我的加拿大生活之七:会做饭的女人泛着光芒中西美食配图

[阳光沙滩]

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菠萝烤排骨:
原料：5 或 8斤排骨，1 cup molasses , 1个大个洋葱切丁， 2个 大料，1头蒜切碎， 1罐菠萝罐头切碎保留果汁（也可以用新鲜的菠萝），2Tbsb 番茄酱 ，1/2cup苹果醋 ，少许生姜切碎 ，1 tsp 伍斯特郡酱汁( Worcestershire sauce), 少许辣椒面 。
做法：
1：把排骨洗净后，放到烤盘中加水淹没，烤盘盖盖子，放入烤箱375F 烤1：30--2个小时。
2：把所有的原料放入锅中小火慢炖至汁浓。
3：排骨取出，控干再放入烤盘加入炖好的酱汁裹匀，再放入烤箱，不加盖子，烤45分钟，即可

黄油煎土豆：

土豆去皮一切2，放入锅中加水没过加少许盐，煮到叉子可以穿透，控干水，热锅黄油化开，加入土豆中火煎至金黄，出锅前撒上百里香（或鼠尾草都可以）些许鲜磨胡椒碎，即可。


炒口蘑

锅里加黄油热后加入切丝的洋葱（1个切丝），等洋葱出香味变透明色后，加入口蘑片，炒至变软，加些许李锦记海鲜酱，一点生抽调味，加彩椒略炒即可装盘

沙拉汁：
1/4 cup橙汁 ，1 Tbsp 蜂蜜 ，1/4 cup plain low fat 酸奶，1个牛油果 ，少许盐，少许yellow mustard ,搅拌均匀即可。

真是太先记下慢慢学

有时间的时候再把那火鸡的做法说说呗，我还从来没实践过呢

 

[EvaSullivan]

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真是太先记下慢慢学

有时间的时候再把那火鸡的做法说说呗，我还从来没实践过呢

实在抱歉阳光同学，最近一直安排不好时间，加上有些懒惰，一直拖到今天才给你回复
下面就把火鸡的方子贴给你哈。

 

[EvaSullivan]

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原料：
1：12-14pound (5-6Kg)火鸡，提前解冻
2：1/3Cup 切碎的鼠尾草（sage）
3:1/3cup 切碎的迷迭香（rosemary）
4:1/3cup 切碎的香芹（parsley）
5：1Tbsp 柠檬皮末
6：3tbsp 橄榄油+5Tbsp 黄油
7：1/2cup 鸡汤（chicken broth ）
8：1tsb 盐
9：3Tbsp 柠檬汁
10：2Tbsp 蜂蜜 ，2个正柠檬一切四。
腌制方法：
1:半涂抹整个火鸡表面，一半火鸡洗净，用餐巾拍干，然后从脖子处皮下开始用手指或勺子，慢慢把皮和肉分开，注意不要把皮弄破了。
2：把原料1-8全部拌匀后，用手塞进鸡皮里面（这样味道容易进到肉里，同时肉会比较嫩）
3：原料9+10拌匀后一半涂抹整个火鸡表皮，另一半留着待用。

火鸡馅料：
大蒜2-3蒜瓣切碎，一小把小葱切碎，一个煮熟的苹果切碎，1/2cup面包屑，90g dried prunes(干李子)切碎，2tbsp 鲜薄荷（mint）切碎,1个鸡蛋液

火鸡馅料制作：
锅热油放入葱，蒜炒香，放入苹果稍炒，关火放入余下的原料拌匀即可。


制作方法：
1：烤箱预热到375F.

2：把火鸡馅料装入肚内，缝好。将火鸡肚子朝下放入烤盘，盖上盖子入烤箱。

3：烤的时间4-4个半小时。
4：中间一半的时间时，取出火鸡，将剩余的另一半蜂蜜+柠檬汁再均匀的抹在火鸡表面。
5：剩下一个小时的时候，把烤盘盖子去掉，让火鸡表皮上色，随时观察颜色，如果感觉过重，就用锡纸包上再烤到时间。

 

[阳光沙滩]

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实在抱歉阳光同学，最近一直安排不好时间，加上有些懒惰，一直拖到今天才给你回复
下面就把火鸡的方子贴给你哈。

太客气了，我已经看到下边的方子了，多谢哈

 

[阳光沙滩]

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原料：
1：12-14pound (5-6Kg)火鸡，提前解冻
2：1/3Cup 切碎的鼠尾草（sage）
3:1/3cup 切碎的迷迭香（rosemary）
4:1/3cup 切碎的香芹（parsley）
5：1Tbsp 柠檬皮末
6：3tbsp 橄榄油
7：1/2cup 鸡汤（chicken broth ）
8：1tsb 盐
9：3Tbsp 柠檬汁
10：2Tbsp 蜂蜜 ，2个正柠檬一切四。

火鸡馅料：
大蒜2-3蒜瓣切碎，一小把小葱切碎，一个煮熟的苹果切碎，1/2cup面包屑，90g dried prunes(干李子)切碎，2tbsp 鲜薄荷（mint）切碎,1个鸡蛋液

