美食天地 刚买的牛肉打开里面都是灰色肉，正常吗？

[aws007]

Superstore买的牛肉，大盒的，打开准备分装，发现里面都是灰色的。请问这是正常的变色还是不新鲜了？

 

[sishixny]

不新鲜，但能吃。买肉馅就不能在乎太多。

 

[家园小千]

说我一句良言，尽量少买superstore的肉类，不新鲜。costco的比较好。

 

[秦砖汉瓦]

说我一句良言，尽量少买superstore的肉类，不新鲜。costco的比较好。

外面肉馅我从不买。感觉不好

 

[lvxin070316]

新旧混的啊。

 

[哈法]

Superstore买的牛肉，大盒的，打开准备分装，发现里面都是灰色的。请问这是正常的变色还是不新鲜了？

不放心就退货吧！

 

[阳光沙滩]

牛肉好像特别容易变色，看着还是挺不舒服的。

 

[家园小千]

外面肉馅我从不买。感觉不好

你是自己絞肉糜？那太花时间，也得有个好的绞肉机。

 

[游客]

血红素氧化后的颜色。
一般肉在空气中放置一段时间（有时30min即可)后，外层就会变成褐色。

 

[aws007]

不放心就退货吧！

英文搜索了一下，说颜色不代表变质，还说“完全正常”，关键是味道和粘度不可疑就没问题。

话说~~打开包装了 还能退？

• It generally starts browning or graying from the inside. This is because there's no oxygen getting through to the core, starting the myoglobin on it's pigment-creating journey. It's not uncommon to buy meat from the store, open it right up, and find brown on the inside. It's a totally normal process.
• Again, "safe" here meaning that it's not rotten. If it has E. coli, it'll have E. Coli whether it's fresh or not.

 

[家园小千]

英文搜索了一下，说颜色不代表变质，还说“完全正常”，关键是味道和粘度不可疑就没问题。

话说~~打开包装了 还能退？

• It generally starts browning or graying from the inside. This is because there's no oxygen getting through to the core, starting the myoglobin on it's pigment-creating journey. It's not uncommon to buy meat from the store, open it right up, and find brown on the inside. It's a totally normal process.
• Again, "safe" here meaning that it's not rotten. If it has E. coli, it'll have E. Coli whether it's fresh or not.

没有异味的话，赶紧将就着用，下次别买了，他家肉类不新鲜。

 

[aws007]

没有异味的话，赶紧将就着用，下次别买了，他家肉类不新鲜。

好的。谢谢。除了costco还有那些店比较好？safeway? sobeys?walmart?

 

[游客]

好的。谢谢。除了costco还有那些店比较好？safeway? sobeys?walmart?

Safeway 的商品质量好，但会相对贵不少

 

[秦砖汉瓦]

你是自己絞肉糜？那太花时间，也得有个好的绞肉机。

我不是用机器，我用刀子剁肉的。。。机器弄的不好吃

 

[秦砖汉瓦]

Safeway 的商品质量好，但会相对贵不少

他家的肉也不行，买过 上面好的打开里面都是灰色的

 

[comeback.]

外面肉馅我从不买。感觉不好

俺家的从来都是自己绞的。。。

 

[秦砖汉瓦]

俺家的从来都是自己绞的。。。

我从来都是用刀子。。。

 

[comeback.]

我从来都是用刀子。。。

费力。
话说绞肉或剁肉前要先把肉里的淋巴割掉。。。

 

[游客]

他家的肉也不行，买过 上面好的打开里面都是灰色的

真的？我很久以前去他家买，因为贵不少，所以很久没有去了
Safeway 是美国店，Superstore 是加拿大的

 

[家园小千]

我不是用机器，我用刀子剁肉的。。。机器弄的不好吃

用刀子剁可要点体力啊，顺带练练手臂，美食和锻炼两不误。