉皮的详细步骤来了～～～

凉皮那点调料，有啥秘密，主要就是浓淡的问题

太小看我们西安的凉皮了有机会去西安吃吃，看是不是那么简单的味道，越是小吃，越看着简单，其实越难做正宗。

 

[温哥华工蜂]

回复: 好吧，凉皮的详细步骤来了～～～

广告帖

第一，我还没搞清楚这个到底是什么东西。
第二，也不是到处都有，我广而告知，大家哪里去找啊？
第三，据说只要是有的地方，招人都是极少的，基本靠口口相传，朋友之间就把名额占满了。
第四，这么新生的东西，不是家长自己认同，什么广告都没用的，谁相信啊，有几个家长愿意把孩子送到没有课本，没有作业，整天织毛线野游做凉皮的学校啊？
第五，他们自己都不大张旗鼓，我跟着搀和啥呀。

只是推荐给有心的愿意多了解的家长的一个渠道，让他们自己看看。呵呵，我还真愿意多了解了解，虽然我的孩子用不到。要不然你先给我介绍介绍我再广告不迟。

 

[jefreefly]

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Mark and thanks.

 

[SNOWBEAR999]

回复: 好吧，凉皮的详细步骤来了～～～

刚洗了面，费劲八叉地，吃个凉皮费那么大工夫，国内才几块钱一盘。面筋很劲道，有点泡泡糖的感觉，蒸ING

 

[heavenrain]

回复: 好吧，凉皮的详细步骤来了～～～

一看就是刚学做饭的呀
工具很多，关键看怎么用
想做出凉皮，会做的人怎么都能做出来

没有罗罗，就用盘子啊
没有蒸笼，就在锅底垫个碗啊
嫌烫手，直接用锅铲端下来，用微波炉手套也行
任何一家的厨房，只要半小时，凉皮是肯定能做出来的

巧妇随不能做无米之炊
但是能做无工具之炊才叫巧

这回帖就是不知道凉皮是怎么做的。

 

[列治文的台北仁]

回复: 好吧，凉皮的详细步骤来了～～～

ㄣ,很辛苦!







台北仁