分分感谢：高筋低筋面粉的英文是什么？

[maplepig]

这边卖的面粉都是ALL PURPOSE，WHOLE WHEAT, NON-BLENCH一些的。怎么看高筋低筋？
纷纷奉送！

 

[Roseline Lu]

我包饺子和擀面条 用的是 All purpose

 

[CCOYYOTEE]

筋是不是 GLUTEN 啊？这边很多人对 GLUTEN 过敏的。GLUTEN FREE 的意面价格高出一截。

 

[ZIYOUZIZAI]

all purpose 是中低筋，做面包，馒头等；还有一种高筋的，上面写着是做cake用的。

 

[Jam]

[QUOTE="ZIYOUZIZAI, ；还有一种高筋的，上面写着是做cake用的。[/QUOTE]

刚好相反，做Cake是低筋，中筋是all purpose, 高筋是做Bread。
这也多少解释，cake 口感松软， Bread口感有嚼劲

 

[Lilac00]

刚好相反，做Cake是低筋，中筋是all purpose, 高筋是做Bread。
这也多少解释，cake 口感松软， Bread口感有嚼劲

正解! 我是在SuperStore买的面粉，牌子是Robin Hood，如图。

 

[lndwnn]

w

正解! 我是在SuperStore买的面粉，牌子是Robin Hood，如图。

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楼上解释的真清楚啊，我低筋、高筋也是买这个牌子的，中筋一直买五花的。

 

[lucy110]

正解! 我是在SuperStore买的面粉，牌子是Robin Hood，如图。

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谢谢，学习了。

 

[极地快车]

筋是不是 GLUTEN 啊？这边很多人对 GLUTEN 过敏的。GLUTEN FREE 的意面价格高出一截。

神回复

 

[Lilac00]

Robin Hood的高筋面粉Bread flour还有分Whole Wheat / Multigrain / Homestyle White，我平常做面包是用白面粉，所以照片上的是Homestyle White。
中筋面粉All Purpose flour也有分Whole Wheat / Unbleached / Original，我用一般的白面粉，买Original。
低筋面粉只有白面粉，袋子就是写Cake & Pastry flour。

 

[wenzhouboy]

正解! 我是在SuperStore买的面粉，牌子是Robin Hood，如图。

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mark

 

[maplepig]

万能的各位，谢拉！

 

[apple_yj]

长知识，谢了

 

[四环胡同]

搞不清楚，每次都要求娘子直接说要哪个，别跟我说高中低筋。貌似costco的大袋儿免费便宜。罗宾汉的很贵，但SS偶尔打折。

 

[herbertguo]

blench, bleach, 此或彼？

 

[打假抓贼]

谢谢。

Robin Hood的高筋面粉Bread flour还有分Whole Wheat / Multigrain / Homestyle White，我平常做面包是用白面粉，所以照片上的是Homestyle White。
中筋面粉All Purpose flour也有分Whole Wheat / Unbleached / Original，我用一般的白面粉，买Original。
低筋面粉只有白面粉，袋子就是写Cake & Pastry flour。