请问那个原料是撒或涂在火鸡表皮，馅料是塞在肚里的吗？

一般要腌制多长时间，多少温度下烤制多长时间呢？

 

[EvaSullivan]

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请问那个原料是撒或涂在火鸡表皮，馅料是塞在肚里的吗？

一般要腌制多长时间，多少温度下烤制多长时间呢？

刚补上详细步骤了！

 

[阳光沙滩]

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刚补上详细步骤了！

多谢！

 

[EvaSullivan]

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到现在也没搞懂为啥叫这个名字Pizza Monkey Bread

好吃的不成不成的

材料：

1：1/2 cup 黄油，化好
2：1/2 teaspoon 大蒜+少许盐和匀
3：0.5 tablespoon 干牛至（oregano）+0.5 tablespoon Basil
4：2cup面粉发好的面团
5：cups 切好的 (pepperoni, 彩椒，蘑菇，洋葱….也可以是你喜欢的各种蔬菜）
6：少许意大利面番茄酱，我用的是图片中的Ragu 这个牌子的，味道很好。
7：2 cups 切丝的 Mozzarella cheese

做法：
1：烤箱预热至350F
2：把原料1+2+3在碗里拌匀，备用
3：把发好的面团切成大小均匀的等分，擀成大一点的包子皮
4：放上切好的起司（原料7）+一小勺番茄酱（原料6）+原料5最上面再加上点起司，然后包起来。
5：把包子稍微整形后放在备用的拌好的黄油中浸一下，码如烤盘
6：放入烤箱30分钟，直到表面金黄即可出炉。放置5分钟倒扣在盘子里就好了。

这个周一给家人带午饭很好，微波炉转1分钟就好了，好吃，方便！

 

[零下的浪漫]

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到现在也没搞懂为啥叫这个名字Pizza Monkey Bread

好吃的不成不成的

这个面包厉害呵！刚好我也有bundt pan,厨神姐姐光馋人不行哦，得快上recipe！最好不要面包机的哎。

 

[EvaSullivan]

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这个面包厉害呵！刚好我也有bundt pan,厨神姐姐光馋人不行哦，得快上recipe！最好不要面包机的哎。

这个很简单，不是面包机的。
我这就把方子补上哈！

 

[零下的浪漫]

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这个很简单，不是面包机的。
我这就把方子补上哈！

顺手把那个cheese面包也上个做法吧，卖相很好呢！
期待中啊………

 

[EvaSullivan]

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顺手把那个cheese面包也上个做法吧，卖相很好呢！
期待中啊………

欠的债补完已经！

 

[阳光沙滩]

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欠的债补完已经！

呵呵，表要给自己压力哈，有好东东慢慢上哈，那个面包等准备齐了料一定要试试。

昨天挑了一款简单的菜做，就那个口蘑的，跟以前做的风格不同 ，两人吃了一大盘

 

[零下的浪漫]

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呵呵，表要给自己压力哈，有好东东慢慢上哈，那个面包等准备齐了料一定要试试。

昨天挑了一款简单的菜做，就那个口蘑的，跟以前做的风格不同 ，两人吃了一大盘

昨天我也做了那个牛油小土豆，我没削皮的，没有百里香用了oregano代替，问老公好不好吃，他二话不说和儿子两人吃了个底朝天！真要谢谢厨神姐姐这么好的菜谱哦！

 

[EvaSullivan]

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昨天我也做了那个牛油小土豆，我没削皮的，没有百里香用了oregano代替，问老公好不好吃，他二话不说和儿子两人吃了个底朝天！真要谢谢厨神姐姐这么好的菜谱哦！

表客气 浪漫是个好媳妇加好妈妈！
cheese面包的方子我补在图片底下了，忘了注明起司我是用的：Cheddar cheese

 

[EvaSullivan]

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呵呵，表要给自己压力哈，有好东东慢慢上哈，那个面包等准备齐了料一定要试试。

昨天挑了一款简单的菜做，就那个口蘑的，跟以前做的风格不同 ，两人吃了一大盘

明天俺家又请客，我都郁闷了，几乎每周一次正为菜谱发愁呢

 

[阳光沙滩]

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这个很简单，不是面包机的。
我这就把方子补上哈！

那个面看上去发的不错啊，说一说怎么发的好吗？多谢啦

 

[EvaSullivan]

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那个面看上去发的不错啊，说一说怎么发的好吗？多谢啦

我用的面包机发的面，温水大约1cup +1Tabs 干酵母，晃匀。2cup 面粉，2tabs 橄榄油 1 teaspoon 白糖 。用手和也行

 

[阳光沙滩]

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明天俺家又请客，我都郁闷了，几乎每周一次正为菜谱发愁呢

你家请客是蛮多的了，一定是你厨艺太好了，让他们吃惯了嘴了

 

[阳光沙滩]

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我用的面包机发的面，温水大约1cup +1Tabs 干酵母，晃匀。2cup 面粉，2tabs 橄榄油 1 teaspoon 白糖 。

再谢！

那个大蒜是咱们的蒜瓣切碎吗？