回复: 周6家中宴客,上来晒晒手艺
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鱼香镶茄盒,材料:去骨鱼柳,茄子,鸡蛋,盐,葱,姜,料酒,等调料,面包糠
把鱼柳剁碎,加葱,姜沫,料酒,麻油,生粉,盐,高汤,鸡蛋清,顺时针一个方向搅拌2分钟。茄子切连刀片,一刀不切断,一刀切断,把鱼馅镶入茄子片中,粘上蛋液,裹上面包糠,放油锅里煎成淡黄色,出锅,冷却后再煎一次,至金黄色出锅,即成
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